中國飲食文化源遠流長，從伊尹「以至味說湯」到易牙「以五味調天下之口」，縱然穿越千載，對美好事物的炙熱追求依舊是人們根植心底的樸素向往。基於此，由匠心餐飲品牌「夕拾未央」出品的渝派海鮮火鍋「春秋食譜」應運而生。
「春秋食譜」根植於中國傳統文化沃土，以春秋戰國為背景，以健康本味為表達，以君子玉德為主題，秉承「味必求真，健康養生」的理念，甄選南疆北域，尋味東海西境，致力打造重慶人愛吃的海鮮火鍋。目前，「春秋食譜」在重慶已開設4家旗艦店，分別位於鎏嘉碼頭、重慶天地、時代天街和江北嘴金融城。
以史為源，重塑渝派海鮮火鍋的精神內容
作為中國的國民美食，火鍋歷史悠久。從春秋戰國的雛形到東漢的「鑊鬥」（青銅火鍋）正式起源，再到三國「五熟釜」（鴛鴦鍋）的成型，然後歷經宋代「撥霞供」（兔肉涮鍋）的風靡，至清代躍入飲食頂流，乾隆數次舉辦火鍋「千叟宴」，最多一次品嘗人數超過5000人。
「春秋食譜」以史為源，註重對火鍋文化的深度挖掘，重塑東方匠心，旨在打造一個有情懷、有溫度、有品質的健康養生渝派海鮮火鍋品牌。以文化為綱，用美食傳遞情感，用服務溫暖人心。讓每一位走進「春秋食譜」的客人都能在品嘗美食的同時，感受到中國傳統文化的獨特魅力。
產品主義，一席實作多重味蕾共舞
高瓴創始人張磊在【價值】一書中說：「從事任何工作和事業，只要著眼於長遠，躬耕於價值，就一定能夠經受時間的考驗，找到迎接挑戰的端倪。」他號召創業者「做時間的朋友」，對此理念，「春秋食譜」深以為然。
產品是「春秋食譜」品牌價值的根基。在當今餐飲市場中，品牌的長期價值不僅取決於獨特的菜品和優質的服務，更在於其產品主義。「春秋食譜」始終堅持以產品主義為核心，為賓客提供具有文化內涵和獨特口感的火鍋體驗，尊享品質宴席帶來的價值出圈。
山海入席，四季合鮮。食材的選擇上，「春秋食譜」嚴格遵循「以時立序，不時不食」的飲食精髓，呈現「真材、真味、真誠」，讓賓客充分品味物候常新以及山海大地的美味饋贈。
作為匠心締造的健康渝派海鮮火鍋，「春秋食譜」以「味必求真，健康養生」為理念，為重慶的麻辣江湖註入一股清流。希望用新鮮、本味、清淡消解賓客的味蕾負擔，輕松愉悅地享用鮮活海鮮、河鮮、牛肉及時令山鮮的食材之美。基於此，「春秋食譜」推出了招牌花膠金湯鍋底、日曬番茄鍋底、謙牧山泉水鍋底。同時，「春秋食譜」考慮到重慶食客的口味愛好，也呈獻了正宗的重慶紅油湯底。其專屬研發的秘制醬料能夠實作海鮮和牛肉的最佳口感碰撞，同時，重慶老火鍋的經典代表菜品毛肚和鵝腸也是店內值得一嘗的招牌。
價值出圈，從火鍋文化中品出時代風味
物質豐裕的當下，精致品質餐飲的賓客群體已經超越了「吃飽」的基本需求，他們到底需要什麽？這是需要每一個餐飲品牌用心思考的問題。
圍繞食材的選擇、菜品的呈現、環境的營造、服務的細節以及宴席的價值承載等維度，「春秋食譜」創始團隊進行了深入思考和論證。在打造了匠心中餐「夕拾未央」之後，再打造一個健康養生的本味鮮火鍋品牌，是一次創業挑戰，也是一次價值重塑。
食材方面，「春秋食譜」嚴格挑選無公害、無汙染的有機食材，確保食品的安全和營養。同時，註重食材的多樣性和搭配，提供豐富的蔬菜、肉類和海鮮等，滿足消費者對健康飲食的需求。菜品方面，主張以鮮入饌，玉德自然，用簡約的烹飪理念最大程度凸顯食材本味和營養價值。
環境方面，依舊堅持以賓客為中心，營造私密的高品質空間，並圍繞賓客個人化需求打造尊享專屬場景，滿足商務宴請、品質家宴、國際友人接待及高定宴席等需求。服務方面，「春秋食譜」註重服務團隊的文化素養及專業素養，全程管家式服務，讓賓客充分感受到滿滿的尊崇感。
欣逢各種政策新風及市場紅利，「春秋食譜」以史為源，著力挖掘傳統文化精髓，緊扣消費市場發展脈搏，全新演繹東方匠心美饌，旨在拋磚引玉，攜手廣大同仁推進火鍋行業的健康發展，引領高品質火鍋的飲食潮流，推動重慶火鍋市場的再次起舞，共同奔赴本味鮮火鍋的「詩和遠方」。
上遊新聞 韋倩
