導語：夏天，遇到此肉別手軟，比牛肉便宜，比鴨肉香，燉一鍋都不夠吃！
夏天來了！天氣一熱，人們往往容易食欲不振，加上汗流浹背，體內的營養流失得也更快。所以，保持營養均衡特別重要。一日三餐不僅要吃得飽，還得吃得好，葷素搭配更是必不可少。說到吃，今天我要給大家推薦一種非常適合夏天吃的肉——排骨！
為什麽推薦排骨呢？首先，排骨的價格比牛肉便宜，再者，它的香味又勝過鴨肉。重要的是，排骨不僅美味，燉出來的湯更是鮮美無比。夏天吃排骨，不僅可以滿足我們的味蕾，還能補充流失的營養，簡直一舉多得！
夏天雖然熱，但這並不意味著我們要放棄對美食的追求。相反，在炎熱的天氣裏，我們更應該註意飲食的選擇。油膩的食物容易讓人覺得膩味，而清淡又富有營養的食物則是夏天的最佳選擇。排骨正好符合這個標準——它香而不膩，還能解饞。
排骨肉質細嫩，富含優質蛋白質和多種維生素，再加上骨髓中的營養成分，對增強體質、促進骨骼健康非常有益。尤其是對於汗流得多的人，適當吃些排骨，還能補充因汗水流失的營養物質。今天我要給大家推薦一款家常菜——排骨燉蕓豆。這道菜不僅美味可口，而且做法簡單，特別適合在夏天享用。
蕓豆，不僅是我們常見的家常蔬菜，它的營養價值也非常高，富含植物蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質，特別是其高鉀低鈉的特性，非常適合夏天食用。蕓豆中的膳食纖維有助於促進消化、預防便秘，而豐富的維生素和礦物質則對增強免疫力、保持身體健康有著重要作用。夏天多吃蕓豆，可以補充身體所需的多種營養，而且蕓豆的口感清爽，與排骨搭配起來，既豐富了菜品的層次感，又增加了營養價值。
食材準備：排骨、蕓豆、姜片、大蒜、蔥段、料酒、醬油、鹽、食用油
【具體做法】1、首先將排骨切成小塊，放入清水中浸泡半小時，去掉血水。然後用沸水焯一下，撈出備用。將蕓豆洗凈，摘去兩端，掰成適當的長度。姜片、大蒜和蔥段準備好。
2、鍋中放入適量食用油，燒熱後加入姜片和大蒜煸炒出香味，然後放入焯過水的排骨塊，翻炒至表面微黃，加入料酒、醬油炒勻。
3、加入適量的清水，水量要能沒過排骨，煮開後轉小火燉煮約30分鐘。待排骨燉至八成熟時，加入準備好的蕓豆，再繼續燉煮15分鐘，至蕓豆變軟入味。
4、最後根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，繼續燉煮5分鐘，待湯汁稍稍收濃，即可關火。
這樣一鍋香噴噴的排骨燉蕓豆就做好啦！這道菜不僅色香味俱佳，而且營養豐富。排骨的香嫩與蕓豆的清香完美結合，每一口都能讓你感受到家的味道。
貼心小提示：1、排骨在燉之前一定要先焯水，這樣可以去掉血沫和雜質，使燉出來的湯更加清澈幹凈。2、排骨燉的時間不宜過長，通常燉至八成熟即可，否則排骨容易煮得過於軟爛，影響口感。3、蕓豆一定要燉煮至完全變軟，這樣不僅口感更好，還能更好地釋放出它的清香味道。
朋友們，下次去市場看到新鮮的排骨和蕓豆，可別手軟，買回家試試這道排骨燉蕓豆吧！相信你一定會愛上這個味道。不管是家人聚餐還是招待朋友，這道菜都是不錯的選擇。願大家在這個夏天都能吃得健康，吃得開心！
