不知不覺，已經進入立秋，三伏天也即將過去，咱們的飲食也要跟著變化。老祖宗說過「民以食為天」，順應節氣而食，已經流傳很多年，每個節氣都有它獨特的飲食講究，就拿立秋來講，秋天以幹燥為主，秋燥容易給身體帶來不適，比如幹咳、喉嚨幹癢等。此時，正處於季節交替的時候，飲食調養尤為重要，讓身體適應節氣變化，才能安穩入秋。
今天就跟大家嘮嘮，立秋後，建議中老年人，多吃「2瓜3白」，順應節氣而食，養肺潤燥安神，平安順意進入秋天。
第一種：冬瓜，夏日余溫的清涼使者
立秋雖至，但余暑未消，冬瓜有高水分、低熱量的特點，還富含膳食纖維和維生素C，有助於促進腸道蠕動，排出體內毒素，同時其性味甘寒，能清熱解暑、潤肺化痰，而且滋補不上火，是秋季潤肺養顏的優選。
推薦食譜：紅燒冬瓜
食材準備：冬瓜、肉末、青椒、生姜、大蒜、小蔥、小米辣、食鹽、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、食用油
詳細步驟：
1、鍋中水燒開，把冬瓜放入鍋中，給它煮3分鐘左右，再控水撈出來，放到涼水裏面，給它過涼一下，過涼後的冬瓜晶瑩剔透的，炒出來也更加好吃。
2、接著往冬瓜裏面加入1勺生抽，這才是紅燒冬瓜最好吃的做法，按照我這個方法做特別的入味，把冬瓜攪拌均勻就行了。
3、起鍋燒油，把肉末放入鍋中，快速地翻炒，把肉末炒熟炒香，再把姜蒜末、小米辣放入鍋中，大火翻炒均勻，炒出蒜香味和辣味。
4、炒香以後，把冬瓜加進來，快速地翻炒均勻，把冬瓜炒出香味，再把青椒加進來，繼續翻炒均勻，把青椒炒至斷生。
5、最後調味，加入食鹽、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉，再加點清水進去，快速地翻炒均勻，把冬瓜炒至入味，全部炒熟後，就可以出鍋裝入盤中了。
6、一道鮮嫩好吃又入味的紅燒冬瓜就這樣做好了，下酒下飯都非常的不錯，就算是拿來招待客人都非常的有面子。比飯店裏面做的還要好吃。
第二種：絲瓜，滋陰潤燥的「美人水」
絲瓜不僅味道鮮美，而且營養價值極高，它富含的維生素B族和皂甙類物質，具有清心涼血、解毒通便、美容養顏的功效，立秋後食用絲瓜，可以有效緩解秋燥引起的皮膚幹燥、咽喉不適等問題。
推薦食譜：絲瓜炒雞蛋
食材準備：絲瓜、雞蛋、白玉菇、小蔥、生姜、大蒜、小米辣、食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、食用油
詳細步驟：
1、起鍋燒油，把雞蛋液倒進鍋中，開中小火把雞蛋炒熟，軟嫩程度看自己的喜歡，把雞蛋煎至定型後，就可以盛出來備用了。
2、鍋中倒入清水，加入1勺食鹽，水開後把絲瓜和白玉菇倒下去，給它們焯水1分鐘左右，再盛出來裝到盤中備用。
3、再起鍋，油熱後把蔥姜蒜、辣椒倒下去炒香，炒香以後把焯好水的絲瓜和白玉菇加進來，這時候要開大火翻炒，把它表面的水分炒幹了。
4、然後把煎好的雞蛋加進來，給它翻炒幾下，調味加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽，再加點清水進去，大火翻炒均勻，讓所有的食材都吸收料汁的香味。
5、最後出鍋裝盤，這樣炒出來的絲瓜太鮮了，嫩滑爽口，開胃下飯。最重要的是做法特別簡單，搭配的食材營養非常豐富，而且吃多了也不怕長胖。
第三種：百合，安神潤肺的「聖品」
百合自古以來就是中醫推崇的潤肺安神的佳品，它性味甘寒，歸心、肺經，具有養心潤肺、清心安神的作用，秋季食用百合，不僅可以緩解秋燥引起的咳嗽、咽幹等不適，還能幫助改善睡眠質素，使人心神安寧。
推薦食譜：芹菜炒百合
食材準備：百合、芹菜、枸杞、豬油、食鹽、水澱粉
詳細步驟：
