導讀：長在地下的水果，與紅薯一字之差，冬天吃止渴又解酒，1元一斤正熱銷
冬天到了，天氣越來越寒冷，北方已經下起了大雪，而南方地區也開啟了「速凍」模式。隨著冷空氣的到來，氣溫斷崖式下跌，相信不少南方的朋友已經感受到了寒風的威力。在南方，不少地方都沒有暖氣，不過，人們也有著當地的一些取暖方式，比如開空調、烤火等，以此來抵抗寒冷的北風。
冬季寒冷，很多老年人都愛喝點酒來暖暖身子，但是酒喝多了會口渴，也容易喝醉。此時，一種應季的水果非常適合酒後食用，那就是地瓜。
南方的地瓜和北方的不一樣，北方人說地瓜，一般是指白薯、紅薯。而在南方很多地區，地瓜指的是涼薯、沙葛、豆薯。涼薯又被稱為長在地下的水果，它的果實呈紡錘形狀，或者像一個扁球，果皮可以輕輕松松地剝掉，裏面的果肉是純白色。
涼薯與紅薯雖然只有一字之差，但是二者的口感是截然不同的。紅薯大家都吃過，這個季節的烤紅薯香甜軟糯，很美味。而涼薯卻更適合作為水果生吃。
涼薯果肉潔白，口感脆甜，特別是嫩嫩的涼薯，最適合生吃了，多汁脆甜，涼爽可口，大冬天烤火的時候吃上一兩個涼薯，解渴又美味。
而老一點的涼薯含有一些纖維素，口感更紮實一些，比較適合做菜吃。比如清炒涼薯，把涼薯切片了下火鍋等做法，也很不錯。炒熟的涼薯依然是脆脆的口感，帶有一絲甘甜，感覺和炒藕片有些類似，是一道很爽口的小菜。
涼薯自古以來就是很常見的南方作物，從湖北到海南，種植範圍很廣。並且涼薯的產量極高，如果是自己家人吃的話，只需要種一點就夠了，完全夠吃。像在氣溫較高的海南，涼薯的產量是非常高的，尤其是在沙地種植的涼薯，產量更是高，畝產幾千斤都有。
不過，涼薯的價格並不是很高，可能是因為它的產量高，所以一直以來價格都不高，基本上在城市裏賣1元一斤，最高也不會超過2元，喜歡吃的朋友可以去買點嘗嘗。
在【海南植物誌】中有記載：「豆薯止渴，解酒毒。」所以涼薯不僅是一種價格非常平價的水果，也是一種有著藥食兩用價值的食物，冬季感覺煩悶、喝酒喝多了的話，吃幾塊涼薯，對於身體健康有好處。
涼薯比較耐儲存，可以趁它大量上市的時候，多買一些放在家裏，平時當水果吃，或者做菜吃都很好。它不像紅薯那麽不耐凍，放在家裏可以放較長的時間。
雖然涼薯在南方很常見，但是在北方還是不多見，很多北方人都沒有見過這種水果，屬於是稀罕物了。多數人嘗過涼薯之後，基本上都能接受它的味道，不過也有人嫌它有一股土腥味。其實，在選擇生吃的涼薯時，盡量選個頭小一些，嫩一些的涼薯，口感會比較脆嫩甜。
