眾所周知，天下美食，不在其價高，而在其味美；今有余閑暇之余，欲向諸君傳授一道家常佳肴—— 牛腩燒荷包蛋 ；此菜色香味俱佳，與飯店所烹之肴饌不相上下，令人垂涎欲滴，回味無窮；無須遠赴南昌，亦能品嘗此地道美味。且看吾細細道來，帶領諸君共赴美食之旅。
所需材料有：鮮嫩牛腩、雞蛋數枚、蔥姜蒜適量、小米辣及幹辣椒若幹、八角桂皮香葉各少許、蒜苗一把。諸君切記，選材不可馬虎，方能烹出佳肴。
言歸正傳，開始著手烹飪
1、先將牛腩洗凈，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒以去腥味。待水沸騰後，繼續煮三分鐘，使牛腩中的血水盡出。爾後，將牛腩撈出，用溫水沖洗幹凈，以備用。
2、將洗凈的牛腩放入高壓鍋或電飯煲中，加入適量清水。此時，須將八角、桂皮、香葉、冰糖、幹辣椒及鹽一同放入鍋中，以小火慢燉。約莫半小時後，牛腩已燉至熟爛，香氣四溢。將其撈出，切成適口小塊，備用。同時，留一碗牛肉原湯，以備後用。
3、燉牛腩之際，吾等可著手制作荷包蛋。燒熱油鍋，打入雞蛋，煎至兩面金黃，形如荷包，故名荷包蛋。煎好的荷包蛋盛出備用，鍋中留底油。
4、將姜蒜切末，放入鍋中炒香。接著放入小米辣、幹辣椒段，翻炒出香辣味。再加入生抽、麻辣鮮調料，炒勻後倒入切好的牛腩塊；翻炒至牛腩均勻裹上香辣醬汁，再淋入適量醬油、米酒增香提味。
5、待牛腩翻炒至入味後，倒入之前留好的牛肉原湯。將火候調至中小火，蓋上鍋蓋燜煮約八分鐘。此時湯汁已漸收濃稠，牛腩也越發入味。
6、緊接著將煎好的荷包蛋放入鍋中，繼續煮三分鐘。荷包蛋在濃郁的湯汁中吸飽了美味，與牛腩相得益彰。
7、最後撒入適量雞精提鮮增味，再放入切好的蒜苗段翻炒均勻。蒜苗的清香與牛腩的醇厚交織在一起，令人陶醉。
至此一道色香味俱佳的牛腩燒荷包蛋便大功告；只見盤中牛腩鮮嫩多汁、荷包蛋金黃誘人、蒜苗翠綠欲滴；嘗一口牛腩軟糯可口、荷包蛋外酥裏嫩、蒜苗清香爽口；諸味在舌尖交織舞動，令人陶醉不已。
此菜雖為家常之作，然其美味程度絕不輸於飯店大廚之手；諸君若得閑暇之余，不妨親自下廚一試身手；既能品味美食之樂趣，又能感受烹飪之魅力；何樂而不為呢？
且說這一日，吾等姐妹相聚一堂，共品此道佳肴。眾人贊不絕口，紛紛表示要回家嘗試一番；吾心甚慰，想此等美味若能廣為流傳，亦是人間一大樂事。
願諸君在品嘗美食之余，亦能珍惜與親朋好友相聚的時光；畢竟人間至味是清歡，而最美的味道往往就藏在這些簡單而溫馨的家常菜中。
此番傳授牛腩燒荷包蛋之做法至此告一段落，願諸君學得會、做得出、吃得香！再會！
