寒冬季節，氣候寒冷幹燥，人們需要多喝一些營養滋潤的營養湯，快速的滋潤暖身補營養，要說適合冬天燉煮湯羹的食材，銀耳必定要上榜。
其實銀耳所含的營養相當豐富，蛋白質、脂肪、礦物質和胺基酸等物質都不少，一直都有「平民燕窩」的美譽，真是物美價廉的好補品，幾塊錢就能做一鍋，常喝也不心疼。
冬天燉煮銀耳的時候，不妨加入一些紅薯，為銀耳羹增色增味，關鍵是紅薯還是一種營養齊全且豐富的「長壽食品」，除了常見的蛋白質、脂肪、多糖等營養元素之外，還富含纖維素，有助於舒腸胃，促進新陳代謝，同時紅薯有助於補血氣，與銀耳搭配煮成清甜滋潤的湯羹，一潤肺、二補氣、三養胃，好處實在太多了，天寒記得多做給家人喝。
銀耳紅薯羹
準備食材：銀耳半朵、紅薯一個、紅棗、枸杞和冰糖。
1、銀耳提前放入溫水中，浸泡1個小時至完全泡發，剪掉根部撕碎，紅棗洗凈對半切開取出棗核，放入清水中浸泡。
2、銀耳碎放入鍋中，倒入適量的清水，煮30分鐘左右，這時候銀耳已經出膠了。
3、紅薯清洗幹凈去掉紅薯皮，切塊，與紅棗一塊放入煮鍋中，燉煮20分鐘。
4、加入冰糖和枸杞，再煮5分鐘即可出鍋，一碗清甜滋潤的銀耳紅薯湯就做好了。
——老井說——
這道銀耳紅薯羹所用的食材都是家中常見的，但營養卻很豐富，大家在日常生活中千萬不要忽略了。在燉煮銀耳湯的時候，如果沒有時間照看，可以直接放入電飯鍋中煮，等到銀耳出膠的時候再加入紅薯、紅棗等食材，繼續燉煮至紅薯綿軟，最後加入枸杞和冰糖就可以了。
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