立春,是農歷二十四節氣中的第一個節氣,標誌著春天的到來。隨著氣溫逐漸回暖,立春也成為人們註重養生保健的重要時節。在這個時刻,給老人和小孩適當補充維生素C,提高身體免疫力尤為重要。維生素C作為一種重要的抗氧化物質,不僅有助於增強免疫力,還能夠幫助抵禦外界病原侵襲,預防感冒和其他呼吸道疾病。因此,在立春後,我們應該更加註重老人和小孩的飲食營養,多選擇富含維生素C的食物,為他們健康護航。
一、 柿子椒
柿子椒是一種營養豐富、口感爽脆的蔬菜,富含維生素C、維生素A、纖維素等多種營養成分。維生素C是一種重要的抗氧化物質,有助於增強免疫力,保護身體免受疾病侵害。特別是在立春後,氣溫逐漸回暖,容易引發感冒等呼吸道疾病,多吃柿子椒可以有效提高身體的抵抗力,預防感染。
推薦做法: 柿子椒炒雞蛋
材料:柿子椒:適量、雞蛋:適量、蔥姜蒜:適量、鹽:適量、生抽:適量、食用油:適量
做法:
1. 柿子椒洗凈去籽,切成細絲;雞蛋打入碗中,打散備用。
2. 鍋中加熱適量的食用油,油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的柿子椒絲,快速翻炒至變軟。
4. 將打散的雞蛋倒入鍋中,翻炒均勻,直至雞蛋熟透。
5. 加入適量的鹽和生抽調味,炒勻即可。
溫馨提示:
(1) 炒雞蛋時火候要掌握好,避免炒得太老或者太生。
(2) 在加入雞蛋之前,可以先將柿子椒炒軟,再倒入雞蛋,這樣可以保持柿子椒的爽脆口感。
(3) 菜品口味可根據個人喜好適量調整,如可以加入一些胡椒粉或者味精提鮮。
二、 豌豆苗
豌豆苗是一種常見的春季蔬菜,不僅口感鮮嫩,而且富含多種營養物質,尤其是維生素C含量較高。維生素C是一種抗氧化劑,具有增強免疫力、促進傷口愈合等作用。立春後,氣候逐漸變暖,易引發身體不適,多吃豌豆苗可以有效提高身體的抵抗力,預防感冒和其他呼吸道疾病。
推薦做法: 涼拌豌豆苗
材料:豌豆苗:適量、大蒜:適量、生姜:適量、紅辣椒(可選):適量、鹽:適量、食用油:適量、生抽:適量、香醋:適量
做法:
1. 將豌豆苗洗凈,去除老莖,焯水至斷生,撈出瀝幹備用。
2. 大蒜、生姜和紅辣椒(如果使用)分別切成末備用。
3. 取一個容器,放入適量的鹽、生抽和香醋,攪拌均勻制成調味汁。
4. 鍋中倒入適量的食用油,燒熱後加入大蒜末、生姜末和紅辣椒末爆香。
5. 關火後,將調味汁倒入鍋中,攪拌均勻成為醬汁。
6. 將焯好水的豌豆苗倒入容器中,倒入醬汁,拌勻即可。
溫馨提示:
(1) 豌豆苗焯水時間不宜過長,以保持脆嫩口感。
(2) 炒調味汁時火候要適中,以免燒焦影響口感。
(3) 涼拌豌豆苗的醬汁口味可以根據個人喜好進行調整,可添加適量的糖、胡椒粉等調料。
(4) 在拌勻醬汁後,可以放置片刻讓豌豆苗充分吸收味道,提升口感。
三、 辣椒
辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,是一種極具營養價值的蔬菜。維生素C是一種重要的抗氧化物質,有助於增強免疫力,預防感冒和其他呼吸道疾病。立春後,氣溫逐漸回暖,容易引發身體不適,多吃辣椒可以有效提高身體的抵抗力,增強對外界病原體的抵抗能力。
推薦做法: 辣椒炒肉
材料:豬肉(或牛肉、雞肉):適量、辣椒(青辣椒、紅辣椒均可):適量、蔥姜蒜:適量、料酒:適量、生抽:適量、鹽:適量、食用油:適量
做法:
1. 將肉切成薄片,加入料酒、生抽、鹽腌制片刻。
2. 辣椒去籽,切成細絲;蔥姜蒜切末備用。
3. 鍋中加熱適量的食用油,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉片,翻炒至變色。
5. 加入切好的辣椒絲,繼續炒至辣椒變軟。
6. 加入適量的鹽和生抽調味,炒勻即可。
溫馨提示:
(1) 辣椒炒肉的火候要掌握好,肉片不宜炒得太老。
(2) 可以根據個人口味調整辣椒的用量,喜歡吃辣的可以多放一些。
(3) 炒肉時不要加太多的調味料,以保持原汁原味。
(4) 可以適量加入一些料酒,去除肉的腥味,並增加香氣。
四、 芥藍
芥藍是一種常見的春季蔬菜,富含多種營養物質,尤其是維生素C含量較高。維生素C是一種重要的抗氧化物質,具有增強免疫力、促進傷口愈合等作用。立春後,氣溫逐漸回暖,容易引發身體不適,多吃芥藍可以有效提高身體的抵抗力,預防感冒和其他呼吸道疾病。
推薦做法: 蠔油芥藍
材料:芥藍:適量、蒜蓉:適量、姜末:適量、蠔油:適量、鹽:適量、食用油:適量
做法:
1. 芥藍洗凈,去除老葉,切成適合下鍋的段。
2. 鍋中加入適量的食用油,燒熱後放入蒜蓉和姜末爆香。
3. 加入切好的芥藍,快速翻炒至變軟。
4. 倒入適量的蠔油,繼續炒勻。
5. 最後加入適量的鹽調味,炒勻即可。
溫馨提示:
(1) 炒芥藍時火候要掌握好,不宜炒得太老。
(2) 蠔油本身已經帶有一定的鹹味,因此在加鹽時要適量,以免過鹹。
(3) 可以根據個人口味添加適量的胡椒粉或者其他調味料。
(4) 芥藍炒制時間不宜過長,以保持其爽脆的口感。
立春之後,氣候逐漸回暖,是養生保健的黃金時節。給老人和小孩適當補充維生素C,提高身體免疫力,是我們關愛家人、呵護健康的重要舉措。透過合理搭配食物,如柿子椒、豌豆苗、辣椒、芥藍等富含維生素C的蔬菜,可以滿足身體對維生素C的需求,增強免疫力,預防疾病。讓我們在立春之際,共同呵護家人的健康,迎接春天的到來,展開健康、幸福的新篇章。