最近，辦公室的老G有些神出鬼沒。
就在同事們因為肯德基加收包裝費、麥當勞窮鬼套餐漲價而心痛不已時，老G突然頻繁出入北京人均1000元以上的米其林餐廳。
大家揪著領子質問：「你怎麽悄悄階級跨越了？」
老G的笑容卻高深莫測：
「學了我這套窮鬼吃法，所有米其林餐廳，你都能一百塊錢拿下！」
窮鬼吃法，「洗劫」高檔餐廳
說到窮鬼套餐， 大家第一時間想到的，還是「M記」的12元隨心配，或 西少爺 的18.75元的三件套。
打工人，只需付出20塊錢，既守住了「維持生命體征」的底線，還可以向上夠一夠「美味營養」的軟性要求，實屬穩中有進，錦上添花。
可最近，外賣吃夠了的打工人們，開始挑戰自我了：
他們把目標，悄悄轉向了米其林餐廳。
〓 圖片來源：小紅書賬號@尚不來氣
新榮記，是中國大陸第一家獲得米其林三星的中餐館。新鮮的時令食材，配以至善至美的烹飪技藝。
中餐界天花板，實至名歸。
但哪裏有挑戰，哪裏就有勇者。
當新榮記在美團上開出1017元的人均價格時，「窮吃」大師們的勝負欲如烈火般熊熊燃起。
他們懷揣著100塊錢登堂入室，打響了「窮吃學」進軍米其林的第一槍。
〓 圖片來源： 小紅書賬號@人間清醒豬
別人在新榮記點菜：
2680元的家燒黃魚，288元的響螺湯。
「窮吃」大師在新榮記點菜：
28塊錢的清蒸年糕，38塊錢的和牛撻，88塊錢的原味仔排送米飯。
清蒸年糕，是所有來新榮記的窮吃大師們繞不開的經濟適用餐品。
上桌時，它長這樣。
有人該問了，這麽一點，怎麽吃得飽？
別急，這是它平日接待其他食客時靦腆的樣子。
窮吃大師們，只要對服務生低聲耳語，便能輕松獲得它的隱藏形態：
長條原糕。
一條年糕，分量大到網友以為是奶奶家晾的枕頭。就算是饕餮來了，都得喝兩口茶水順一順。
有年糕打底，不論點多少，都能拍拍肚子，飽腹而歸。
打工人勇闖的高端餐館，遠不止新榮記一家。
京季榮派，北京官府菜的巔峰。開張僅僅兩個月，便輕松拿下米其林二星。一個大廳5張桌，留足充分的社交距離，高端商務聚餐的絕對頂配。
美團人均1500元，比新榮記還要高出500元。
可在「窮吃」博士們眼中，所有餐館一視同仁：我看到，我征服。
單價不過百的各式點心。
〓 圖片來源小紅書賬號@溫蒂很能吃
點綴上價格稍高但不必多吃的招牌燒帶魚。
〓 圖片來源： 小紅書賬號@ 一只夢見貓
餐廳再送個土筍凍和辣木苗。
〓 圖片來源： 小紅書賬號@ 一只夢見貓
吃到撐，最後一買單，倆人580元。
大師們自己心裏都犯嘀咕：花這麽少，我良心上過不去呀！
屋裏廂，米其林二星上海私房菜，以人均不到500元的「親民價格」被稱為「米其林刺客」。
也被精打細算的打工人，吃出了人均200+的價格。
〓 圖片來源：小紅書賬號@卡羅琳的奇思妙想
幾乎所有你能叫上名字來的高人均米其林餐廳，都已經盡數倒在了窮吃學博士的鐵蹄之下。
如果你不想開動腦筋，那還可以照抄官方的標準答案：團購。
網友用1元搶購的喜來登「包廂單人餐」，在包廂裏營造出了「兵馬未到，糧草先行」的氛圍：
只要我桌上有飲料，別人看起來，就是點的餐還沒上齊呢！
要不都說消費降級了呢。
