茼蒿，是一種傳統的冬季蔬菜，不僅味道鮮美，而且富含豐富的營養成分。它含有大量的維生素A、維生素C、維生素K等，還富含多種礦物質，如鈣、鐵、鋅等。茼蒿中還含有豐富的纖維素，有助於促進腸道蠕動，維護腸道健康，清肝火。下面，與大家分享2道茼蒿的美味食譜。
推薦食譜：【蒸茼蒿丸子】
準備材料：茼蒿、鹽、食用油、玉米面、蒜末、生抽、香油
步驟做法：
1. 將茼蒿清洗幹凈，晾幹表面的水分，將茼蒿切成長段，裝入盆中，加入少許鹽和食用油攪拌均勻，給茼蒿增加底味。
2.將茼蒿裝入盆中，撒一層玉米面，翻拌均勻後，再撒一層玉米面，再翻拌均勻，重復這個步驟，使茼蒿表面裹一層玉米面。
3.將茼蒿團成大小均勻的丸子，鍋中加水燒開，放入茼蒿丸子上鍋蒸，大火蒸8分鐘即可取出。
4. 蒸丸子的同時，來制作一個蘸料汁，將大蒜剁成末，碗內加入蒜末、生抽、香油，攪拌均勻。蒸好的茼蒿丸子蘸蒜泥食用，不僅可以增加風味，還可以開胃，非常美味。
這款蒸茼蒿丸子不僅保留了茼蒿的營養成分，而且在蒸的過程中更加保持了食材的原汁原味，清新爽口，是一道既美味又健康的冬季美食。
推薦食譜：【清炒茼蒿】
除了蒸茼蒿丸子，清炒茼蒿也是一道簡單又美味的菜肴，下面分享一下制作步驟：
準備材料：茼蒿、大蒜、食用油、鹽、生抽
步驟如下：
1. 將茼蒿清洗幹凈，晾幹水分，切成長段。大蒜切末備用。
2.燒熱鍋，倒入適量食用油，將姜絲和蒜末爆炒出香味。將切好的茼蒿放入鍋中，快速翻炒均勻，使茼蒿均勻裹上姜蒜香味。加入適量鹽和生抽，根據個人口味調整，繼續炒勻。待茼蒿變熟後，即可出鍋，裝盤。
清炒茼蒿保留了茼蒿的嫩脆口感，姜蒜香味更是讓整道菜增色不少。這道菜不僅簡單易做，而且口感鮮美，是一道適合家常食用的美食。
在這個小寒前後，無論是蒸茼蒿丸子還是清炒茼蒿，都是不錯的選擇。每天適量食用，不僅能夠滋補身體，還能提高抵抗力，讓你在寒冷的冬季中保持健康。趁著小寒時節，讓茼蒿成為你餐桌上的健康之選吧！
