道地藥材產地表
謝老師向小王解釋道：「 中藥作為一種物質，既有醫療作用，也有非醫療作用。在古代本草中，常常將某藥的相關理化、人文知識全面收羅記載。 」
他指出了一些例子：「 比如【神農本草經】中記載的丹砂能夠化為汞，烏頭能夠殺禽獸。而【本草綱目】中也有類似的描述，如將郁金和酒混合後能夠令黃如金，將芍藥浸水染色後能夠用於染指甲。 」
謝老師深入淺出地解釋著古代本草的知識，讓小王受益匪淺。他繼續說道：「 在古本草中，對中藥的醫療作用和對其他動物的醫療作用常常混合介紹。但由於種屬不同，藥物對人體和對其他動物產生的效應是不一樣的。 」
他舉了例子：「 比如常山，人服用後可能會出現嚴重的惡心嘔吐，但是牛、羊等反芻動物服用少量常山，則可促進反芻而有健胃的作用。這些內容，雖然不屬於臨床中藥學的範疇，但對於了解中藥的全貌有著重要的意義。 」
謝老師又指出：「 即便就對人體的醫療作用而言，也需要區分藥物的利和害。在本草學中，常常將藥物的不良作用稱為藥物的‘害’，將藥物的功效稱為‘利’。因此，中藥的作用不僅包括中藥功效，還包括藥物毒副作用以及其他非醫療甚至非人體的用途。 」
謝老師繼續向小王介紹藥物知識的起源：「藥物知識的起源可以追溯到原始時代。在那個時候，先民們為了生存而采食植物和狩獵，逐漸了解了這些植物和動物及其對人體的影響。」
「然而，由於辨識和使用的知識缺乏，不可避免地出現了一些藥效反應或中毒遭遇。但正是這些經驗的積累，啟示了人們在覓食時有所選擇和註意的重要性。」
「 為了同疾病作鬥爭，人們開始將這些植物和動物的藥效作用加以利用。經過無數次有意識的試驗、觀察，逐步形成了簡單的藥物知識。在中國自古相傳的伏羲氏‘嘗味百藥’，神農‘嘗百草之滋味’，並‘一日遇七十毒’，生動而形象地概括了藥物知識萌芽的實踐過程，說明了人類辨嘗草木以尋求食源，同藥物的發現具有密切的關系。 」
謝老師深情地說道：「藥物知識是人類在長期生活、生產實踐以及與疾病鬥爭的過程中，點點滴滴地積累起來的。這種過程充滿著艱難和危險，並為此付出過沈重的代價。然而，正是這些辛勤勞動和付出，才使得我們今天能夠擁有豐富而珍貴的藥物知識，能夠更好地保護和維護人類的健康。據醫史學家研究，猿人和最早的人類用以充饑的食物，大多是植物類，因此最先發現的也應是植物藥。將有毒植物用於狩獵，堪稱原始社會的重大發明之一。」
他繼續說道：「 在漁獵生產和生活開始以後，人類才有可能接觸較多的動物及其肉類、甲殼、骨骼、血液、脂肪及內臟等，經過長期反復實踐，又掌握了某些動物類藥物的醫療作用。 」
「 直至原始社會的後期，隨著采礦和冶煉的興起，又相繼發現了礦物藥。在這一時期，人們從野果與谷物的自然發酵的啟示中，還逐步掌握了酒的釀造技術。 」
他接著解釋道：「 至殷商時期，釀酒業已十分興盛，迄今仍留下大量當時酒文化的遺址和遺物。酒不僅僅是一種飲料，更重要的是具有興奮、麻醉、消毒、助溶和溫通血脈、行藥勢等多方面的作用，古人將酒譽為‘百藥之長’。 」
謝老師指著書桌上的一幅古老的醫書，說：「從繁體醫字‘醫’的結構上，就能體現出酒在早期醫藥中的重要地位。」
謝老師繼續向小王闡述醫藥學的發展歷程：「我們的祖先在生活和生產實踐中萌芽的藥物知識，經歷了由零星、分散而逐步集中、系統的積累過程。進入奴隸社會，隨著文字的創造和使用，藥物知識也由口耳相傳，發展為文字記載。」
「 文物考古表明，在數千年前的鐘鼎文中，已有‘藥’字出現，【說文解字】將其訓釋為‘治病草，從草，樂聲’，明確指出了‘藥’為治病之物，並以‘草’(植物)類居多的客觀事實。 」
「 在現存的先秦文獻中，藥物品種已頗為可觀。【詩經】涉及植物和動物330余種，有的還簡要記述了產地和采收知識。專門介紹山川及物產的【山海經】，載有各類藥物120多種，除產地等內容更加具體外，還記錄了各藥的醫療用途。其中大多為一藥主治一病，亦有部份一藥二治者。 」
