「六月楊梅已滿林，初疑一顆值千金」。
時下，正是盛產楊梅的季節，紅彤彤的楊梅一口咬下去汁水四溢，果肉緊實，口感酸甜，讓人回味無窮。
從古至今，楊梅都是人們的心頭好。
明代時，據說有一位朝廷官員，因為在外吃不上故鄉的楊梅，而傷懷感慨：「自從名系金龜籍，每歲嘗時不在家。」由此可見，楊梅的味道是多麽讓人牽腸掛肚。
在醫書中，關於楊梅的記載也不少。
李時珍的【本草綱目】中就有這樣的記載：楊梅，樹葉如龍眼及紫瑞香，冬月不雕。二月開花結實，形如楮實子，五月熟。
寥寥幾句話，將楊梅的特點都概括了出來，果實的形態、味道，以及成熟的季節。
與舶來品不同，楊梅是地道的中國傳統特產水果，有史可依，中國人工種植楊梅的歷史可以追溯到兩千多年前。
以長江為界，在中國北緯20°~30°溫帶、副熱帶濕潤氣候的山區，分布著大大小小楊梅的產區。目前，中國楊梅栽培的總面積約500多萬畝，年產量達100多萬噸，全球楊梅經濟栽培面積98%以上來自中國。
中國楊梅產區分布圖
制圖@超級鄉村研究所
據統計，中國已知的楊梅品種多達50多種，種植楊梅的省份這麽多，但你知道哪裏的楊梅最好吃嗎？
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01
楊梅，會稽產者為天下冠
在楊梅界裏，一直就有「中國楊梅看浙江」的說法。
明代文人王象晉在【群芳譜】中有一番記載：「楊梅，會稽產者為天下冠。」一句話詮釋了浙江楊梅在全國的地位。
浙江省，地處副熱帶中部，北緯27°02'～31°11'之間，屬季風性濕潤氣候。一年四季分明，氣溫適中，光照多，雨量足，空氣濕潤，非常適合楊梅的生長。
再加上浙江省的土壤以黃壤和紅壤為主，占浙江省面積70%以上，多分布在丘陵山地。這種土壤有機質含量高，PH值呈酸性，是種植楊梅最理想的土地類別。
溫州市甌海區澤雅鎮，浙江丁嶴楊梅主要產區地貌
圖源/圖蟲創意
據考證，考古專家曾在浙江余姚境內發掘新石器時代的河姆渡遺址時，發現楊梅屬花粉。這說明7000多年前浙江地區就有野生楊梅生長，而浙江楊梅的人工栽培也有1300多年歷史。
直至今日，浙江也穩坐全國範圍內楊梅市場的頭把交椅。
2019年浙江省楊梅種植面積為88.77公頃，產量為61.84萬噸， 總產值近50億元，種植面積及產量均居全國首位。
浙江楊梅主要種植地區 圖源/智研咨詢
在楊梅種植的相關企業地域分布中，浙江高居榜首，甚至比第二名雲南高出近2倍。
中國楊梅產區分布圖
制圖@超級鄉村研究所
浙江的楊梅不僅產量高，且品種多，每一種都令人叫絕。
其中，黃巖東魁、余姚荸薺種、溫州丁嶴梅、舟山晚稻梅是浙江地區公認的四大優品。
02
黃巖東魁楊梅：唯一的大果型楊梅品種
東魁楊梅，梅如其名，意指「東方之魁」，其果實碩大，是目前世界上果實最大的楊梅品種。
平均單個重25克左右（普通楊梅只有9克左右），而它最大的果重有61.8克。東魁楊梅通體呈圓球形，有乒乓球大小，色澤深紅色至紫黑色，細嫩多汁，甜酸適口。
東魁楊梅的個頭有乒乓球大小 圖源/123rf
據說在1950年的時候，浙江省黃巖縣東嶴村的村民在無意之間，發現了一顆樹齡有130歲的楊梅樹，與一般的楊梅樹相比，這顆樹上結出來的果實更大。
於是，村民們開始嫁接繁育，一棵到十幾棵，再到成百上千棵，現在中國已經嫁接出了數千萬棵東魁楊梅樹。
而這種果型碩大的楊梅自成一派，單獨被列為一個優良的新品種。因為發源地為東嶴，中國著名園藝學家吳耕民先生將其命名為「東魁」。黃巖縣的東嶴村也被稱為東魁楊梅的發源地。
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東魁楊梅的種植範圍十分廣泛，其中浙江省名氣最大的楊梅產區「仙居楊梅」的主要品種就是「東魁」和「荸薺種」。
目前，僅在黃巖地區的栽培面積達7.1萬畝，總產量4萬多噸，總產值達4.5億元。楊梅作為黃巖最具特色優勢的水果之一，已成為當地山區農民增收的重要經濟來源。
