夏至是二十四節氣中最早被確定的節氣，而夏至這一天更是備受關註，我們不僅能看到「晝長夜短」的自然奇觀，還有了祭地神、吃夏至飯這些古老習俗，夏至在此刻的意義已不僅僅是一個節氣。
在這一天，民間還有許多講究，比如「吃七寶飯」「用梔子泡酒抓尾巴等」，雖然每地的習俗略有不同，但添加夏至這一節氣的食材，卻成了餐桌上的主角，如何做出道地的「夏至七寶飯」，使我們不僅能吃到正宗的美食，更能妙趣橫生，在這特殊的一天留下美好的回憶呢？
夏至七寶飯，嘗盡夏至美味。
夏至這天在餐桌上，我們並不需要繁復的烹飪，只要挑選幾款夏日必備的食材，便能做出清甜可口的「夏至七寶飯」，這一菜品中的主要食材，其實就是絲瓜、蝦仁、雞肉、雞蛋、薏米、綠豆、鮮果等七種食材，絲瓜鮮嫩可口，蝦仁鮮美酥脆，還有助於消化，雞肉清淡鮮嫩，是夏天的最佳選擇，薏米之中富含有機矽，對皮膚有很好的美容養顏效果，綠豆清熱去火，這七種食材相輔相成，營養豐富，不僅清爽可口，更符合夏季清補的飲食原則。
絲瓜炒蝦仁。
主材：絲瓜、蝦仁。
輔材：鹽、雞精、生抽、澱粉、油。
1、將絲瓜洗凈切去兩頭，對切後再切成片。
2、將蝦仁剪去蝦線，洗凈瀝幹水分，準備適量的蒜末、鹽，備些水澱粉用於勾芡。
3、鍋中放油，燒熱後放入絲瓜片，用小火翻炒。
4、絲瓜片逐漸變軟時加入少許鹽攪勻，這樣會讓絲瓜的水分更容易出來。
5、在絲瓜出水後再將蝦仁倒入鍋中，小火慢燉，這樣會更加鮮嫩可口。
6、蝦仁變成粉紅色時再倒入蒜末炒香，再加入水澱粉勾芡。
7、淋入生抽，讓菜肴有一層淡淡的醬香味。
一道美味的絲瓜炒蝦仁就出鍋了，這一菜肴中的絲瓜鮮嫩甘甜，蝦仁更是鮮美酥脆，不僅外形誘人，配上青蔥更是清爽可口，是夏日餐桌上的一道必備佳肴。
大盤雞。
搭配的料：
薯仔、紅、黃、青椒、姜、大蒜、蔥、幹辣椒、香葉、八角、花椒、冰糖、蔥姜水、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、醬油、清水。
1、將雞塊用鹽腌制一下，剁成大塊，加入料酒、姜塊、蔥段，攪拌均勻，腌制十分鐘左右。
2、鍋中放油，放入冰糖，小火炒成棕紅色，如果怕糊，可考慮用白砂糖。
3、冒煙後倒入雞塊，中小火拌勻，炒到雞塊上色。
4、倒入八角、桂皮、香葉、花椒，中小火炒出香味，有豆豆的爆炒聲。
5、加入姜片、大蒜，小火炒出香味。
6、加入豆瓣醬炒出紅油，加入清水，沒過雞塊，放入紅薯塊大火煮開，撈出洗凈。
7、倒入蔥姜汁，生抽、老抽、醬油上色放入鹽，小火蓋鍋燜20分鐘。
8、加入切好的薯仔和蔥段，蓋鍋再燉十五分鐘。
味道醇厚，醬汁十足的美味大盤雞就做好了。
薏米山藥粥。
主料：薏米、山藥、花生。
輔料：紅糖、桂圓、水。
1、山藥去皮，切塊，薏米洗凈，泡水兩小時，花生用鹽水泡半小時，再去皮。
2、鍋內水燒開後倒入薏米，一勺紅糖，桂圓和山藥一同放進去，悶煮40分鐘時間。
3、山藥熟透後再燉上十五分鐘，山藥與薏米混合在一起，就有一層黏黏的汁，就可以出鍋了。
扁豆。
4、放好桂圓去核，最後就可以用調羹攪拌一下，這樣的山藥薏米粥就做好了三寶扁豆燉雞肉。
只要山藥放多一點，質地會變得更加的濃稠，特別的容易上口。
5、如果怕糊鍋子，可以用電飯鍋來煮，不容易發生沈積，也沒有糊鍋的現象，操作起來更加的方便。
夏至這一天是祭祀的日子，也是飲食的日子，在餐桌上品嘗到這些美味的佳肴，不僅能滿足我們的味蕾，更是豐富了我們的文化底蘊，可謂是一舉兩得。
夏至菜譜，盡顯中國風味。
根據自己所在地區的食材情況，我們也可以將夏至七寶飯中的食材進行一些變化，比如在用雞肉配制菜品的時候，我們就可以選擇更加便宜的扁豆代替，這一道菜肴中山藥質地濃稠，薏米香甜軟糯，還有著桂圓的清香，搭配雞肉，清甜鮮美，給我們的味蕾帶來了極大的滿足。
當然，我們還可以將雞肉替換成魚，做出來的「扁豆燉黑魚」，清淡鮮美，入口魚香，讓我們在夏日飲食中不再單調，盡顯中國風味。
如果家中有老人或者是兒童，那麽我們還可以將上述菜品中所用的食材，配上其他食材一起熬制成一鍋鮮美營養的「夏至七寶粥」，不僅方便吞咽，更是營養豐富。
還有像外地朋友可能不大了解的本地菜品「扁豆燉雞腿」，也是營養豐富，美味可口，是夏日選單上的一道亮點。
更有「苦瓜炒雞胗」、「苦瓜燉囗花」等菜品，不僅價格便宜，而且菜品清淡鮮香，是夏日飲食中清熱去火的不錯選擇。
大家有什麽好的夏至菜品推薦嗎？
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筆者認為。
在這特殊的節日裏，在餐桌上欣賞這些美味的菜品，我們不僅能夠品嘗到正宗的民間美食，更是拓寬了我們的視野，了解了不同地區的風土人情，可謂是一舉兩得。
讓我們共同期待明日夏至的到來，與親人好友一起，品嘗這豐盛的夏至大餐，留下美好的回憶。