就連價格高企、預訂訂金都要1000一人的新榮記，都推出了398的「平價套餐」。
雖說比不上網上分享的點單攻略動輒200不到的人均，但勝就勝在省心省力。
看到這兒，我已完全體會到所謂窮吃的快感了：
當你用五分之一甚至十分之一的消費，通關那些高人均米其林餐廳的時候。
就好像李雲龍在敵我巨大的兵力懸殊下，一炮端掉了鬼子的指揮所：
以少勝多，以柔克剛。
「窮鬼套餐」的美學和太極一樣，講究的都是四兩撥千斤。
進高檔餐廳，我錢花在哪了？
瀏覽各種互聯網平台的窮吃案例後，我把「窮吃法」的精髓歸納到了兩種套路之中，借此來量化「窮吃大師」們在省錢上投入的心血：
第一套：薅免費羊毛來填飽肚子。
有的人從餐廳出來，千金散盡。
可也有的人從餐廳出來，光靠薅走的贈品，就已經回本了。
餐前小菜也不怕分量少，只要嘴甜，你就可以和小菜們不斷再續前緣。
〓 小紅書賬號@李啦啦
為了免費食物，窮吃學博士們化身情場老炮：
「明」送秋波，芳心「明」許，引得對方按捺不住，率先出擊。
有人歌頌草莓。
有人贊美年糕。
網友們看完了，直接舉一反三，人人妄想空手套白狼。
而說到大黃魚，該講窮吃法的第二種套路了。
第二套：避開大菜來減少費用。
去一個餐廳如果故意不點招牌菜，就好比去古玩店非要買VR眼鏡。
不僅重點沒把握到，還弄得雙方心裏都有點遺憾。
你人都在新榮記了，總得點一條黃魚嘗一嘗吧？
賬單立加4000元。
〓 小紅書賬號@小曹買單Lucky
都坐在潮上潮的凳子上了，總得弄個老鵝頭啃一啃吧？
好，賬單立加3000元。
〓 小紅書賬號@本女士要健康強壯 💪
「來都來了」，作為和「大過年的」齊名的21世紀最有效道德綁架，任何錚錚反骨，都得在這兩句話面前百依百順。
可窮吃學博士們，從來不當道德人質。
別說黃魚和老鵝頭了，余光瞥見高於200的菜，立馬選擇性失明。
不是不點，只是緣分未到，這次吃點別的，也挺好。
於是，在來自全國各地的窮吃博士前赴後繼地研究和實踐後，終於將絕大部份米其林餐廳從人均1500+元，穩定拉到了200+元。
這番成果固然令人驚嘆。
可實話實說，米其林的「窮鬼吃法」，跟打工人真正的20塊以內「窮鬼套餐」比起來，中間仍然有多一位數的價格鴻溝。
更何況200塊的人均雖然在米其林要自嘲一聲「窮鬼」，實際上也已經是非常體面的預算了。
那為什麽有人願意挖空心思，去窮吃貴店呢？
如果說平價餐館吃的是食物，那高價餐廳吃的就是體驗。
菜品質素，只是成就一家高檔餐廳的第一步；服務、環境等場外因素，缺一不可。
小紅書上有一個探店系列，叫「花小錢裝大杯」。
「環境敏感型」消費者們，在這個標簽下的高檔餐廳裏翻江倒海：
〓 小紅書賬號@麻辣雅子
從餐具到擺盤，哪個不是細節拉滿？
紅酒杯杯型的弧度，溫潤如玉；肉排橫切面汁水的反光，含情脈脈。
光是看著就是低奢、優雅、便宜不了一點兒。
而「服務敏感型」消費者，則看中了高檔餐廳裏，隨時都要溢位來的人文關懷。
有在新榮記吃飯的朋友，抱怨了一句冷，服務員第一時間送上了LV的披肩。
餐前送水果，餐中送菜，餐後送禮物，在米其林餐廳十分常見。老生常談的新榮記，恨不得把廚師都讓你領走。