上市時間：6月中旬
03
溫州丁嶴楊梅：楊梅中最好的鮮食品種
丁嶴楊梅，原產於溫州市甌海區茶山鎮丁嶴村，迄今已有500多年的栽培歷史。
相傳早在明朝嘉慶年間，丁嶴板障崖下有一棵楊梅樹。
因崖下陰潤適度，土質松厚，生長得特別茂盛，結出的楊梅嘗起來甘醇可口。
一直以來，本地楊梅基本以荸薺種楊梅、東魁梅、晚稻梅這些梅子為主。一個偶然的機會，丁嶴村農民把崖下楊梅挑進城裏賣，人們品嘗後，大為驚艷，認為其色、味居溫州楊梅之冠。
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據清光緒八年【永嘉縣誌】記載：「舊誌士產楊梅，今出茶山者，味尤勝。」也足以說明丁嶴楊梅品質之好在100多年前就已聞名遐邇。
其色澤紫黑，味道酸甜可口，果柄長且呈淺綠色，故有「紅盤綠蒂」之美譽。
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2005年，丁嶴楊梅的種植面積達2.8萬畝，年產量6000噸，年產值6000萬元，遠銷日本、美國、以色列等20多個國家和地區。
截至目前，甌海區丁嶴楊梅栽培面積3.5萬畝，年產量1萬余噸，產值1億多元。
2007年，原國家質檢總局批準對「丁嶴楊梅」實施地理標誌產品保護。
上市時間：六月中下旬
04
余姚荸薺種楊梅：中國分布最廣的楊梅品種
荸薺種楊梅是浙江余姚地區種植區域最廣的楊梅品種。
其果為正圓形，成熟時呈紫黑色，以肉質細軟、味甜微酸、核小等優良果實性狀「倨傲群雄」。【越郡誌】中記載：「會稽楊梅為天下之奇，顆大核細其色紫。」說的就是余姚荸薺種楊梅。
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目前，余姚荸薺種楊梅已推廣到中國南方各省區，貴州叫科技楊梅，江西稱雜交楊梅，雲南又名大樹楊梅。
這個品種的楊梅適應力廣、掛果早、產量大，在多個地區多種環境的產地條件下均能表現早果豐產效能，是中國推廣的主要品種。
1995年，余姚被中央農業部命名為「中國楊梅之鄉」；2004年，原國家質檢總局批準對「余姚楊梅」實施原產地域產品保護。
每年的6月中旬至7月初，余姚市還會舉辦一年一度的楊梅節。
在下屬的河姆渡鎮、三七市鎮、丈亭鎮、牟山鎮、馬渚鎮還會會聯合舉辦「楊梅之鄉歡樂遊」主題旅遊活動和楊梅山燈謎會、西山白楊梅品嘗等活動。
上市時間：六月下旬
05
舟山晚稻楊梅：泡制楊梅酒的首選品種
晚稻楊梅，正如它的名字一樣，因為其成熟期要比其它品種遲15-20天，所以被人以諧音「晚到」稱之為「晚稻」。
舟山晚稻楊梅屬烏梅類品種，果實呈圓球形，紫黑色，可食率94%左右。肉質細膩，甜酸可口，汁液豐富，富有特殊的香味。
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舟山晚稻楊梅的種植，主要分布於舟山群島沿山低丘地帶及二丘之間的山谷，大大小小的島嶼之間非常不利於運輸及保鮮。所以，晚稻楊梅常用來泡酒。
而用燒酒浸制楊梅，做成的楊梅酒，有消暑止瀉等功效。
據南京大學的2006年研究成果，由於晚稻楊梅的青素含量極高，制作成的楊梅酒，其有效功能成分含量比其它品種高出3倍。
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2010年，中華人民共和國農業部批準對「舟山晚稻楊梅」實施農產品地理標誌登記保護。
上市時間：七月上旬
從每年的五月開始，到七月結束，不僅僅是浙江地區，全國各地的楊梅都紛紛上市，爭奇鬥艷，輪番釋放著自己獨特的魅力。
楊梅雖好，可吃楊梅，是一項與時間的賽跑。
在常溫中，楊梅的保鮮時間僅僅只有幾天，一日味變，兩日色變，三日色、味具變。
所以，在當下最好的楊梅季節裏，讓我們來一場和楊梅的約會，且嘗且珍惜吧。
