中國人對美食的熱愛可謂是無與倫比，他們不僅能烹飪出各種美味佳肴，而且對食材的選擇也是別出心裁。相較之下，外國人的飲食相對簡單，一份漢堡可能就足以維持一天的生活。然而，中國人可不這麽想，他們追求每天不同的美食，對於重復的飯菜可是毫不留情。美食在中國是一種生活態度，一種享受，遠遠不僅僅是填飽肚子那麽簡單。當然，為了追求美食，中國人也為此付出了代價，甚至差點因為食欲將某些動物推向「滅絕」的邊緣。
如果讓中國人和外國人一同流落荒島，最終存活下來的一定是中國人。中國人實在太能吃了，簡直是吃貨的代名詞。比如說豬腦花，在外國人看來可能覺得很惡心，但在中國卻是火鍋的極致美味。還有臭豆腐、豬大腸等有著獨特氣味的食物，外國人實在難以理解為什麽要食用帶有臭味的食材。對於外國人來說，最讓他們恐懼的可能是皮蛋，即便是那些敢於嘗試各種食物的冒險者，也可能因為皮蛋而惡心到嘔吐。
當中國人集體迷戀一種食物時，這可能成為一件可怕的事情。考慮到中國人口眾多，有可能將某種食物吃得幾近滅絕。早在宋朝時期，由於大家對羊肉的熱愛，差點導致羊的滅絕。宋朝人對羊肉的消耗可謂驚人。以皇帝的使用量為例，在【宋會要輯稿】中記載，公元1077年，也就是宋神宗執政時期，宮廷大廚一年用掉43萬多斤羊肉。按照這個量算，宋神宗時期每天要吃掉十幾只羊。到了宋真宗時期，每天更是要殺350多頭羊。
宋朝的王室喜歡吃羊肉，無論是款待外賓還是宴席上，都少不了羊肉。羊肉的喜好從王室傳到了平民百姓，街邊巷尾都開起了羊肉店。在全國範圍內，人人都在食用羊肉。由於當時古代尚未發展出大規模飼養羊的技術，因此羊肉的生長速度根本跟不上被吃掉的速度。
因為吃得太多，到了宋朝後期，羊肉變得格外昂貴，成了只有貴族才能品嘗得起的美食。羊肉的價格可謂是天價。【夷堅丁誌願】記載，宋高宗執政期間，「吳中羊價絕高，肉一斤，為錢九百」。這時候，宋朝的公務員薪金只夠買7斤羊肉，可見當時的羊肉是多麽昂貴。蘇軾就因為羊肉價格昂貴，竟然被迫研究出了羊肉的新吃法。
一般來說，宋朝人不太吃羊脊骨，因為這部份肉太少，吃起來沒有什麽滋味。蘇軾被貶到惠州後，身上沒有多少錢，也不敢和權貴們爭購羊肉。於是，蘇軾和店主商量，將別人不要的羊脊骨留給自己。蘇軾得到羊脊骨後，先將其煮熟瀝幹，然後用酒腌制去腥味，最後在燒烤之前再用鹽腌一遍。羊脊骨在小火上烤得滋滋冒油，泛著閃亮的油光，再撒上一點喜歡的調料，真是美味至極。
宋朝人的飲食習慣可謂是一日三頓，頓頓都離不開羊肉。然而，每天吃羊肉也是讓人受不了的，因此創新菜品變得尤為重要。吳越王錢弘倬來到宋朝時，宋太祖趙匡胤招待他的就是以羊肉為主的菜肴。這種菜品將羊肉做成肉醬，然後配以其他菜一起享用。普通百姓也有各種吃法，比如虛汁垂絲羊頭、乳炊羊、罨生軟羊面、排炊羊等等，光聽這些名字就足以讓人垂涎欲滴。
或許有人會問，既然羊肉如此昂貴，為什麽宋朝人不改吃豬肉呢？現代人吃豬肉的量比羊肉多得多，因為豬肉不僅肉質鮮美，而且沒有羊肉那種膻味。如果不行，還可以吃牛肉啊，為什麽非要盯著羊肉呢？事實上，古代羊肉比豬肉更為尊貴。古代的「一言九鼎」中說，周朝時皇帝可以吃九個鼎裏的食物，其中以牛肉、羊肉和豬肉最為尊貴，普通人是不能輕易享用的。宋朝的貴族更傾向於羊肉，而古代並沒有圈養豬的技術，豬肉相比羊肉更為膻味，因此人們更不喜歡吃豬肉。在宋神宗時期，宮廷禦廚一年用掉43萬斤羊肉，但只用掉4131斤豬肉。
牛肉不僅有嚼勁，制作方法也很多，宋朝人其實是可以吃牛肉的。然而，中國是一個以農耕為主的社會，牛在所有牲畜中地位最高。在一些朝代，吃牛肉甚至是違法的。因此，宋朝人實際上是無法吃牛肉的。幸好，近現代養豬技術的提高，豬不僅能夠在短時間內長得很大，而且口感也不錯。從此以後，豬逐漸取代了羊肉的地位，成為中國人餐桌上的常客。
在這段歷史中，中國人對羊肉的熱愛幾乎達到了狂熱的程度。然而，這份熱愛也使得羊肉幾乎成為一種奢侈品，只有極少數人能夠品嘗得起。而隨著時間的推移，豬肉逐漸普及，人們對羊肉的需求逐漸減少，羊肉也逐漸從餐桌上消失。這段羊肉的傳奇故事，成為中國美食史上的一個註腳，讓人們回味無窮。
這篇文章生動地描繪了中國人對羊肉的狂熱癡迷，以及由此引發的一系列有趣而引人深思的歷史變遷。作者透過詳實的歷史記載，將讀者帶入宋朝時期，讓我們仿佛置身於古代的餐桌之間，感受著當時人們對羊肉的珍視程度。
文章以引人入勝的方式展示了中國人對美食的獨特追求，以及在這過程中所付出的努力和代價。對比外國人簡單的飲食習慣，中國人每天換著花樣做菜的堅持，以及對各種獨特食材的嘗試，展現了中國人對美食的獨到品味和追求不同口味的決心。這種對美食的熱愛在中國文化中根深蒂固，成為一種生活態度和享受。
文章透過引述歷史記載，生動描述了宋朝時期人們對羊肉的巨大消耗，甚至導致了羊肉幾近滅絕的危機。這種對羊肉的高需求讓讀者感受到了當時社會的獨特氛圍，以及人們對美食的孜孜以求。透過具體的數據和細節，文章成功地勾勒出了那個時代飲食文化的獨特風貌。
同時，文章也透過一位文人蘇軾的故事，展現了對美食的創新精神。在羊肉價格昂貴的情況下，蘇軾竟然創造性地將羊脊骨變廢為寶，開發出一種新的吃法，這種創新精神讓人敬佩。這也反映出中國人對美食的熱愛和對不同食材的發掘。
最後，文章對於羊肉從昂貴到逐漸消失的歷史過程進行了總結。透過對豬肉和牛肉的介紹，展現了美食文化的演變和逐漸普及。這種歷史變遷，使得羊肉從曾經的珍饈美味逐漸淪為過去，反映了社會發展和飲食習慣的巨大變化。
綜合而言，這篇文章以深入淺出的方式，透過講述中國人對羊肉的獨特情感和歷史變遷，展示了中國美食文化的獨特之處。文章引人入勝，生動有趣，讓人對中國古代的飲食文化有了更深刻的認識。
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