北京天興居是一家老店,2023年9月28日,商務部等5部門關於公布中華老字號覆核結果的通知確定了覆核結果,並予公布,天興居入選。天興居炒肝店,原名「會仙居」,誕生於清朝同治元年(1862年),地點在前門外鮮魚口。創始人劉永奎開設了這家小酒館,主營黃酒和各種小菜,比如花生米、松花蛋和鹹鴨蛋。經過時間的洗禮和沈澱,這家小酒館逐漸成為了著名的炒肝店,改名為天興居炒肝店。
天興居炒肝店的歷史源遠流長,傳統工藝和獨特口味讓它成為了京城美食的一大亮點。到這裏品嘗地道的老北京味道,不僅可以滿足味蕾,更能感受歷史的厚重和文化的底蘊。對於喜歡美食和追溯歷史的人們來說,天興居炒肝店絕對是一個值得一去的地方。
北京天興居的炒肝真是讓人垂涎三尺。這道菜選用了洗凈的豬腸和豬肝,加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡,口感稀稠適度,讓人欲罷不能。炒肝盛放在喇叭形小碗中,看起來就像寶盞含晶一般美麗。吃的時候,更是別有一番風味,不需要筷子和勺子,只需用手托碗底,嘴唇沿著碗邊轉著喝,享受獨特的美味。如果你還沒嘗試過,真的不能錯過這一道傳統美食。
炒肝一份16元,真是太值得吃了!
豆汁兒,一碗5元
包子一個1元
心心念念的豆汁兒,炒肝兒,天興居的包子
一共28元,做早餐真是不錯啊!
羊棒骨火鍋,這是北京老餐廳吃的
這裏的羊棒骨、羊拐筋、羊蠍子和羊排
用的可都是新鮮貨,羊棒骨不但可以吃到美味的肉
裏面的骨髓也是不能錯過的美味
先將棒骨上的肉啃食幹凈
再把骨髓取出
白色的骨髓香氣濃郁,一口就上頭了!
吃完肉 嘬完骨髓
依舊感覺意猶未盡的吃貨們
可以把當日新鮮的配菜,娃娃菜用湯底煮出來,真是太鮮美好吃了!再搭配泡蘿蔔和泡小米椒,太開胃,去油膩了!
再把凍豆腐和金針菇,薯仔片,放進吸收了羊骨精華的湯底裏,煮出來吃,真是美味極了!
如果想吃主食,就煮一盤新鮮搟面條,煮的勁道又好吃!
在配幾個小菜一起吃,拌花生米,拌裙帶菜,泡黃瓜等,這些小菜搭配羊棒骨火鍋,真是不錯的搭配!
地址:位於北京西城區,北京市西城區舊鼓樓大街100號。