導語：今天小寒，提醒大家：別太心疼錢，多吃5種肉，養足精神迎新年
轉眼間又到了小寒節氣，即將進入到冬天最冷的時候，大家要做好禦寒的準備，多穿些衣服保暖，還要及時進補，增加能量和營養，提高免疫力。
怎麽吃呢？今天小寒，提醒大家：別太心疼錢，多吃5種肉，養足精神迎新年！快來看看吧，下面幾道家常菜，葷素搭配，營養美味，照著做不愁沒好菜。
一、羊肉——金針菇羊肉卷
做法：
金針菇去掉根部，清洗幹凈。香菜洗凈，切成小段。小蔥洗凈，切成蔥花。蒜末、幹辣椒段準備好。
鍋內加水，煮開後放入金針菇，煮到變軟撈出，瀝幹水分。接著將羊肉卷放進去，煮到變色立即撈出，瀝幹水分。
鍋內加油，燒熱後放入蔥花、幹辣椒爆香，再倒入羊肉卷翻炒均勻。
最後加入料酒、蠔油翻炒，再放入金針菇、鹽、白糖、孜然粉、香菜段翻炒均勻，就可以出鍋了。
想吃新鮮羊肉的話，可以切成薄片，直接下鍋炒。
二、牛肉——水煮牛肉
做法：
牛肉沖洗幹凈，切成薄薄的片，裝進碗中，再加入生抽、雞精、澱粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。
鍋內加油，燒熱後轉小火，放入豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜片、姜片、蔥片、幹辣椒段、花椒粒翻炒出香味。
然後倒入適量清水，大火煮開，再放入白糖、蠔油調整好味道。
接著放入配菜，比如豆腐皮、黃豆芽、娃娃菜，分別下鍋煮熟撈出，放進碗中。
最後鍋內放入牛肉片，逐片放進去，煮到變色撈出，放進碗中，撒上香菜段、蔥花、熟芝麻，再澆勺熱油，就可以食用了。
三、豬肉——鵪鶉蛋紅燒肉
做法：
肉塊切好，清洗幹凈，再冷水入鍋，加入料酒煮開，撇掉浮沫，撈出肉塊瀝幹水分。
鍋內加油和冰糖，小火炒出糖色，再倒入肉塊翻炒上色，若糖色炒不好，可以加紅燒醬油上色。
然後加入姜片、八角、香葉，並倒入適量熱水，再放入蔥段、生抽，小火燉煮一個小時。
鵪鶉蛋冷水入鍋，煮七八分鐘撈出，再冷水浸泡一會兒，去掉外殼。
最後將鵪鶉蛋放進去繼續小火煮十分鐘，並加鹽調味。燉好後，轉大火收汁，就可以出鍋了，稍微留著湯汁，用來拌米飯很香。
四、雞肉——蟲草花蒸雞
做法：
雞剁成小塊，可以只用雞腿或者雞翅，剁好後清洗幹凈，瀝幹水分。然後加入鹽、生抽、蠔油抓拌均勻，腌制二十分鐘。
新鮮蟲草花清洗幹凈，瀝幹水分。
接著將一部份蟲草花放進盤內，再放入雞塊，並將剩余的蟲草花放上去。
最後入鍋蒸二十分鐘，至雞肉熟透。蒸好後取出來食用，不需要加料了，鮮香好吃不油膩，十分健康，老少皆宜。
五、鴿子肉——紅棗枸杞鴿子湯
做法：
鴿子剁成小塊，清洗幾遍，去掉血水，再冷水入鍋，煮出浮沫撇掉。
接著將鴿子肉放進砂鍋內，再加入姜片、適量清水，煮開後蓋上蓋子轉小火，燉煮兩個小時，記得要一次性加夠水。
燉好後，放入紅棗，繼續煮十分鐘。鴿子湯就做好了，加鹽調味，並放入枸杞出鍋。
以上五種肉營養滋補又好吃，小寒後越來越冷，記得多吃，趕緊行動起來吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關註我吧。
