1913年，山西連年幹旱，使得這個山地高原的環境愈發惡劣，難以生存，鄉民們十年久不收，生活苦不堪言，迫不得已只得背井離鄉謀求生路，這就是歷史上著名的人口遷移，走西口。
本次2023年度山西新星飲食文化集團表彰大會中，上演了一場晉商情景劇走西口，挖掘晉商歷史文化，開啟百年老店林香齋傳承晉商文化的新篇章，所有參加表演的是各崗位的高管和員工，利用空閑時間緊張排練十五天，當晚演出，受到集團公司高度評價，學習老一輩晉商人艱苦奮鬥的精神，吃苦耐勞的創業艱辛，是我們時代新人的重中之重，守正創新，傳承中華優秀傳統文化，堅持傳遞人文精髓，不忘初心，牢記使命，礪砥前行。
林香齋的百年歷史可謂波瀾起伏，1915年誕生後即成為晉菜的代表，改革開放後，林香齋在太原市西羊市街東口，建成一座兩層樓房，當時「琉璃瓦頂、顧客盈門」，上世紀90年代，林香齋進入調整期。
2014年，佟振宇帶領團隊負責林香齋經營，5年時間在太原相繼開設5家分店，先後獲得各種殊榮，挖掘創新的「林香齋過油肉制作技藝」及「林香齋糖醋脆皮黃河大鯉魚制作技藝」被列入太原市非物質文化遺產保護名錄。
2023年六月份與太原市第八批市級非物質文化遺產民俗傳統喜娘禮儀專案達成了戰略合作，並在林香齋千峰南路店一層打造了喜娘非遺傳承中心，中華喜字號婚禮文化館，更好的為消費者服務，匯聚了漢唐清明中國風各種風格的古典婚禮和漢文化十二歲成童禮。
