西班牙的鬥牛聞名於世，可是，很少有人知道，中國的浙江金華一帶，也曾盛行過鬥牛之俗。清人陳其元在金華任職十六年，其所著的【庸閑齋筆記】中，對此就有頗為詳細的記載。
舊時中國的農村，每逢春秋二季，都要舉行祭神、賽會等盛大儀式。在金華一帶，則幾乎每次都有鬥牛之會。一般每個村莊至少要挑選一頭最健壯的牛參加賽會。中選之牛的主人在前幾天就會大擺酒席，恭恭敬敬地宴請親朋鄰舍。到了比賽的那一天，賽場四周很早就圍滿了成千上萬了的人了。鬥牛場是用水田開辟的，方圓約四五畝，沿著田埂則遍搭看台，台與台之間的空隙處則塞滿了桌椅板凳等，是用來招待外地客人或照顧本地老幼婦女的。看台的前後左右，混雜著不少賣糕餅的、賣瓜果的、抽水煙的、販雜貨的……一時叫賣聲、吆喝聲、嬉鬧聲、低語聲，此起彼伏，不絕於耳，果然是熱鬧非凡。牛要入場了，前面有一幫人敲鑼打鼓地開路，身邊又簇擁著數十個本村漢子。牛兒頭簪金花，身披紅綢，神氣活現地被引入場中。這時，雙方牛主各令四個精壯漢子護持著牛，相向而行。相距約五六步時，人都退下，兩牛對峙，互相瞪目註視，好一陣，才突然直沖而前，抵角相鬥，各逞其力，各施其巧，都想乘隙將角插入對方肉體，四周的喝彩聲、助威聲響成一片。往往三五個回合之後，雙方主人就各自將牛解拆開，復又簇擁著結束場地。旁觀者一般都未能看出誰勝誰負，而主家卻早已心中有數了。勝利的一方歡呼雀躍，猶如簇擁著一位凱旋而歸的大將軍，人人得意洋洋，連牛也自負地昂著頭，跟著主人徐步而歸。失敗的一方則個個垂頭喪氣，意興索然，連牛也耷拉著腦袋，沒精打采。吃了小虧的牛尚可養精蓄銳，第二天再與對手決一雌雄；吃了大敗仗的牛就只有殺而烹之了。因為其銳氣已挫，不但第二天不行，第二年也不能再上場了，而且此後耕田拉車都疲疲沓沓，已無豢養的必要了。每一場角鬥，聚集的牛不下三五十頭，登場交鋒的不過十來頭，其余的都是空來空往，如同觀眾。
最出色的牛，不打大勝仗，也從來不吃大敗仗，因此幾乎每一場比賽都能參加；第二等牛雖說敗仗吃得不少，但能夠且戰且退，好整以暇，不致於轍亂旗靡，大敗而逃；最弊腳的牛一上來就拼命蠻上，碰到勁敵，幾個回合下來就倉皇失措，完全失去了抵抗力，結果是血肉淋漓，奔逃橫逸，濺泥滿身，沖出堤埂，踹翻台凳，連主人也牽挽不住。到了這時，那些老人幼童，太太小姐，無不失聲驚呼，嘩然爭避，有失足田中的，有倒栽岸下的，有遺簪墜珥的，有泥漿滿身的，有鼻青臉腫的，有筋斷骨折的，亂成了一鍋粥，好一陣才相互攙扶著，頹然而返。鬥勝之家則大擺宴席，招待八方來賓。高朋滿座之中，主人眉飛色舞，手比指畫，大誇自家的牛如何如何出色，說是對方的角如何如何來，我方的角如何如何往；它如何如何恃強攻堅，我如何如何乘隙搗虛；我早已料到它會從何處進攻，它卻料不到我會從何處反擊……直說得搖頭晃腦，唾沫橫飛，幾乎分不清我之為牛，牛之為我了。 得勝而歸的牛也受到特殊優待：睡的是青絲帳，吃的是白米飯，飲的是上品酒。如有親朋相訪，主人設宴款待，必定會囑咐家人道：「小心點，不要把飲牛之酒搬上來了。」外地客人不知內情，以為這是主人敬客之意，殊不知給牛飲的是最上等的酒，主人是舍不得用來待客的。
