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海南著名的十大特色美食,你吃過嗎?

2024-01-20美食

提到海南,很多人想到的是陽光沙灘,潛水坐船。而實際上,海南還是一座吃貨的島嶼,海南物產豐富,特色美食眾多。海南的小吃數不勝數,旅遊的興起帶動了美食的發展,來到海南千萬不要與美食擦肩而過。接下來給大家介紹海南十大特色名小吃,來海南旅遊,每一樣都不可辜負~

1、海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃,屬於海派菜。該小吃流傳歷史久遠,在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍,而且是節日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。海南粉多味濃香,柔潤爽滑,刺激食欲,故多吃而不膩,愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味,吃到末尾剩下少量粉時,加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃,更是滿口噴香,回味無窮。

2、海口甲子粉

海口甲子粉是海口瓊山區的特色小吃,甲子是海口瓊山區的一處地名,一般有甲子腌粉和甲子粑條湯兩種。甲子粉條狀略小,比海南粉稍微粗點,口感更加韌滑,配料更加多元化,諸如牛肉幹、花生、香菜、芝麻粉、蔥花、豆芽等,味道十分鮮香可口。

3、海南雞飯

海南雞飯不僅在國內很出名,而且在國際上也非常具有知名度。海南雞采用海南著名的文昌雞,用白切雞的做法切成小塊,雞肉軟爛而不柴,吃起來特別細膩,配以雞油和浸雞水烹煮的米飯,再澆上生抽、香油,撒上蔥絲或芫荽,味道可謂是一絕,前來旅遊的人一定要嘗試。

4、海南清補涼

清補涼(xiéng bòu lēng) ,在海南話中清補涼的「涼」字會讀成上聲,與用作重量單位時的兩字同音,是夏天清熱祛濕的老火湯。清補涼的材料並不統一,有以健脾去濕為主,亦有以潤肺為主。材料配方通常有:綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏,並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水,亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯,但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現,不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良,清補涼除了原先的糖水以外,還有椰子水,椰奶,冰沙和冰激淩等不同吃法。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。清補涼被譽為「舌尖上的清涼」。曾被蘇軾譽為「椰樹之上采瓊漿,捧來一碗白玉香」。

5、陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一種特色小吃,酸辣甜香,佐料豐富,味道極其鮮美,令人回味無窮。陵水酸粉有時也稱海南粉.因為陵水是海南省的一個縣,全名為陵水黎族自治縣,由於陵水製作的酸粉最為正宗,也最好吃,陵水酸粉的名稱即由此而來。隨著陵水酸粉在海南省內傳播,其他一些市縣也有人制作酸粉,但味道卻不如陵水原創地區的味道正宗,漸漸地對大部份來說就有了一個陵水酸粉的名稱。

6、三亞紅糖年糕

紅糖年糕是海南民間著名年糕的一種,至今已有二百多年的歷史。紅糖年糕在海南人叫作甜粑(bua),因它是用筐蒸的,故又叫作粑筐,是海南傳統的漢族小吃。在三亞,紅糖年糕又叫作糖糕饃,它是一種很特殊的禮品,每逢大年初二到正月十五,當地已出嫁的女兒都會陸陸續續帶上糖糕饃回娘家拜年,這些糖糕饃會和香燭一起擺上供桌,供祖先享用,等時辰一過,大家就可以享用美味的糖糕饃了。

7、萬寧後安粉

後安粉,是海南的名小吃之一,制作原料主要有豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等。後安粉故名思議就是產在萬寧的後安,因後安鎮這個地名而命名。後安鎮是一個小鎮,人不多,但是整個鎮幾乎到處都是粉店,到處都飄揚後安米粉的香味。人們似乎已經將後安粉視為自己生命中不可缺少的一部份。早餐是它,一碗濃湯,敲開了一天的忙碌,你可以讓自己完全沈醉於那濃香的湯水之間,忘卻那些凡事的騷擾,做一個和後安鎮一樣寧靜,與世無爭的人。

8、雞屎藤

雞屎藤其實是一種蔓藤類植物,又名臭藤,名字雖然不好聽,葉子聞起來又有雞屎的味道,但雞屎藤葉子絞汁和米粉一起做成條狀煮糖水,是富有地方特色的民間滋補品,味道相當可口,而且還有清熱解暑的功效。

9、椰絲糯米粑

椰絲糯米粑是海南非常常見的一種特色小吃,它主要是用糯米粉做皮,包裹著研磨碎的炒花生、新鮮的椰肉絲、芝麻等食材,再用椰子葉包成小圓粑,蒸熟即可食用,聞著清香,吃著香甜,不粘牙齒。

10、椰子飯

「椰子飯」又名椰子船,屬於海南菜。椰子營養價值很高,是藥食兩用的佳品。在海南的民間食品中,椰子飯是一種極為獨特的食品,是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統農家小吃。