「伏」是全年中最熱的節令，而「九」則是最冷的節令。它們補充並行展了二十四節氣，在指導農業生產和日常生活安排中具有重要意義。研究表明，「數伏」和「數九」早在秦代就已經存在，並傳承了兩千多年。
夏至一過，小暑隨之而來，氣溫逐日升高，不久之後我們將迎來炎熱的伏天。
「伏天」指的是一年中最炎熱的時節，尤其是大暑前後的盛夏階段。因此，古人常說「熱在三伏」。「三伏」根據幹支記年法確定，每年的具體日期會有所不同。夏至後的第三個庚日標誌著「初伏」的開始，第四個庚日標誌著「中伏」的開始，而立秋後的第一個庚日則標誌著「末伏」的開始。
「初伏」和「末伏」每年都是固定的十天，而「中伏」則有可能是十天或二十天，其中二十天的年份遠多於十天。因此，通常「伏天」持續四十天。像二十四節氣一樣，「數伏」也在指導生產和安排生活中發揮重要作用。例如，華北地區流傳著「頭伏蘿蔔，二伏菜，三伏種蕎麥」的農諺。除了這些農業諺語，還有許多相關的生活諺語。
「一忌」坐木
民間有「冬不坐石，夏不坐木」的說法。冬天不坐石頭是因為石頭寒冷，而夏天不坐木頭則是因為夏季多雨炎熱，木頭會吸收雨水變得潮濕。即使經過陽光暴曬，木頭表面幹燥，內部卻仍然濕潤。長時間坐在這樣的木頭上，潮氣會上升，對健康不利。因此，老祖宗特別強調夏季尤其是雨後不要久坐在木頭上。
「二怕」無雨和不熱
民間諺語「伏天沒雨，谷裏沒米」象征著三伏天降雨對農作物的重要性，缺乏雨水意味著谷物將面臨減產危機。還有「伏裏無汗，收成減半」的說法，象征著如果三伏天出現反常的氣候導致不熱的話，田地的收成也會明顯減少。
為什麽會流傳這樣的說法呢？伏天沒有雨或不熱，為什麽都會引起農田的減產？
三伏天象征著農作物的黃金生長期，這時它們需要充足的養分和光照。如果光照不足，光合作用減弱，農作物會減產。如果缺水，幹旱會阻礙農作物從土壤中獲取養分，也會導致減產。因此，以農耕為主的祖先們特別擔心三伏天的少雨和不熱。
「三吃」餃子、面與羊
民間有句古話：「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。此外，有的地區還有：「伏羊一碗湯，不用開藥方」的說法。
自三國時期起，三伏天吃面的習俗便已存在。【魏氏春秋】記載，何晏在伏日吃熱湯面，用巾擦汗，面色紅潤。雖然在炎熱天氣吃熱湯面似乎不合常理，但古人相信這有助於排毒辟穢。
當然，主要原因是伏天正值小麥收割後，用新磨的面粉做成熱湯面，營養豐富且美味。吃完熱湯面後，身體出汗，透過發汗可以驅邪排毒。伏天吃面不僅營養更加均衡，還能緩解伏天常見的不適，幫助我們順利度過酷暑。
