松茸 有著濃烈的,與眾不同的香氣,似乎是混合了松樹、玫瑰、薰衣草、甘草的香味,稍經炙烤,還會散發出被熱力逼出的礦物質釅香,令人回味無窮。
松茸 怎麽吃?一次買一斤會不會吃不完?
不存在的!對於這種遵循著季節時令鮮貨,風物君有一萬種吃掉它的方法!這就交上深受當地人喜愛,操作起來也很簡單的食譜。
第一種: 松茸刺身
最「樸素」的吃松茸方法,莫過於生吃。這種吃法能夠最大限度釋放菌子原本的鮮味。
切片後鋪在冰蓋上,山葵(芥末)是松茸的「情侶料」,和醬油搭配在一起,好像再次喚醒了埋藏在泥土下的別樣菌香。
第二種: 🧈 奶油香煎
松茸 洗凈切厚片,放入加熱後的奶油中煎制。待松茸充分飄香後,微撒精鹽,亦可依喜好撒一點點黑胡椒,即可開享。
煎熟的松茸肉質Q彈細嫩,咬在嘴裏能感受到細膩的紋理,迷人的香氣瞬間充斥周圍,只吃一口,就擁有讓人忘不掉的魔力。即使再嘴刁,也會被折服!
第三種:松茸湯
燉湯是松茸的幸福歸宿,不管是煮一碗松茸清湯,還是燉雞湯,都能提味增香,喝一口從口腔香到腸胃,又暖又鮮。
松茸生長不易,享用起來卻格外簡單
,即便是簡單清洗後,不佐調味料的品味,也能嘗到來自香格裏拉的山野之鮮。