珍珠奶茶一直是備受歡迎的飲品，炎熱夏日，一杯冰涼的珍珠奶茶總是能給人帶來一絲清涼和甜蜜。若不想費力搓珍珠，用西米加紅糖就能巧妙替代。
在家制作珍珠奶茶並不難，首先，讓我們來制作奶茶部份。將適量的砂糖與紅茶放入鍋中，輕輕翻動，讓砂糖在紅茶的陪襯下慢慢融化，形成迷人的焦糖色。此時，整個廚房都彌漫著紅茶與焦糖交織的香氣，令人陶醉。
接下來，我們進入關鍵步驟——煮西米。把西米放入鍋中，加水煮沸，待西米變得透明時，再加入適量紅糖。隨著紅糖的慢慢融化，西米也逐漸變成了誘人的紅色，仿佛一顆顆小巧的珍珠。
重要的一步來了！為了讓西米口感更加Q彈爽口，我們需要將煮好的紅糖西米放入冰塊中冰鎮一下。這不僅能讓西米迅速降溫，還能讓它的口感更加Q彈有嚼勁。
珍珠奶茶中，紅茶的醇厚與牛奶的絲滑完美交融，再搭配上 Q 彈有嚼勁的西米，三者相輔相成，口感豐富，每一口都充滿驚喜。而且制作簡便，在炎炎夏日，來上一杯，是消暑解渴的最佳選擇。
【珍珠奶茶】
【珍珠奶茶的食材】
紅茶茶葉：10克
白砂糖：30克
清水：200毫升
純牛奶：200毫升
西米：50克，
紅糖：30克。
【珍珠奶茶的做法】
第一步：將白砂糖和紅茶茶葉放入煮鍋，放少許清水，用小火翻炒，砂糖炒至融化，顏色變為焦糖色。
第二步：加入200毫升清水，用小火煮至沸騰。
第三步：加入200毫升純牛奶，用小火煮至冒小泡就可以關火了。
第四步：用篩網過濾掉茶葉，將煮好的奶茶倒入大碗中。
第五步：煮鍋燒開水，加入西米，蓋上蓋子用中小火煮。
第六步：西米煮沸後，加入冷水，蓋上蓋子繼續煮，加了三次冷水，西米煮得差不多透明狀。
第七步：加入紅糖，用小火將紅糖煮融化，關火後蓋上蓋子燜10分鐘。
第八步：西米煮好後，將西米撈出放在冰水裏，西米浸泡在冰水裏，可以讓西米有Q彈的口感。
第九步：將西米撈出瀝水放入杯中，西米有紅糖的滋潤，西米不僅有褐色的外表，還有甜蜜的味道。將奶茶倒入杯中，攪拌幾下就是非常好喝的珍珠奶茶了。
【溫馨提示】
第一：炒白砂糖和紅茶用小火炒出香味，不要用大火，以免茶葉和砂糖炒糊出現苦味。
第二：制作奶茶只用紅茶茶葉。
第三：制作奶茶的水和牛奶的比例1：1，如果喜歡奶味濃郁，可以多放點牛奶，當然如果喜歡茶味濃郁，那麽可以多放點紅茶茶葉。
這樣一杯自制珍珠奶茶，不僅能根據個人口味調整，還能在制作過程中體驗樂趣。沒有復雜流程，卻能收獲滿滿的美味與滿足。快動手為自己和親友制作這杯清涼解暑的珍珠奶茶吧！
