現階段受大環境的影響，最近「感冒」的人會多一些，當然也有人只是單純地出現某一種或幾種癥狀，比如發熱頭痛、肩頸酸痛、醉酒昏沈、胃痛腹瀉.
說起「藥食同源」，很多人都能講出幾樣，比如山藥、薏米、赤小豆、茯苓等。但有這麽一種滋補品，大家接觸得不多，卻老少鹹宜，還有「千年人參」的美譽。它就是—— 葛根 。
【本草綱目】 中記載：葛根，味甘、辛，性平，無毒。主治：消渴、大熱、嘔吐。療傷寒、中風、頭痛，解肌、發表、出汗，去煩熱，敷小兒熱瘡。
附方：
- 傷寒（初覺頭痛，內熱脈洪）。葛根四兩，加水兩升，豉一升，同煮成半升服。加生姜汁更好。
葛根的功效：解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經活絡，解酒毒。用於外感發熱頭痛，項背強痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭痛，中風偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中。
中藥學雖然把葛根歸屬於辛涼解表藥，但在臨床套用中，葛根並不拘泥於其性涼的藥性，比如用於表癥時，我們並不說葛根疏風散熱，而是說解肌退熱或解表退熱，因為它並不是一個典型的辛涼解表藥。這點我們一定要清楚！
葛根甘辛性涼，清揚升散，具有發汗解表，解肌退熱之功。外感表證發熱，無論風寒與風熱，均可選用本品。治療風熱感冒，發熱、頭痛等癥，可與薄荷、菊花、蔓荊子等辛涼解表藥同用。若風寒感冒，邪郁化熱，頭痛無汗，目疼鼻幹，口微渴，苔薄黃等癥，常配伍柴胡、黃芩、白芷、羌活等藥，如柴葛解肌湯。葛根用於辛涼發表、解肌退熱，用量多為30~50g。
本品既能辛散發表以退熱，又長於緩解外邪郁阻、經氣不利、筋脈失養所致的頸背強痛，這是葛根與其他藥品不同的一項顯著功效。故風寒感冒，表實無汗，惡寒，項背強痛者，常與麻黃、桂枝等同用，如葛根湯（【傷寒論】)
葛根湯(經驗用量):葛根30g，生麻黃10g，桂枝10g，白芍30g，生甘草10g，生姜15g，紅棗20g。
風寒感冒和風熱感冒都可以用葛根
也就是說我們沒有辦法辯證為風寒感冒還是風熱感冒的情況下，都可以煮葛根水給孩子，如果家裏面有豆豉的話加上效果更加好。如果有鼻流清涕、痰質清稀的情況下，我們可以在葛根和豆豉 的基礎上加點紫蘇、生姜 下去一起煮水喝，如果是鼻塞、黃鼻涕的癥狀表現，我們可以用在葛根和豆豉 的基礎上加點薄荷、菊花 。
葛根可以擴張血管，營養心肌
葛根中含有多種對心血管健康有利的生物活性成分，如異黃酮、葛根素等，能擴張冠狀動脈和腦血管，改善心、腦血液迴圈等，對緩解冠心病有好處，還被稱為「天然血管支架」。但對於既往患有心臟疾病、典型冠心病癥狀者，不能替代藥物治療，應當遵醫囑服藥，定期體檢，如有不適及時到醫院就診。
有朋友可能會好奇：「 我從超市裏買到的葛根粉和藥房買到的野葛是一樣的嗎？ 」
2020版【中國藥典】將野葛與粉葛分別收載，其植物來源是不同的，但相關調養能力在【中國藥典】上的記載是相近的。當然了，這兩者雖然都有葛根的能力，但還是有一些區別的。
藥房裏面買到的一般是「野葛」，又稱為「柴葛」。這種葛根的植物來源是豆科植物野葛的幹燥根。野葛生長是比較緩慢的，好一些的野葛生長周期是比較長的，有的野葛可能會需要長十幾年。這種葛根長得比較長，有的甚至能長到四米多一百來斤。野葛纖維比較多，看起來就特別「有勁兒」，質地比較堅硬，需要用一定的力氣才能將其鋸開，其藥用能力比較強勁，故而常常是用於入藥的。
超市裏面買到的葛根粉通常是「粉葛」制作而成的，其植物來源是豆科植物甘葛藤的幹燥根。粉葛的生長周期比較短，外觀也不像野葛那麽長，粉葛外形像紅薯一樣，裏面的顏色有些像薯仔的顏色，它的纖維比較少，質地比較脆，很容易切開，日常飲食中吃這種葛根會多一些。
相對於野葛，粉葛是比較容易出粉的，工序上也更簡便一些，所以我們超市裏買到的葛根粉以粉葛居多。
野葛的葛根素含量會比粉葛高一些，藥用居多；粉葛的澱粉含量比野葛多一些，常用於食養。
以上就是李老師在臨床上使用葛根的經驗。
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