夜深知雪重，時聞折竹聲。 隨著12月的來臨，讓人越發感覺到冬已深，寒已至。翻看行事曆，才知已是大雪時節，仲冬時分。還有半個月的時間就是數九寒天，根據以往的經驗來看，往後的日子，寒潮，風雪將會更加頻繁，大冷的時刻不遠了。
進入大雪節氣，我們不妨將過冬的厚衣服都準備出來，及時添衣保暖禦寒，與此同時可以在飲食中增加一些「辛味」食物，這類食物有助於暖胃驅寒，更是天然的「殺菌劑」，三天兩頭吃一些，可以幫助我們平安順利地度過嚴寒冬日。
正所謂「大雪食3辛，一冬無疾擾」，12月7日是大雪，別忘了給家人吃起來，抗寒殺菌增免疫，溫暖舒坦過寒冬，下面就來看看具體是哪「3辛」吧。
大雪食3辛——生姜
生姜是我們廚房裏常用的調料，更是傳統醫學中的一味中藥，其中含有揮發油，姜辣素，胺基酸，黃酮，粗纖維，維C，以及鈣，鐵，磷等元素，有助於抗菌抗炎，健脾暖胃，止咳化痰等。天冷的時候，我們可以提前熬一罐生姜紅棗膏，在早上舀一勺泡水喝，幫助我們暖暖的開啟一天。
【做法】
1、一斤新鮮的老姜，先將每一塊都洗刷幹凈，瀝幹水分，接著用刮皮刀將外皮刮掉。
2、另外準備一斤大紅棗，洗凈之後，借助剪刀將每一顆棗剪開，去掉棗核。
3、把生姜改刀切小一些，裝進料理機中，加一點白開水，保證料理機可以轉起來，把生姜絞成細膩的姜泥。
4、把姜蓉倒入幹凈的鍋子裏。另外把紅棗也放到料理機中攪碎，接著也倒進鍋裏，用矽膠鏟攪拌均勻。
5、準備150克左右的紅糖，倒入生姜紅棗泥中，進一步用矽膠鏟混合勻。
6、接著我們開始熬制，起初用大火快煮，讓混合物中的水分快速蒸發，一直煮到鍋內的混合物變得濃稠起來，轉為小火熬，要不斷用鏟子翻拌，以免粘鍋，煮到用鏟子攪拌時明顯感覺到有阻力的狀態，就可以關火了。然後晾涼，接著準備好罐子，用沸水煮十分鐘後晾幹，把煮好的生姜紅棗膏裝進去，密封保存即可。隨吃隨舀，非常方便。
大雪食3辛——洋蔥
洋蔥有著「蔬菜皇後」之稱，其方便保存，是冬天裏常備的蔬菜。洋蔥中含有大蒜素，槲皮素，硒元素，硫化物，以及維A等營養元素，有助於保護心血管，預防感冒，增強抵抗力等。平時可以在炒菜的時候搭配一些洋蔥，用來調味，或是豐富菜肴，都是很不錯的，清香開胃又營養。
推薦食譜：洋蔥炒肉
1、提前取出一塊肉，先在室溫下自然解凍，切成片狀，調入生抽，食用油和澱粉，攪拌均勻，在每一片肉表面都形成糊狀。
2、接著將洋蔥剝下幾層，沖洗幹凈，切成大片，裝到盤中。
3、另外準備一個柿子椒，沖洗掉表面的臟東西，掰成小塊，內部的白籽以及白筋都清理掉。
4、起鍋燒油，等到油溫升高後，首先把肉片倒進去煸炒，一直炒到肉片變色，這時候立即裝到碗裏。
5、把洋蔥和柿子椒倒進去，利於大火來炒，一分鐘左右就熟透了。再將肉倒進去，調一點生抽，鹽，快速幾下炒到入味，臨出鍋前來一點黑胡椒增香即可。
大雪食3辛——蒜苔
在冬天裏，蒜苔也是比較常見的，它是大蒜生長過程當中的產物，帶著天然的蒜香味。蒜苔中含有大蒜素，硫化物等殺菌成分，同時富含維C，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵等離子，有助於潤腸通便，增強免疫力等。
推薦食譜：蒜苔木耳炒雞蛋
1、一把新鮮的蒜苔摘掉頂部不新鮮的蒜苔帽，根部也剪掉半公分左右，接著沖洗幹凈，切成小段。
2、一些幹木耳和黃花菜提前泡軟，摘洗幹凈之後，先在沸水中焯燙一遍。
3、在雞蛋液中淋入一點水澱粉攪勻，這樣炒出來會格外鮮嫩，熱鍋熱油準備好，把蛋液倒進去，快速炒熟出鍋。
4、把蒜苔倒進熱鍋中，大火快炒，鮮嫩的蒜苔在一分鐘之內基本就斷生了，這時候將木耳和黃花菜也倒進去，與蒜苔一起快炒幾秒鐘。
5、最後把雞蛋倒進去，調入一點生抽，鹽，繼續快速炒到入味，馬上關火裝盤，避免將蒜苔炒得太久，使口感綿軟。
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