開啟手機搜尋「村咖」，隨即出現上萬條分享內容，「小眾、打卡、氛圍感」等關鍵詞頻頻出現，在鄉村振興的浪潮中，「村咖」作為一種新興業態，逐漸走進人們的視野。「村咖」起源於近年來鄉村旅遊的興起和咖啡文化的普及。隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始追求高品質、個人化的休閑方式，而「村咖」正是將這兩者完美結合的產物。它融合了鄉村的寧靜、自然與都市的便利、時尚，大多位於風景優美、文化底蘊深厚的鄉村或城郊地區，為遊客提供舒適、愜意的休閑環境。
據相關數據表明，2023年中國咖啡產業規模達到2654億元，人均咖啡消費杯數16.74杯，【2023中國咖啡市場洞察報告】顯示，當前國內四、五線城市的咖啡訂單量同比增長高達250%以上，咖啡市場下沈前景廣闊。
「村咖」的興起
「村咖」的興起離不開多方面因素的推動。首先，政策支持是「村咖」興起的重要前提。鄉村振興戰略的實施為農村地區提供了更多的發展機遇，政府對於鄉村產業的扶持力度不斷加大，為「村咖」的發展創造了良好的政策環境。其次，市場需求是「村咖」興起的內在動力。隨著人們消費觀念的轉變和生活水平的提高，越來越多的人開始追求高品質、有特色的生活方式，鄉村咖啡館以其獨特的裝修風格和氛圍吸引著顧客，木質家具、綠植裝飾、溫馨燈光等元素共同營造出一個寧靜、舒適的環境，既滿足了遊客對時尚打卡的要求，又讓他們能夠親身領略鄉村自然風光的魅力。
最後，創業機會是「村咖」興起的直接誘因。隨著城市咖啡市場競爭的加劇，一些有識之士開始將目光轉向農村市場，尋求新的創業機會。
「村咖」的影響
村咖的開設為鄉村帶來了新的經濟增長點。咖啡館的營運需要僱用本地勞動力，為當地村民提供了就業機會，並直接增加了他們的收入。其次，「村咖」熱潮為鄉村地區吸引了大量遊客前來消費，進一步提高了當地的旅遊收入。遊客在享受咖啡的同時，也會購買當地特色商品，從而帶動了當地餐飲、住宿等產業的發展。這種品牌效應的形成不僅有助於推動鄉村旅遊的持續發展，還為鄉村經濟帶來了長期的收益。
例如被稱之為長三角網紅打卡首選地的「深藍計劃」，該專案位於安吉縣梅溪鎮紅廟村，以其獨特的自然景觀和創新的經營理念成為了「村咖」專案的成功案例之一。
在今年的清明假期期間，「深藍計劃」單日咖啡出杯量創新高，一天賣出8818杯，重新整理了此前它自己保持的7132杯全國單日單店咖啡銷售量紀錄。其成功的原因一是選址得當，利用當地獨特的礦坑景觀和生態優勢打造出獨具特色的鄉村咖啡館；
二是設計新穎，將咖啡文化與鄉村特色相結合，營造出獨特的文化氛圍；三是營運策略得當，透過社交媒體等渠道進行宣傳推廣，吸引了大量遊客前來觀光打卡。
深藍計劃」咖啡店不僅僅是一個賣咖啡的地方，更是一個集休閑、娛樂、觀光於一體的鄉村旅遊景點。開業近兩年，工作日的客流量保持在近800人次，節假日可達2000人次以上。事實證明，賣風景、賣生態符合當下年輕人的旅遊觀光追求。
「村咖」的未來
「村咖」的興起對農村地區經濟、環境都帶來了一些影響和挑戰。雖然一定程度上帶動了農村經濟的增長，但也給當地資源帶來了一定的壓力，如何合理利用資源、保護生態環境成為了亟待解決的問題。同時也面臨著文化沖突和融合的問題，如何在保持鄉村文化特色的同時，吸收城市文化的優點，形成獨具特色的鄉村咖啡文化，是「村咖」發展需要思考的重點。
首先，要加強政策引導和支持，為「村咖」的發展提供有力的政策保障，包括政策扶持，市場推廣等；二是註重生態環境保護，「村咖」實質賣的是生態環境，在建設咖啡館和開展推廣活動時，要合理利用當地資源，減少對當地環境的破壞；三是提高產品和服務質素，註重品牌建設和特色發展，例如與當地農業、手工業等特色產業相結合，創新產品，延長產業鏈，還可開展多種體驗式活動，讓遊客親自體會鄉村文化，進一步豐富鄉村旅遊文化內涵，增強市場競爭力。
「村咖」的興起是鄉村振興戰略下的一個生動案例，它不僅為農村地區帶來了新的經濟活力，更成為推動城鄉文化交流的重要力量。未來，隨著技術創新、市場變化和政策扶持的推動，村咖將在提升鄉村經濟、豐富鄉村旅遊產品、傳承鄉村文化等方面發揮更加重要的作用，要共同推動村咖行業的健康、可持續發展，為鄉村振興和鄉村旅遊事業貢獻更大的力量。
