荷蘭寶貝松餅 Dutch Baby

據說荷蘭松餅最早是源自於德國，也稱之為德國松餅(German Pancake/Pfannkuchen)，傳到美國後，因為當時正值二戰，如果推出的甜點名字裏有德國，多少會有點敏感，所以店家就幫它取了 「Dutch Baby 荷蘭寶貝」的名字，沒想到反而因此更加出名，但其實這款松餅的起源跟荷蘭一點關系也沒有。

荷蘭寶貝松餅有著澎派浮誇的外表，以及酥脆的外邊和柔軟如可麗餅的內裏，口感很是討喜。碗狀的造型看起來很可愛，也方便擺上各種新鮮水果、冰淇淋或鮮鮮奶油，用刀叉像切披薩一樣地享用。

食材：

蛋 1顆

中筋面粉 32g

全脂牛奶 45ml

細砂糖 8g

肉豆蔻 一小撮

無鹽鮮奶油 8g

香草精 2g (若無可省略)

檸檬 半顆

裝飾用的糖粉 適量

做法：

1、將鑄鐵鍋放入烤箱中，溫度設定為210度，跟烤箱一起預熱。

2、取一碗，把蛋打散成蛋液後，放入過篩的面粉攪拌均勻。

3、面粉跟蛋液拌到沒有顆粒後，倒入糖、香草精、牛奶、肉豆蔻，混合均勻。

4、取出烤箱內的鍋子，在鍋內刷上鮮奶油，再慢慢倒入面糊，送入烤箱用210度烤15分鐘，再用150度烤4分鐘。

5、取出的松餅，趁熱在內層刷上鮮奶油，擠一點檸檬汁，再灑上糖粉即可，也可以搭配當季水果或冰淇淋一起享用。