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河南姑娘小穎從學生時代就一直在減肥，可每次鍛煉後，就總想吃點好的犒勞自己，減肥好多年，體重不單沒掉反而增加了十來斤。
跟朋友吐槽，朋友建議她放棄鍛煉，只控制飲食，俗話說「三分練七分吃」，小穎一想也覺得有道理，從那以後她就 只吃早餐、午餐，過了中午後堅決不吃飯 。
剛堅持半年，小穎精 神狀態明顯變好 ，體重也持續下降，形成習慣後一直遵守過午不食的規矩。
可到第三年，小穎卻開始覺得力不從心， 精力、體力大不如前，皮膚狀態也逐漸變差 ，幹什麽都提不起勁兒，她不禁反思，難道過午不食真的不健康嗎？
一、過午不食，原來是這麽來的
在分析原因之前，我們先來了解一下，什麽是「過午不食」。
過午不食，學名叫 持午，又叫不非食時戒 ，是由佛家提出的一種齋戒方式，意思是，超過午時（11:00-13:00）就要禁食，通俗來說就是過午不食。
佛家為什麽推崇過午不食呢？
這要從它的來源講起。
佛學來源於古印度，後傳入中國，在古印度的佛學概念中，僧人只需修行不能沾染錢財，只能 依靠信徒們的供奉生存 ，為了維持生計，僧人們會透過 乞食 的形式，確保日常飲食。
過午不食的戒律，一方面可以 減輕供奉者的壓力 ，另一方面佛家認為 保持身體的饑餓更有利於修禪 ，可以鍛煉抑制欲望的能力，讓身體更加輕盈，也有足夠的時間用來修行。
但傳入中國後，佛學與儒學、道學相互交融，自尊自愛是本能，佛學中的乞食文化並未得到認同，而且佛學在一些朝代得到推崇， 僧人們的社會地位提高，生活質素得到保障 ，並不需要化緣，對過午不食也沒那麽嚴苛。
再加上唐代後，推崇「一日不作、一日不食」，要求僧人 參與日常勞動 ，過多的體力勞動，也讓僧人們對營養有更多要求，大家逐漸恢復一日三餐。
那過午不食對健康有沒有好處呢？
2017年中山大學的研究團隊，在 【五台山研究】 中發表了一篇文章，討論了持午對健康的影響，其中提到：
從中醫角度講，過午不食確實符合人體的流傳規律，對健康有一定益處。
首先，過午不食可以戒掉不規律的晚餐，和臨時添加的宵夜，有利於 形成規律的飲食習慣 。
其次， 按照中醫臟腑流傳的規律來看，早晨7-9點胃最活躍，上午9-11點脾最活躍，此時人體的消化能力最強。而在下午13點後，陽氣逐漸收斂，陰氣更加亢盛，身體活力降低，並不適合吃太多、太油膩的食物。
另外，中國傳統觀念中，與家人、朋友相聚的餐食一定要豐盛，而這一餐多是晚餐，會導能量攝入過多 ，不利於夜間睡眠 ，也影響身體代謝。
二、過午不食太過嚴苛，研究認為：只要限制晚餐，就能保護健康
過午不食雖然有許多好處，但確實不適合大多數現代人。
1、與工作節奏不符
受限於工作性質，許多人可能有 應酬 的需要，這關系到工作成果、酬勞等，這些已經成為日常，過午不食往往很難實作。
除了日常應酬外，與 同事聚餐、工作壓力大與朋友相聚 等，一般都在餐桌上，這已經成為生活習慣，如果堅持過午不食，可能需要放棄許多維持關系的機會。
2、與生活節奏相悖
古時候講究日出而作、日落而息，天黑就要準備睡覺，早餐就要起床忙碌。可現代社會科技發達、娛樂豐富、社會安全性高，下班後晚上的時間才屬於自己，摩拳擦掌準備開始「夜生活」。
這種情況下，多數人都 不習慣吃早餐，反而會加頓宵夜 。如果堅持過午不食，就意味著白天只能吃兩餐，此時攝入的能量不能滿足身體需要，饑餓感反而會導致晚上暴飲暴食。
那有沒有辦法享受過午不食的好處，也不受過午不食的苦呢，還真有。
2022年，中國研究團隊做過一項試驗，討論了限制飲食熱量與限制飲食時間對健康的影響，並將其發表在 【The New England Journal of Medicine】 中。
研究中將139名符合要求的參與者分成兩組，一組為需要在8:00-16:00之間，完成一天的飲食。另一組則限制整體攝入量，每頓飯只吃七分飽。經過一年的觀察研究，結果發現：
8小時進食組減重5.9公斤，限制熱量組減重4.5公斤，血糖、胰島素、血脂水平沒有明顯差異，不良事件發生概率類似。
這項研究說明， 過午不食與七分飽的機制類似 ，都是限制熱量攝入，制造熱量差，達到減重效果。所以，如果實在堅持不了過午不食，學會只吃七分飽，也能達到減肥效果。
三、全素飲食更健康嗎？食物怎麽配比才好？
說到佛家戒律，最讓人印象深刻的就是全素飲食，歐美國家有許多素食主義者，也在推崇全素飲食的好處，可全素真的健康嗎？
2021年，歐洲肥胖大會公布了一篇研究，文中英國的研究團隊，分析了超過17.7萬的健康受試者的飲食數據，並將其分為肉食者與素食者，測試他們的尿液、血液生物標誌物後發現：
與肉食者相比，素食者有10種有害的生物標誌物水平更低，這些標誌物與高血脂、心血管疾病、肝病、代謝疾病、腎功能異常等adaa相關。
但素食者也有3種有益生物標誌物水平更低，2種有害生物標誌物升高和好膽固醇、骨骼健康、腎臟健康、心血管健康相關。
從整體來看，素食者的生物標誌物更健康。
其實，從這項數據也能看出，單純吃素的獲益，沒有我們想象中那麽大，當然，吃肉太多的危害也確實應該警惕。對我們普通人來說，到底 應該怎麽吃才最健康呢？
2022年釋出的 【中國居民膳食指南】 ，給我們提供了詳細的飲食建議。在吃魚、禽、蛋、瘦肉方面寫到：
健康成人每日總體攝入量在120-200g以內，首選為魚、其次是全蛋、最後為禽畜肉，少吃深加工肉類、熏肉、腌肉。
120-200g就是2-3兩，這是什麽概念呢？
大概是 成人一拳頭的大小 ，如果吃個雞蛋，那就只能吃半拳頭肉，就已經滿足身體需要了。
參照文獻：
[1]葛鵬. "略論持午與抑郁." 五台山研究 3(2017):4.
[2]周軍.過午不食並不適合現代人[J]. 2019.
[3]何富樂,袁銘.盲目"過午不食",餓了肚子,賠了健康[J].中醫健康養生, 2022, 8(11):29-30.