1、鍋中添加水，大火燒開後，倒入洗幹凈的百合焯水，枸杞也倒進去，百合焯水1分鐘左右，變成這個樣子後，立馬倒出瀝幹水分。
2、另起鍋，燒一點豬油，不吃豬油的朋友可以用花生油，油熱燒熱後，倒入百合快速地翻炒，再加入切好的芹菜，翻炒幾下。
3、調味加入一點食鹽就行，這道菜除了食鹽，不需要放其他任何調味品，因為百合本身就香甜，加上芹菜的清香味，堪稱完美，妥妥的天然味道。
4、最後可以勾一點薄芡，讓這道菜看起來更亮，翻炒個五六七八下就可以出鍋了。
5、就這麽簡單，一道好吃又營養而且不辣的芹菜炒百合就做好了，你學會了嗎？百合像我這樣炒，沒想到這麽好吃，而且還是天然「止咳藥」，真實用。
第四種：銀耳，滋陰潤燥的「平民燕窩」
銀耳富含膠質蛋白和多糖體，被譽為「平民燕窩」。它性平味甘，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，特別適合秋季食用。銀耳不僅能美容養顏，還能增強人體免疫力，對抗秋燥，是秋季不可多得的養生佳品。
推薦食譜：涼拌銀耳
食材準備：銀耳、洋蔥、胡蘿蔔、香菜、大蒜、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、食鹽、白糖、雞精、香油、熱油
詳細步驟：
1、準備半根胡蘿蔔，削去外皮，切成薄片，再切成細絲；準備半個洋蔥，把它切成細絲，切好後再把它抖散，然後把胡蘿蔔裝入碗中。
2、銀耳提前泡發，再倒入清水，把它清洗幹凈，然後將銀耳撕成一小朵，這樣好方便食用，根部比較硬，咱們一定要把它切掉。
3、鍋中倒入清水，水燒開後將銀耳全部倒進去，用筷子攪拌均勻，將銀耳焯水2分鐘左右，這裏焯水時間要稍微長一點，然後把它控幹水分，放入洋蔥碗中。
4、調個料汁，碗裏放入蒜末、辣椒末、白芝麻，潑上熱油激發出香味，再加入2勺生抽、2勺香醋、少許食鹽、半勺白糖、適量雞精、少許香油，充分地攪拌均勻。
5、最後把料汁倒入銀耳碗中，再加點香菜進來，用筷子攪拌均勻，一道簡單又下飯的涼拌銀耳就做好了，清脆爽口又入味，香辣開胃又下飯，比大魚大肉吃著還過癮。
第五種：蓮藕，健脾開胃的「水中寶」
蓮藕，生食清脆爽口，熟食軟糯香甜，是秋季餐桌上的常客。蓮藕具有健脾開胃、清熱生津、涼血止血的作用。對於中老年人而言，秋季食用蓮藕，既能增強脾胃功能，促進消化，又能潤肺止咳，是秋季養生的不二之選。
推薦食譜：蓮藕炒肉
食材準備：蓮藕、五花肉、青椒、紅椒、大蒜、生姜、小米辣、食鹽、白醋、生抽、蠔油、雞精、白糖、胡椒粉、食用油
詳細步驟：
1、起鍋燒水，加入1勺食鹽、少許白醋，水開以後，再把蓮藕片放進鍋裏，給它焯水2分鐘左右，把蓮藕焯熟，焯水至斷生，然後控水撈出來備用。
2、重新起鍋，油熱之後，把五花肉放進鍋中，用中小火煸炒，炒出油脂，再把姜蒜小米辣放進鍋中，繼續翻炒，將它炒出香味。
3、再把蓮藕片重新放回鍋中，開大火快速地翻炒均勻，調味加入生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖、胡椒粉，繼續翻炒均勻，大概炒1分鐘左右，把蓮藕炒出香味。
4、出鍋之前，再把切好的青紅椒放進鍋中，繼續開大火翻炒，把青紅椒翻炒至斷生，最後淋點食用油，提升菜品亮度，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
5、按照我這個方法炒出來的蓮藕片清脆爽口，特別的香甜又好吃，而且像我這樣做出來的蓮藕味道也非常的十足，吃起來清清脆脆的，非常的爽口。做法還非常的簡單。
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