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看見江西酒文化:一瓶醇香四特酒,一部江西風物誌

2024-03-02美食

源遠流長的中國酒承載著我們民族的詩意品格,它不僅僅是飲品,更是風物誌,記載下釀造地的自然風土和人文歷史。產自江西樟樹的四特酒,傳承自清朝老字號「婁源隆」酒樓,取贛鄱大地之物華天寶,承千年酒鄉古法秘技,看似平常的每一滴中都蘊含著那些獨特的「江西寶藏」,下面就來一一揭開它們的神秘面紗吧!

贛鄱稻米:五谷之首孕醇香

鄱陽湖平原氣候溫潤,水網密布,自古便是享譽天下的「魚米之鄉」,其盛產的贛鄱稻米具有中長、松軟、吸水、耐嚼的特點,且支鏈澱粉高,脂肪含量低,是釀酒的天選之材。四特酒甄選整粒優質贛鄱稻米,不經浸泡、粉碎直接與酒醅混蒸,不僅內建濃郁的米糧香,還擁有「幽雅舒適、諸香諧調、綿柔醇和、悠長回甜」的稀世風味,成就了獨一無二的特香型白酒盛名。

贛江之水:萬千氣象潤物生

水為酒之血。贛江,江西的母親河,蜿蜒迂回的700多公裏水域哺育著山林草木,滋養著萬千生靈。贛江水質清澈,呈微酸性,有利於糖化和發酵,成為了釀造特香好酒的天賜原料。取贛江水源為釀造用水的四特酒,也多了一份靈秀溫良,擁有「清、香、醇、純」的口感優勢,入口柔和舒適,綿甜回香,令人回味無窮。

紅褚條石:仙山鑄就百年窖

龍虎山,世界自然遺產,張天師煉丹處,不僅擁有曠世的自然景觀和神秘的道教文化,也是孕育傳世美酒的得力助手。龍虎山典型的丹霞地貌,出產一種特殊的紅褚條石,這種材質亦泥亦石,又非泥非石,質地疏松,空隙多,吸水性強,成為有益微生物繁衍的絕佳「溫床」。四特酒廠以龍虎山紅褚條石壘砌為發酵窖池,微量元素持續與窖泥中數以億萬計的有益微生物活化繁衍,形成出產獨家美酒的「百年窖」。

景德陶瓷:君子之風賦酒形

作為江西文化的符號之一,景德鎮以陶瓷產業自古名揚天下,蜚聲海外,其實,景德陶瓷與酒也有著深厚的聯系。好器配好酒,四特酒以景德鎮名瓷為器,為白酒賦予高潔素雅之形,如四特十五年系列高端白酒的瓶身,便是由景德鎮陶瓷名家匠心打造,經過60多道工序、33天以上的時間方才成型。玉蘭花造型的瓶身卓爾不群,溫潤如玉,盡顯「酒中真君子,人生真性情」風範。

詩詞歌賦:佳句名篇爍古今

人傑地靈的江西,自古文風鼎盛,歷代文人名士們流連於山水樓閣之間,以酒抒懷,留下了無數關於美酒的佳句名篇。唐時,白居易在就任江州司馬時寫下「晚來天欲雪,能飲一杯無」表達與友人把酒言歡的熱盼;南宋理學家朱熹在閣皂山崇清宮講學時,亦有「一樽底處酬佳節。俯仰山林慨古今」的借景抒懷;而愛國詩人陸遊的那句「名酒來清江,嫩色如新鵝」,則是對四特酒的前身——清江土燒的真情贊譽,至今還被印在四特茗酒坊的瓶身上。

自然山水是紙,人文歷史是筆,共同書寫出四特酒這本獨一無二的「江西風物誌」。細細品味滴滴佳釀時,你可曾感受到了那些「寶藏」給人帶來的精神享受?