60歲的王叔之前身體一直不錯，但最近總感覺胸口痛，四肢也是發麻冰涼的，而且休息過後仍未緩解。
在妻子的催促下，王叔才到醫院做了相關檢查，卻發現自己 血管硬化程度較高 ，對此，他十分不解。
「醫生，我家中還有哥姐，他們年紀比我大但都沒有血管硬化的問題，怎麽我的血管硬化如此嚴重呢？」
醫生在詳細問診後就明白了，這一切都離不開王叔的早餐習慣。那麽，究竟是什麽樣的早餐會導致血管硬化呢？
一、日本研究：血管變硬，問題出在早餐上？
近些年，心腦血管疾病的發生率不斷攀升，像動脈粥樣硬化會降低血管內壁彈性以及擴張性，血管腔就會越發狹窄，最終就導致腦梗或心梗的發生率。
而日本的一項研究發現， 經常不吃早餐之人發生動脈硬化的可能性更高。
研究人員表示，經常不吃早餐易令大腦產生強烈進食欲望，從而增加對高熱量食物的需求。這意味著午餐或晚餐攝入熱量會增加，結果就是血脂、血糖等指標升高，血管硬化也因此出現。
另外，在 【美國心臟病學會雜誌】 上也刊登過一份相關的研究，結果顯示：從不吃早餐的一組受試者比吃早餐的一組受試者 更容易患上心血管疾病、甚至死亡 。
這是因為經過一夜的休息之後，人體血液黏稠度比較高，血流速度緩慢。沒有早餐提供能量來源的話，血液中的 「壞膽固醇」 持續沈積在血管內壁上，加速血管硬化。
除此之外， 中國醫科大學附屬第一醫院 的一項針對22萬人的研究也發現，不吃早餐的 人心血管疾病的風險會增加22% ， 全因死亡率也會增加25%。
所以說，養成吃早餐的習慣就是在保護心血管健康，降低心血管疾病的發病率。當然了，長期不吃早餐，其實對身體的危害遠不止這一點。
二、長期不吃早飯的人，最後都怎麽樣了？
中國疾病預防控制中心營養與健康 釋出的【中國居民早餐行為白皮書】中，中國有 53.9% 的人是沒時間吃早餐的，而 26.5% 的人表示不想吃早餐，甚至有 2% 的人從不吃早餐。
美國俄亥俄州立大學醫學院的研究人員的一項研究指出，不吃早餐意味著錯過牛奶的 鈣 ，水果的 維生素 以及谷物的 纖維、礦物質 等，這會導致一整天營養不足。另外，長期不吃早餐的危害還有很多。
1、更易長胖
長期不吃早餐會讓你處饑餓狀態，使得你在午餐、晚餐會攝入更多的高熱量、高脂肪的食物，這樣一天兩餐的總熱量一定是比一天三餐高的。
2、增加糖尿病風險
經常不吃早餐往往會導致午晚餐暴飲暴食，會延遲胰島素峰值， 損傷胰島素敏感性 ，甚至增加身體炎癥反應。
3、易患消化道疾病及膽囊結石
來自美國德州大學的研究人員稱，不吃早餐空腹狀態下 膽汁容易淤積 ，從而增加膽結石風險，而飲食偏葷喜甜者也易形成膽結石。
4、造成低血糖
經過一夜睡眠後，昨晚攝入的食物基本消耗完全，血糖也較低，若不吃早餐則無法及時補充血糖，就容易有乏力頭暈等低血糖癥狀。
5、反應變遲鈍
不吃早餐讓身體無法供應足夠的能量，就會讓人感到疲勞，註意力不集中，反應也變得遲鈍。
所以說，長期不吃早餐的危害是很大的！我們只有吃好早餐，才能讓我們擁有滿滿活力面對接下來的一天，同時幫助我們遠離肥胖、膽結石、糖尿病等疾病。
三、早餐究竟該怎麽吃？這3種早餐建議撤下餐桌
早餐一定不能少，但怎麽吃也很關鍵，尤其是以下這3種早餐搭配，最好要少吃。
1、豆漿＋油條
油條系油炸食物，熱量高且含有 丙烯醯胺 等致癌物，而外面早餐店的豆漿多是 含糖豆漿 ，濃度低且營養密度低。長期豆漿+油條不僅會導致肥胖和齲齒，還會 刺激機體炎癥反應 。
2、牛奶+雞蛋
牛奶和雞蛋都很有營養，但作為早餐卻不合適。牛奶和雞蛋組合側重於補充蛋白質， 碳水的含量低 ，經過一夜消化，這種早餐搭配是無法提供足夠葡萄糖的，這也會讓你一整個早上無精打采。
3、剩飯剩菜
不少人因節儉或貪方便，會將昨夜剩飯剩菜做早餐。但剩飯剩菜久置時間長，不僅有細菌汙染，而且產生的亞硝酸鹽在胃酸作用下會形成 致癌物亞硝胺 ，從而增加胃癌風險。
早餐到底怎麽吃才好呢？我們來看看 終南山院士 分享的早餐建議：
鐘老始終追求 「早好午飽晚少」 的原則，早餐以 果蔬豆奶蛋 為主，主要是一杯牛奶，一蛋黃和兩蛋白，一碗粗糧粥，兩片芝士麪包，兩塊橙子。
【國際流行病學雜誌】 上的一篇來自法國巴黎大學的研究指出，與早8點進食早餐的人相比， 每日9點後 吃早餐的人， 罹患2型糖尿病的風險會提高59% 。
一般醫生也認為， 早上7-8點時 食欲最旺盛而適宜吃早餐，當然也可以根據自身習慣選擇 6：30-8：30 吃早餐。
我們一定要科學且規律的吃好早餐，這不僅僅只是為了飽腹，更是為了給身體提供更多能量，讓我們能夠更精神的面對接下來的工作。而且吃早餐的習慣一定要長期堅持，這能幫助我們規律好一日三餐，降低肥胖乃至心血管疾病、糖尿病等疾病患病風險。
參考資料：
[1] 【不吃早餐更易超重？長期不吃早餐還有這7個危害！】.科普中國.2023-02-18
[2] 【4種常見早餐根本「不合格」，牛奶+雞蛋上榜，勸你少吃！這才是吃早餐的最佳時間和搭配】.我是大醫生.2023-10-25
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