張紅甫教你做香氣四溢的薯仔牛肉煲

香氣四溢的薯仔牛肉煲

薯仔牛肉是一道美味可口的家常菜，將鮮嫩的牛肉和香軟的薯仔搭配在一起，口感豐富，營養豐富。這道菜烹製簡單，味道濃郁，適合全家人共享。接下來我們將詳細介紹如何制作這道香氣四溢的薯仔牛肉煲。

食材準備：

1. 牛肉：300克

2. 薯仔：2個

3. 蔥：1根

4. 姜：適量

5. 大蒜：適量

6. 幹紅辣椒：適量

7. 八角：2顆

8. 香葉：2片

9. 料酒：適量

10. 生抽：適量

11. 鹽：適量

12. 白胡椒粉：適量

13. 食用油：適量

14. 清水：適量

15. 雞精：適量（可選）

制作步驟：

步驟1：準備工作

1. 牛肉切成塊狀，薯仔去皮切成小塊，蔥姜切末，大蒜拍碎備用。

步驟2：焯水

1. 將切好的牛肉塊放入鍋中，加入適量的水和料酒，大火煮開後繼續煮2分鐘，撈出備用。

步驟3：炒制香料

1. 另取一個鍋，倒入適量的食用油，將蔥姜末、大蒜和幹紅辣椒、八角、香葉一起爆香。

步驟4：炒制牛肉

1. 將焯水後的牛肉塊放入鍋中，翻炒至表面微黃。

2. 加入適量的生抽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。

步驟5：燉煮薯仔

1. 加入切好的薯仔塊，倒入足夠的清水，水量要蓋過牛肉和薯仔。

2. 加入適量的鹽和雞精，調味後蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘至薯仔軟爛。

步驟6：收汁

1. 待薯仔燉煮至軟爛後，開啟鍋蓋，大火收汁，使湯汁濃稠。

步驟7：出鍋裝盤

1. 將燉好的薯仔牛肉撈出，裝入盤中。

2. 可根據個人喜好撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。

步驟8：完成

1. 香氣四溢的薯仔牛肉煲制作完成，可供享用。

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小貼士：

薯仔牛肉煲是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜，既可作為主食，也可搭配米飯或面條食用。制作簡單，味道濃郁，是家庭聚餐或冬日暖胃的理想選擇。快來動手嘗試制作一份香氣撲鼻的薯仔牛肉煲，為家人帶來一份溫暖和美味吧！