馬家溝芹菜產地是青島平度城西南關的馬家溝附近，也因產地而得名，馬家溝芹菜距今已有1000多年的栽培歷史，在山東甚至全國都非常有名，在濰坊也有這麽一款芹菜，雖然沒有馬家溝芹菜這麽有名，但是口味上佳，不比馬家溝芹菜差，那就是桂河芹菜。
馬家溝芹菜
一、桂河芹菜的產地和特點
桂河芹菜距今已有200多年的栽培歷史，因產地為壽光市稻田鎮桂河村而得名，桂河芹菜之所以好吃是因為桂河村獨特的地理條件，桂河僅流經稻田一個鄉鎮， 桂河岸邊是種植桂河芹菜的最佳區域和主要產區，這裏的 土質經常年沖積，土層深厚，為褐化砂壤土質，富含多種礦物質微量元素，因為桂河芹菜價格要高出 普通芹菜，現在稻田鎮的其他村也在種植。桂河芹菜一年兩作輪換制，分別是春種夏收，夏種秋收，一季生長周期約為70天左右。桂河芹菜芹菜味美香嫩， 最大的特點就是吃到口中嫩脆無筋，沒有絲，不塞牙 。桂河芹菜於2009年被農業部批準實施農產品地理標誌登記保護， 2019年獲中華品牌商標博覽會金獎， 2022年入選山東省重點地理標誌保護清單，現在不僅在國內銷售，還被 遠銷日本、俄羅斯等國家。
桂河芹菜
二、桂河芹菜獨特的窖藏工藝
桂河芹菜和其他芹菜最大的區別就是桂河芹菜需要經過窖藏後再上市出售，桂河芹菜長成之後大約80厘米高，這個時候芹菜是綠色的，並不直接使用， 菜農收貨後將其藏於菜窖之中，進行潑水處理，促使芹菜進行二次發育，主要目的是斷筋，也是芹菜沒有絲的主要原因。 桂河芹菜窖藏60天之後，菜農將芹菜外側的梗和葉子處理掉，僅取其中嫩黃的芹菜心，3根為一份進行裝箱，正是因為這樣的處理工藝，桂河芹菜要比其他芹菜的價格高很多。
桂河芹菜
三、桂河芹菜的食用方法。
桂河芹菜在經過窖藏之後，味清香，質甜脆， 最合適的食用方法是生吃涼拌，最能吃到桂河芹菜的原生態味道，當然也可以熱炒，桂河芹菜還有一種做法就是包包子，特別香。桂河芹菜營養豐富，含有鈣、鐵、磷等多種對人身體的有益元素，而且含量高，具有降壓利尿、保健人體的特殊功效。
桂河芹菜
四、桂河芹菜現狀
桂河芹菜現在被定位為中高端產品，壽光市為了推廣桂河芹菜做了一系列工作，不僅設計了桂河芹菜的統一標識和規範包裝，並且依托於壽光蔬菜的各種優勢條件推向全國，提高桂河芹菜的銷量，現在桂河芹菜不僅銷量好，而且價格高，成為「餐桌小貴族 」。桂河芹菜還拓展了其他的附加產業，葉子可以炒制成茶，芹菜莖可以加工成蔬菜脆、芹菜粉和芹菜汁，增加了經濟效益。
桂河芹菜
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