「 20世紀70年代初，在長沙出土的帛書【五十二病方】，其處方超過300個，選用藥物240余種，當時所用藥物之數，由此可見一斑。1977年在安徽阜陽出土的【萬物】，雖是西漢初年抄成，但實為先秦所撰，簡中收載藥物70余種，可謂目前了解的最早的藥物專篇。 」
謝老師解釋道：「 對於其他藥學知識，這一時期也有不少論述。如【五十二病方】對炮製、配伍、制劑、服法(或外用方法)、禁忌等，均有記載。其復方的廣泛套用，標誌著藥學的一大進步。 」
「 【周禮】稱‘醫師掌醫之政令，聚毒藥以供醫事’，則反映了專門的司藥機構已經出現。又謂‘以五味、五谷、五藥養其病’，無疑是日後藥物分類和五味理論的先聲。所有這些藥學知識的積累，為本草專著的產生打下了堅實的基礎。 」
藥食同源
聽完謝老師的講解，小王感覺自己的視野又得到了一次拓展， 他又問到：「謝老師， 我明白了中藥發展的過程了，現在大家都在講‘藥食同源’，不知道您能否為我詳細解釋一下 ？」
謝老師語氣溫和地說：「 ‘藥食同源’是中醫學中一個非常重要的概念。它意味著醫藥和飲食有著相同的起源。實際上，飲食的出現早於醫藥，因為人類最初是為了生存而攝取食物的。經過長期的實踐，人們逐漸認識到哪些食物有益健康，哪些食物可能對身體有害。 」
謝老師又說道：「 藥膳是中醫學知識和烹飪經驗的結合。它是一種以藥物和食物為材料，經過烹飪加工制成的食物，具有食療作用。藥膳不僅將藥物融入食物中，賦予食物藥用的功能，還具有營養價值，可以防病治病、強身健體。因此，藥膳兼具藥物療效和美味。 」
藥膳是「寓醫於食」，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營養價值，又可防病治病、延年益壽。
「但是，」謝老師的眉頭微微皺起，「要註意， 食療並非一刀切的方法。不同的人體質不同，所需的食物和藥材也會有所不同。在選擇藥膳時，務必先了解個體的體質，才能更好地發揮藥膳的功效。 」
小王點點頭，表示理解。他問道：「那麽，藥食同源的理念在中醫養生中具體如何套用呢？」
謝老師微笑著回答：「千百年來，中醫經驗積累豐富。我們透過不同的食材搭配和烹飪方法，可以達到調理身體的目的。比如， 對於一些寒性體質的人，可以選擇一些溫熱的藥材和食材，如生姜、紅棗等，來幫助調節體溫。而對於濕氣重的人，可以選擇一些幹燥的藥材，如茯苓、白朮等，來排除濕氣。 」
謝老師繼續說道：「 又比如陳皮、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅等等，它們既屬於中藥，具有良好的治療效果，同時也是營養豐富的美味食品。 」
小王眼中閃過一絲驚訝，他好奇地問道：「那麽，中藥與食物有哪些共同點和不同點呢？」
謝老師微笑回答：「中藥和食物最大的共同點就是都可以用來防治疾病。但不同之處在於， 中藥的治療效果通常更為強大，也就是人們常說的‘藥勁大’。當用藥方法正確時，中藥的療效非常明顯，但使用不當可能會產生較明顯的副作用。而食物的治療效果相對較弱 。 」
謝老師又解釋道：「此外，雖然 中藥的藥效強大，但一般情況下並不適合頻繁使用 ，而食物則是我們日常必不可少的。 我們的飲食習慣會對身體的平衡和生理功能產生影響，這種影響是逐漸積累起來的，所以正確合理地調配飲食，堅持下去，同樣會起到藥物所不能達到的效果。 」
小王認真地記錄下每一個點，不時點頭示意理解。他迅速翻開筆記本，開始提問：「在使用藥食同源時，有沒有什麽需要特別註意的地方呢？」
謝老師微笑著回答：「 當然有。在當藥物使用時，一定要註意用量，避免使用不當而導致不良反應的出現，或者是加重疾病的情況。比如，有些人對某些食物可能過敏，需要慎重選擇。 」
