本期導讀：牛肉和薯仔怎麽燒好吃？2道最好吃做法，薯仔軟糯，牛肉熟爛不塞牙
牛肉和薯仔是絕配，牛肉配薯仔有益健康。牛肉營養價值高，能健脾胃。薯仔中澱粉、膳食纖維、礦物質的含量豐富，而牛肉中富含大量優質蛋白、維生素、鐵、鋅、磷等營養物質，牛肉和薯仔中都含有蛋白質，蛋白質可以幫助提高人體的免疫力，而且牛肉中含有的維生素B6還可以促進蛋白質的新陳代謝，從而增強人體免疫力。
牛肉和薯仔怎麽燒好吃？教你2道最好吃做法，薯仔軟糯，牛肉熟爛不塞牙，下酒下飯都不錯，全家都愛吃，下面一起看看都有哪些做法：
【牛肉燒薯仔】 所需材料：牛腩肉750克、薯仔2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個、料酒2湯匙、白胡椒粉1 茶匙 、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把牛腩切成2-3厘米的塊。
2.鍋內加入冷水，下入牛肉焯水，水開後，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出。
3.把牛肉撈出後，放到溫水中，把牛肉洗幹凈，撈出，瀝凈水分待用。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，姜片，八角，花椒爆香，再下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和醬油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。
6.加入熱水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把湯燒開。
7.把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內，蓋上鍋蓋，上氣後，壓30分鐘，將牛肉壓熟，這樣可以節省煮制時間，如果用普通壓力鍋，壓20分鐘就可以了，用普通鍋煮，需要小火煮1.5-2小時左右。
8.煮牛肉期間，將薯仔切成滾刀塊，青紅椒去蒂去籽，切成滾刀塊
9.到時間後，將煮好的牛肉和湯汁，倒入炒鍋內，加入薯仔，再加入鹽調味，大火燒開，轉中火，將薯仔煮熟。
10.再下入青紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加熱至剩少許湯汁時，淋入適量的水澱粉，加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一道香味撲鼻的牛肉燒薯仔就做好了。
【薯仔燉牛肉】 所需材料：牛腩肉750克、薯仔3個、西紅柿2個、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10幾粒、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，薯仔去皮洗凈，牛肉洗凈，將牛肉放在清水中浸泡2小時，期間換兩次水，泡去血水
2.把牛肉切成麻將大小的塊。
3.西紅柿去蒂，切成塊，薯仔切成滾刀塊，放在清水中投洗一遍，洗去表面的澱粉，這樣薯仔就不會氧化變黑。
4.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，水開後煮4-5分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出，用溫水洗凈，牛肉焯水時要冷水下鍋，這樣能更好地去除牛肉的血末。
5.鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片，花椒爆香，下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水。
6.加入牛肉翻炒均勻，淋入熱水，水要沒過牛肉，牛肉燉制時間比較長，水要一次性加足，再加入料酒，大火燒開，轉小火，燉制1-1.5小時，將牛肉燉制熟透軟爛。有高壓鍋的，用高壓鍋壓制節省時間，壓制十分鐘就可以了。
7.到時間後，下入薯仔，再加入鹽，繼續燉制10幾分鐘，將薯仔燉至軟糯，關火，盛出，撒上香菜段即可。
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