吳灝是海邊長大的孩子，每年暑假他最快樂的事就是在海裏嬉戲。海水擁抱著他，溫柔地上下起伏。還有一種生物更讓吳灝著迷，那就是五彩斑斕的海葵。
海葵像一朵朵栩栩如生的花，開在海底。 吳灝喜歡湊近它們，用手指戳逗那柔軟的觸手。海葵會立刻緊緊纏住他，吸力之大讓吳灝措手不及。
他哈哈大笑，再把手指抽出來，海葵就能重新張開。
「這就像一場你追我趕的遊戲。」吳灝開心地想。
十幾年過去，吳灝離開小漁村在城裏工作。偶然的一天，同事帶他去高級餐廳吃飯。選單一開啟，讓他驚喜萬分的，就是兒時戀人——海葵。
端上桌的海葵經過烹調，顏色誘人香氣撲鼻。吳灝興奮萬分，第一口下去，滿嘴生鮮的口感與海水的鹹味交織，如同回到了兒時。
他激動地流下眼淚，這才意識到自己有多想念它，他的初戀——海葵。
扁頭叔是個老漁民，在海上打魚幾十年，捕撈的海鮮不計其數。然而提到海星，他就克制不住滿腔的怒火。因為那五只爪子的「海星」，經常溜進他的魚排撬走貝殼，大快朵頤。
那年立秋後，扁頭叔的魚排裏出現了一只又一只不速之客。它們死死抱住扁頭叔辛苦圈養的珍貴大華扇，嘴巴大嚼特嚼，發出「喀嚓喀嚓」的聲響。
「我的老天爺啊!」 扁頭叔看著被撬得稀爛的貝殼和那十多只還在大吃特吃的海星，再也按捺不住心頭的怒火。
他掄起鐵錘朝海星們狠狠砸下，發了瘋一般歇斯底裏。
「哐」的一聲巨響，五爪子化成了碎屑，濺得扁頭叔滿臉是血。從那以後，村裏的人再也不敢在扁頭叔面前提海星這個詞，生怕又勾起他滿腔的怒火。
馬老板開海鮮店二十余年，魚蝦貝類樣樣俱全。然而每到立春，他就開始焦慮不安。因為這時節最重要的海鮮沒有到貨——海毛蝦。
海毛蝦個頭不大，長相不是最好看的。但它的味道卻讓食客們情有獨鐘，立春到五一的這段時間，簡直搶手如熱餅。
去年馬老板沒買到海毛蝦，很多老客戶都跑去別家吃了，他一年的生意差點就此宣告完蛋。
今年立春前夕，馬老板四處奔波詢問，終於在一個偏遠漁村找到了海毛蝦的蹤影。原來這裏近海的淤泥是它們的小天地，它們有個奇特的生活習性，每年僅此時分會從淤泥中現身。
「晴天爛」是一種漁民最看不起的小魚，它們體型小，很難保存，一天之內就會變質。以前漁民們根本不把這種魚當回事，直接拿去餵豬狗了事。
廚師長郝鐵木偶然發現這種小魚的奧秘。一天他用晴天爛做了個魚骨頭湯，裏面的黑膜煮出一股獨特的鮮香。郝鐵木靈機一動，把小魚串起來油炸，外脆裏嫩的口感更是驚為天人。
從那天起，「晴天爛」這術語就此風靡整個漁村。小魚原本一文不值，現在卻成了珍貴的食材，價格不菲。郝鐵木也成了這個意想不到美食的創始人，他和晴天爛的命運都因這道菜而覆寫。
小時候，魚雜對老劉來說就是惡心的代名詞。處理魚雜時若是不小心劃破肚子，裏面爬出的白色蛔蟲和發散而出的腥味，至今還記憶猶新，教老劉一提起魚雜就反胃作嘔。
後來老劉當上了酒店大廚，有一次吃同事做的紅燒魚雜，那口感之鮮美讓他嘆為觀止。原來經過烹調的魚雜是這樣的美味，濃濃的香氣配上軟嫩的質感，既下飯又開胃。
從那時起，老劉就開始研究起了各種魚雜的做法，把它變成高級食材來吸引食客。現在的老劉，一提起魚雜只想到那令人無法忘懷的美食記憶，再也不會反胃惡心了。
在吃海鮮方面，最挑剔的味蕾就是牛人的。對於常人不敢靠近的怪味海鮮，牛人不僅敢吃，還能從中品嘗出獨特的美味，成為這些海鮮中最精英的味蕾群體。
比如海葵，它粘滑軟爛的口感，混雜著海水的鹹腥，普通人根本接受不了。但在牛人眼中，這恰是海葵迷人的地方——彈牙的體驗感與獨特的海味，完美契合。
一旦嘗過，就忘不了這觸電般的美妙滋味。
牛人也熱衷於挑戰海星，不在乎它皺巴巴的老態和怪異的生殖方式。牛人沈迷於吮吸海星體內的小籽子，從中獲取獨一無二的鹹鮮汁水。
就連漁民鄙視的海毛蝦，在牛人眼中也是開胃下飯的美食。他們不在意粗糙的蝦線，而是享受這種小蝦獨有的海底芳香。
可以說，牛人崇尚挑戰極限，在尋味過程中獲得樂趣。他們不被常規所束縛，擅長發掘食材的獨特之美。所以，真正配得上「牛人」之名的，首先就是這些舌尖上的勇士。
