被稱之為「滅火器」的食材，清熱下火就是有點苦，但對健康極好
連續的降溫，讓我有點犯懶。別說做事了就連喝水都變少了，也就是因為這樣這兩天火氣上升。不僅長了幾個痘痘，感覺牙齒有點上浮還伴隨著口氣大。從種種的跡象來看，這是上火無疑。
在以前為了快速恢復一般我會選擇吃藥，但隨著對藥的認識知道「是藥三分毒」。所以不到萬不得已我不會選擇吃藥來降火氣，除了多喝水我還會選擇一些具有降火食療作用的食材搭配烹飪入菜。
首先食材就是大家非常熟悉的「苦瓜」，苦瓜這一食材討厭它的人大有人在但喜歡的人也不在少數。之所以會喜歡苦瓜，肯定不會是喜歡上它的「美味」。
但為什麽會喜歡？那是因為苦瓜所具備的食療作用超乎你的想象，不然一個難吃的要命苦得出奇的食材怎麽會吸引喜歡美食的大眾。主要還是因為苦瓜具有清熱下火解毒的作用，這一些明顯的食療效果讓其被稱之為食材中的「滅火器」。從食材的特性與效果上看，絲毫不誇張。
有一些網友更把苦瓜作為調節身體的「機油」，保持每天一杯原漿的苦瓜汁。據科研苦瓜不僅僅是下火一類的作用，還有非常多利於健康的作用。為此苦瓜作為健康蔬菜，推薦大家要經常食用。
苦瓜雞蛋餅
食材：雞蛋3個、苦瓜1個、白胡椒粉1撮、雞精1小匙、鹽2匙
煎制步驟：
1、雞蛋就不多做介紹了，舊時屬於奢侈品現在家家戶戶冰箱都有那麽幾個。至於苦瓜，從早期的單一土品種的「苦不堪言」至現在的多品種多色澤多口味可以選擇。
依照個人的喜好去選擇苦瓜，如果是單純入菜可以買白玉苦瓜、青苦瓜這一類苦瓜味道淡一點口感不錯。如果不怕苦考慮到清熱降火的家人們，就直接使用土品種的綠苦瓜。
把苦瓜剖開用湯匙刮除內籽及其組織部份，然後清洗幹凈之後切成薄片。擔心太的話可以加入一小匙鹽抓勻腌制十五分鐘後清洗幹凈，不怕苦味重這一步驟可以省略掉。
2、腌制完成的苦瓜清洗一下擰幹水分放入盆中，然後打入雞蛋並加入所需要的調味料。攪拌攪拌讓味道均勻一點，這裏不推薦使用醬油或蠔油之類的調味因為色澤不好看。
3、平底鍋倒入少許的油待油溫升高至六成熱時，倒入一勺苦瓜雞蛋液。攤開均勻一點，避免厚薄相差太多。
4、煎至金黃微焦之後，翻轉一面同樣煎至金黃的狀態即可盛出。
5、如此這一道口感香，食療效用好的下飯搭配就完成了。
地主小貼士：
1、苦瓜要用鹽腌制去除苦水，如果不怕苦就不用了。
2、煎制的時候不要太久
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