自從天水麻辣燙火了之後，同事張愷，隔三差五就往麻辣燙店裏跑，吃的那叫一個意猶未盡。我一直在想，麻辣燙有這麽好吃嗎？一頓要花三十四塊錢，還不如自己買點菜回家吃，張愷則是告訴我，說是吃麻辣燙，也是講究方法的，你不能去挑重的拿，這樣不劃算，而且錢還不少花。我一聽好像也有點道理。
麻辣燙一般有兩種方式選購，一種是按照串來賣，多少錢一串，這個是沒法去挑的，喜歡哪種吃哪種就行，還有一種選購的方式，那就是拿個盤子，然後自己去裝，最後，去過秤稱，這種就有很多講究了，有些價格比較的實惠的，還特別的壓稱，如果你挑很多的話肯定是劃不來的。
張愷說，如果是遇到論斤算賬的話，我們可以進行葷素搭配，最為關鍵的時候，多拿一些「不壓稱」的食材，價格實惠，老板看到你的行為，甚至會之間表示，不是同行就是吃貨。在張愷身上也確實如此。那具體是哪5種呢？
第一種：幹粉絲還有即食麵
這個是最不壓稱的，尤其是粉絲的重量相當的輕，比起紅薯粉，還有哪些浸泡過的粉皮，這個相對來講，更適合我們去選，不進飽腹感很強，營養價值也直接拉滿，要知道，一個粉絲還有即食麵，壓根花不了多少錢，把它放在麻辣燙當中煮，味道鮮美，而且還吃到了主食，能節省不少的錢。
第二種：現切肉
我們在吃麻辣燙的時候，肉自然也是少不了的，不然的話，就失去了靈魂，那麽在選擇肉的時候，最好是不要選擇什麽牛肉卷羊肉卷之類的，而應該去選擇現切的肉，最後是手切的牛羊肉豬肉，這個我們從它的紋理，還有新鮮度上就可以直接看出來，這種也不太壓稱。
第三種：豆腐皮
這種豆腐皮，指的是那種幹的豆腐皮，它也是不壓稱的，甚至特別的輕，用大豆濃縮制作而成，和新鮮的豆皮相比，基本上營養相差不大，而且口感也比較的接近，但是這種在重量上，幾乎可以忽略不計，所以遇到這種幹豆腐皮，我們不妨多拿一點，煮在麻辣燙當，也是相當的美味，吃著特別過癮。
第四種：青菜
這個是經常被大家給忽視的，事實上在拿蔬菜的時候，我們也可以選擇一些比較輕的菜，比如說菠菜，油麥菜、茼蒿等，它們一般放在一起不起眼的地方，而且不太好拿到，這些菜比較的新鮮，在麻辣燙當中放上一點，可以起到解油膩的作用，還能夠幫助我們更好的消化。在拿的時候，註意它的新鮮度即可。
第五種：豆芽
我們平時在買菜的時候，就會發現，隨便買上一點豆芽，都會滿滿的一大袋，說明這個也一點都不壓稱，我們放心購買就可以了，另外豆芽在麻辣燙中的呼聲也是比較高的，它的營養很全面，便宜又好吃，而且熱量也很低，水分和纖維素的含量高，多吃有益處，因此，在選擇麻辣燙的時候，不妨也來上一點豆芽。
