「清明吃3珍，賽過吃人參」，明日清明節，3珍指什麽？應季更健康。明天4月4日就是清明節了，又到了一年一季的祭祖節日，我們當地人對這天是非常重視的，很多地區也是提前過清明，有些人老家是3號就開始過清明，有些則是4好，表達了晚輩對祖先的緬懷。清明期間的美食也不少，民間也有「清明吃3珍，賽過吃人參」的說法，下面一起來探個究竟：
「清明吃3珍」，這裏的3珍指的是：田螺、河蝦、雞蛋。
清明為啥吃田螺？
在清明時節，正值春季，田螺開始繁殖，此時的田螺鮮嫩可口。民間也是「清明螺，肥如鵝」的說法，人們選擇在清明節吃田螺，一方面是因為其季節性的美味，另一方面也因為田螺被認為具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效，有助於人體健康。
推薦菜譜：紫蘇燜田螺
食材：田螺、生姜、大蒜、蔥、小米辣、紫蘇葉。
1、田螺浸泡養出沙子，清洗幹凈剪掉尾巴。配料的部份也洗凈切好待用。
2、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜辣椒一起炒香。
3、下入田螺一起翻炒均勻，炒幹水分。
4、下入準備好的料汁，（生抽、蠔油、少許老抽、鹽、少許糖和料酒混合）炒出香味。
5、倒入適量的啤酒一起燜煮15分鐘左右，下入辣椒蔥和紫蘇一起炒香，大火把湯汁收濃稠即可。
清明為啥吃河蝦？
在清明時節，正值春季，江河湖泊的水溫逐漸回暖，是河蝦產卵繁衍的時候，此時捕撈到的河蝦肉質鮮嫩、味道鮮美。因此，清明節吃河蝦不僅是為了迎接春季美好的氣息，也是體現人們對生活的熱愛和對美食的享受。
推薦菜譜：茶葉蛋
食材：雞蛋、茶葉包、八角、桂皮、草果、幹辣椒等大料、冰糖。
1、雞蛋清洗幹凈，下鍋煮熟透，然後把雞蛋殼敲碎。這樣煮的時候方便雞蛋入味。
2、準備大料，下鍋炒香，加水煮沸，下入生抽、蠔油、老抽上色，把鹵料的味道煮出來。
3、雞蛋一起下入茶包一起煮沸，浸泡小火慢煮。
4、煮20分鐘左右，然後浸泡入味，讓雞蛋吸收湯汁的味道即可。
清明為啥吃雞蛋？
民間也有「清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體」的說法，吃雞蛋寓意著生活的圓滿和富足。雞蛋也象征著生命的延續和新的希望，在傳統文化中寓意著祭奠先人的生命永恒和後代興旺。同時，清明時節正值春季，雞蛋含有豐富的營養，食用雞蛋可以補充身體所需的蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強身體的抵抗力，保持健康。
推薦菜譜：白灼河蝦
食材：河蝦、蔥姜。
1、河蝦洗凈、蔥姜洗凈切好。
2、鍋裏加水煮沸，下入生姜去腥、加入少許的鹽和油。
3、下入河蝦白灼。
4、河蝦煮變色撈起，撒上蔥花淋熱油即發香味即可。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關於清明節必吃的「3珍」食材，這個時候吃當季營養，味道也鮮美，清明期間吃補充營養，對身體健康有益。並且附上了3道家常推薦做法，喜歡可以收藏試試，明天選一道家人愛吃的做給家人吃。