〓 小紅書賬號@為食小風風
要是選在生日當天前往米其林，免費的長壽面幾乎是標配。如果運氣好，頭發花白的泰安門主廚會親自送上免費的生日蛋糕。
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泰安門餐廳，主廚親手送上生日蛋糕。圖片來源：小紅書賬號@A-Lin 🍒 🐒
而在廣東的米其林一星炳勝私廚，服務員不僅送面、擺花。 還在食客拍照的時候，幫忙搬來補光燈。
在人均1000+的貴價餐廳，幽暗的燈光映照著高級的食材和餐具， 人與人之間保持著最體面又周到的距離。
精致的食物、奢華的環境、 極致的服務，處處都寫著昂貴，似乎非常輕易地就能擊碎人的錢包和自信。
它既令人渴望，又拒人於千裏之外。
我問老G，他在貴店「窮吃」，人均也並不算低，圖的是什麽。
老G說，他買的是「我配」。
去高檔餐廳低消費，到底丟不丟人？
小時候逛老佛爺百貨，老G總是被這種店面吸引：
燈光華麗卻裝修素雅，偌大的櫃台上面，只擺三件衣服兩只包。
商品和商品之間的社交距離，比冰島人還遠。
這種店家，和人均1000元以上的高級餐館一樣，都散發著一看就買不起的閑人免進氣場。
縱使少不經事，也在踏入店門翻看標簽的時候，感覺自己的腦門，被狠狠打上了「庶民」的標簽。
年輕時第一次去逛奢侈品店，那腿肚子打顫的感覺，此刻仍銘記在心裏。
每一抹故作松弛的笑容都透露出僵硬。
好像背後的每一位店員，都掛著鄙夷的嘴臉，對他的背影和選擇指指點點。
可風向什麽時候改變的，誰也不知道。
如今，一個穿著校服的高中生，都能支在奢侈品櫃台上，跟櫃姐嘮半個小時「時尚」。
1000人均的餐廳，就算吃不起，也要擠進門去前台蹭一顆免費薄荷糖吃。
〓 小紅書賬號@affmee
有人說，這是虛榮心作怪。
可真正的顯擺，是開啟廣角鏡頭，拉高整張餐桌的規模，讓最遠處的盤子看起來像是城市的天際線；是把點結賬單藏著掖著，用手指按在結賬的數碼上，就好像故意藏起一位數碼。
而「窮吃大師」們，光明正大，恨不得手把手教你，哪道菜好吃，怎麽點省錢，然後把賬單舉到你眼前叫你學。
與其叫虛榮，不如叫祛魅。
如果能薅海底撈和麥當勞的羊毛，為什麽不能薅米其林的？
在知乎「在高檔餐廳低消費，你會不會尷尬」的問題下面，
許多美食界「i」人，留下了各種自己「打腫臉充胖子」的時刻，希望能找到同類抱團取暖。
結果，百分之九十的回答都在否定：
高檔餐廳低消費，一點都不尷尬啊！
是高檔餐廳下沈了嗎？
好像沒有，他們還是每道菜賣那麽多錢，只做極為有限的宣傳。
相反，在「窮鬼吃法」橫行的今天，更像是消費者們上浮了。
他們依靠著自己的「無所畏懼」，浮出了「高端餐飲」的水面，大口呼吸，四下觀望。
然後，掀起了一場對高消費餐飲的祛魅。
恐懼和迷戀，都來源於未知。
而擁有，是破除它們最好的方式。
這兩天，老G的生活又回歸了日常，跟我們一起點13.9塊的麥當勞，拼9.9塊的瑞幸。
我問老G：怎麽不吃米其林了？
老G說：沒啥意思，就是一頓普通的飯。
我問：那你還會再吃米其林嗎？
老G說：也許會吧，也就是一頓普通的飯。
