米其林公布的入選成都餐館當中
對我來說最吃得最多次的還是胡二哥藥膳蹄花。
零幾年的時候，胡二哥藥膳蹄花還是個無名的「鬼飲食」。
當時每天晚上，一環路四川省社科院西門門口的幾家燒烤攤，還有面對社科院右邊的無名小巷口子上的幾家「夜不收」蒼蠅館子，吸引了眾多客人，非常鬧熱，半夜兩三點都還有吃的。
隔一環路相望就是同樣夜不收的胡二哥的藥膳蹄花攤攤。
百卉路和一環路交叉口，現在地鐵五號線，四川省骨科醫院站的A出口位置，當時是個公共廁所，廁所的門是開在百花中心站裏面的，廁所圍墻和一環路之間就是人行道。這個位置就是零幾年的時候，胡二哥擺的違章占道攤點。
圖中放置小黃車的位置就是胡二哥藥膳蹄花攤攤的位置
每天晚上大概10:00過是胡二哥、他老婆以及他的一個徒弟。（臉圓圓的，三十多歲，上周去胡二哥的店子，這個徒弟還在）推一個三輪車在百卉路和一環路交叉口。三輪車上裝了一個蜂窩煤爐子，還有一個玻璃「寶龍櫃」，裏面有些鹵菜和涼菜。還有一些折疊的桌子板凳。通常情況下，座椅板凳擺開後，陸續就有買主上門，當時胡二哥的拿手菜有「藥膳蹄花」、「爆炒珺把」、「煮涼粉」、「鹵豆腐幹」、「煮花生」、「雜醬面」等。
食客們通常是，打幾輛散裝泡酒過著小瓶的白酒或者幾瓶啤酒一兩個涼菜或熱菜，喝完酒後，再吃一碗面就是夜宵了。
無論刮風下雨，除了「極端天氣」胡二哥的攤攤基本都是每天要擺的！
特殊情況還是有。比如「創衛」或者「大腦殼來視察」，這種情況發生時，城管的黃色皮卡車閃著燈，停在社科院門口的路邊，警示著「意欲」違章占道的燒烤攤以及胡二哥。
一般碰到這種情況，胡二哥的三輪車就只有黑燈瞎火的停在四川省征兵招飛站對門的百花巷內，靜待城管下班。
一旦城管下班，警報解除，燒烤攤的小車、胡二哥的三輪車迅速到達預定地點，桌椅板凳馬上鋪開，「夜不收的鬼飲食」立即開張。
2013年當時喝夜啤酒的時候發的胡二哥藥膳蹄花
我的朋友告訴我，胡二哥在廁所旁邊違章占道擺攤攤前，上世紀九十年代末期，曾經在百花巷裏面（百花中心站洗車場的圍墻邊），曾經租鋪面開過館子，當時生意一般，加之房租、水電、工人薪金、成本過高，開了不就就關閉了。
當時點的鹵豆腐幹和煮花生
然後就一直擺 「鬼飲食」攤攤。
好像是2016年吧，由於有了一定的知名度，養成了一批相對固定的「老買主」，胡二哥也修成正規了。在一環路邊上百花中心站邊上，租鋪面，正式打出來「胡二哥藥膳蹄花」的招牌。這個時候，胡二哥也不親自炒菜了，請了專門的師傅負責炒菜，胡二哥只負責招呼買主和收錢算賬了。
新店招牌
上周去，胡二哥都不在鋪面上，當翹腳掌櫃了！
店內情況
說了半天歷史淵源，說說胡二哥藥膳蹄花的菜品吧！
火爆郡把和藥膳蹄花
藥膳蹄花是胡二哥在成都眾多賣蹄花的館子中，打出名氣和做出品牌並生存下來的主要產品。味道確實有獨到之處。（就是價格漲了不少）。國人從小受到的教育就是：藥補不如食補。蹄花燉得蹄子的形狀還在，但是已經肉爛筋酥了，進嘴即化；湯熱騰騰的蒸汽中飄來一股傳統中藥中的滋補品香味，讓人垂涎欲滴。
價格表
火爆郡把、是他的招牌菜，也是開了多年館子最熟悉的菜品，味道不錯。尤其是裏面的泡豇豆好吃。
廣告招牌
煮涼粉、雜醬面也是這個館子一直在營運的，說實話，和其他館子味道相差不多。去了也可以嘗嘗。
看到網上很多人推薦他的小青椒拱嘴炒飯，我沒有吃過，不好妄言。
認出來哪個是藥膳蹄花的老板了嗎？
