蟲草花蒸鵪鶉
食材：
鵪鶉、蟲草花、蔥姜汁、料酒、鹽、鹽焗雞粉。
制作：
1、鵪鶉宰殺幹凈後一開為四，加入蔥姜汁、料酒、鹽、鹽焗雞粉抹勻腌制備用。
2、蟲草花清洗後用溫水浸泡備用。
3、姜切成片放入盤子墊底，碼入腌制好的鵪鶉，撒入蟲草花，蒸鍋上汽後放入蒸熟蒸透即可。
紫藤蒸臘肉
原料：
臘肉 紫藤花 美人椒 高湯 雞精 白糖 生抽 澱粉 小蔥 蒜 姜 油。
制作：
1、紫藤花浸泡，清洗、捏幹，臘肉切片；
2、起鍋少油放入蒜、美人椒、姜、紫藤花翻炒；
3、再加入高湯（排骨湯）、雞精，繼續翻炒5分鐘左右；
4、將紫藤花卷上臘肉片上鍋蒸12分鐘左右；
5、起鍋，加入少量高湯、白糖、水、生抽、水澱粉燒開；
6、攪勻後，均勻地淋在臘肉上，再撒蔥花即可。
青椒酸湯豬肚
原料：
凈豬肚300克，青第絲150克，青杭椒粒100克，南瓜泥50克，野山椒、蔥、姜各適量，大豆油50克，高湯200克，鹽、雞精、味精、白胡椒面、白醋、料酒各適量。
制作：
1、將豬肚洗凈，下湯鍋，加清水、料酒、蔥、姜、煮熟，改刀切成相等的條；將青筍絲汆水，控水後碼盤墊底備用；
2、鍋入大豆油燒熱，下野山椒青杭椒粒、姜片炒香，加高湯燒開，下肚條，加鹽.雞精、味精、白胡椒面調味，烹白醋，以小火燒至入味，加南瓜泥繼續燒至湯汁呈金黃色，出鍋碼盤即可。
