做酥皮點心需要要用的豬油，現在就可以開始準備了。以往做的時候，嫌炒菜鍋熬豬油太麻煩，需要人不離鍋，就會選擇直接去烘焙店裏買現成的豬油做。某次發現買來的豬油放冰箱裏冷藏三個多月都不會變質後，就開始對這雪白的外表和超強的抗腐壞的材料生疑了。得~~還是自己熬吧，尤其是有了炸鍋這個熬豬油利器後，熬豬油簡直就是SO EASY了。
材料：最好用豬板油，其次肥五花，食鹽少許
工具：空氣炸鍋或炒鍋
1、準備好要煉油的豬板油或肥五花
2、切成肉丁狀，越小越好
3、炸鍋預熱之後放入炸籃內
4、195度，加熱20分鐘左右即可
5、這是20分鐘後的樣子，豬油已經都被榨出來流到下面去了。第一鍋我切得肉丁太大，再小一點的話這個時間就完全榨成那種很香很好吃的小肉渣了
6、用濾網將榨好的豬油過濾後倒出
7、趁熱加入少許的食鹽拌勻，這是為了延長豬油的保質期（圖中這碗油是我榨了兩斤多點肉後的份量））
8、豬油放涼後裝入冰箱冷藏即可，原本金黃色的油，冷卻後就會變成潔白的膏狀了，可以直接用來做酥點了。
凝固後拍一張，帶著豬油特有的香氣，質地細膩潔白
