哈爾濱的咖啡館分布其實也具有地域內容特色，圍繞中央大街核心商圈的位置也是咖啡館較為集中的地方，甚至當中不乏有經營五六年或更久的咖啡館。或許是爾濱這兩年成為大火的網紅城市，所以會被人誤以為中央大街及其周邊是不是就變得很商業氛圍了，其實當你把中央大街作為主軸，但著眼於那些左右兩側的細分小街道的時候，那才是解鎖爾濱精髓社區文化的正確開啟方式。
不管是過去我小時候還是現在的中央大街，一直都是人聲鼎沸的熱門之選，也常年就是遊客聚集地。可一旦你走到那些兩側小街的時候，瞬間耳邊音量都會自覺減少，然後隨著你走進深入會發現它在各式老建築洋房裏開出屬於這座城的絢爛煙火，瞬時接地氣的社區文化夾帶些許歷久彌新的文藝範兒，你很難不陶醉在那充滿浪漫主義情節之中。路上鴿群為伴，兩邊文藝復興和經典而折中主義風格的代表建築，一切的一切都只會讓我對哈爾濱愛得更加深沈！
今天要和大家聊的這家咖啡館是位於 道裏區紅專街32號的F.LAVIE COFFEE ，這是一家從門頭就透傳著低調內斂氣質的一家社區小店，它很討巧地設立在中央大街核心圈內，可又保有社區店的平糊與日常，沒有浮誇吸睛之作，只有簡簡單單給每個人提供一個休憩之所，我真的覺得這裏太適合約上朋友來此小聚了，因為這裏給我一種前所未有的松弛與私密安全感。
整體F.LAVIE是個二層樓結構，一樓進門左手邊就是吧台，這裏意式、手沖、特調一應俱全，不過就還是那個問題，哈爾濱咖啡館的定價似乎普遍都比較高，定價高低某種程度是一座城市咖啡需求與普及成熟程度的重要體現，在這裏顯然還是一種休閑享受生活的定義方式，任何城市的咖啡文化發展行程都會存在一個有點溫吞的氛圍裏使得咖啡行業的發展存在緩台過度，但也能看到，例如透過舉辦地方咖啡節或者做一些聯合活動，來向人們普及和推廣咖啡生活。但作為探店的我來說，反而找到一種「爺青回」的古早感，那種閑適與松弛真的是在江浙咖啡剛需風靡盛行的時代裏，我再也找尋不到的慢節奏了。
既來之，則安之！即便探店預算成本直線上升，哈哈。但也自然而然的享受一方水土咖啡文化所營造的感官氛圍，這是一種尊重與欣賞，更是體會最真實的探店記錄。F.LAVIE店內是有兩層樓的結構，一樓也在平面中營造層次感，一些細節小布景還是蠻用心，營造一種溫馨的小而美氣質。走向二樓的樓梯會有一些陡峭，但當你上來之後發現這裏別有洞天，而且空間上的天然隔斷會讓不同區域成為特別私密的會友之所，而且燈光會打的比較暗，讓人好想在這裏放空，或者約上好友在這裏促膝長談聊聊悄悄話。
在F.LAVIE的店內常駐意式豆子有兩款，一款是名為「南意拼配」，對於一些上海的咖啡老饕們應該會知道林東源老師的GABEE. 吧，這款豆子就是用到他們烘焙出品的中深烘焙的南意拼配，這款拼配屬於GABEE.比較經典的存在，其拼配形式也是比較復雜，是危地馬拉+哥倫比亞+薩爾瓦多+印度+雲南的五拼豆子，加上中深烘焙程度的加持，所以可以想象這當中風味是比較紮實飽滿，主打一個非常傳統的堅果黑巧風味。
我選擇這款豆子出一杯澳白，這杯澳白出品融合度還不錯，但奶溫有些偏高，手持上去我就一下子感知到這個溫度確實沒有控制好，所以入口會讓這種深烘焙的風味帶出一種燥感，同時巧克力的味道會更苦醇突出，稍微多喝幾口之後，堅果和鮮奶油的香氣會有一些顯現，但整體香氣會有點平，所以只能算是一款中規中矩的出品吧。
另外還點了一套一豆兩喝，不得不說「閱店千家」的我，還是被這combo的定價有些驚嘆到，哎，在二者選擇當中我還是來個SOE花魁吧，在這套combo當中是以花魁美式+特調的方式呈現，花魁自然不用說，它就是我的「本命咖啡味」，基本上看到花魁還是會情不自禁地去點一杯來喝。美式的部份我選擇的是熱美式，因為還是要品嘗一下出品風格，入口會覺得濃縮如果再多一個shot應該會風味更棒，口感會略淡一些，但依然還是可以把花魁特有的花果香氣表達出來了，帶有一點玫瑰花和熱帶水果的風味，還蠻幹凈的喲，這杯美式的溫度倒是剛剛好。
另外的特調部份是基於冰飲的設計，但這裏用到的冰塊不是緩釋類別，所以建議不要停留太久再去喝，否則整體口感會趨於寡淡。裏面有加入楊梅、荔枝等果香，還有山茶花萃取液和一些紫蘇的味道，而花魁的部份我覺得在每一口咽下後的末段會有一絲花香和牛奶巧克力的醇厚。這個combo的設計我覺得核心風味品鑒還是側重在美式上了，而特調的部份確實飲料感更強。
在F.LAVIE的甜品種類也非常多，這裏的甜品都是店家自制的，有趣的是這裏的甜品內容物都特別豐富，以至於每個名字都巨長，哈哈。最終選擇了一款燕麥芋泥蛋糕（我縮短了一下名字，哈哈），這款蛋糕整體最大的第一感知就是內容也太多了，你能看到有厚厚的芋泥層，還有很多燕麥、花生和榛仁堅果，組合在一起就讓每一口都紮實飽腹感十足。還有核心重點那句話，國人給到一款鮮奶油蛋糕的最佳評價，那就是「它吃起來不甜」，哈哈哈。這款蛋糕我甚至都覺得是不是都沒放糖，只是食材本身內建的微微甜，這是我比較愛的方式，但如果嗜甜的小夥伴可能會覺得太寡淡和清新了。
