元宵節家宴這麽做，全家福氣滿滿！快來看看你會了幾道？
辣醬蒸雞塊（蒸蒸日上）
食材：雞翅、薯仔、美人椒、辣椒醬、生抽、老抽、姜、蒜末
做法：
1、將雞翅用熱水洗凈後，瀝幹水分，斬成小塊
2、薯仔洗凈去皮後，對半切開，用波紋刀切成0.5厘米左右的半圓形厚片；美人椒切成粒、姜蒜切末、蔥切花
3、先將雞塊腌制一下：先放入少許鹽、適量白胡椒粉抓勻；再放入1湯勺生抽、少許老抽、姜蒜末、蔥白粒再次抓勻，最後放入木薯澱粉充分抓勻，腌制十來分鐘
4、盤子底部鋪上薯仔塊；放上腌制好的雞塊，盡量平鋪均勻
5、表面均勻的鋪上辣椒醬；點綴上紅椒粒，放入開水鍋中，中火蒸17分鐘左右；上桌前撒上蔥花即可
酸菜魚
所需材料：草魚1條、酸菜適量、姜蒜適量、泡椒適量、鹽、雞精、胡椒粉。
制作流程：
1. 草魚切片，酸菜切段，姜蒜切末，泡椒切段。
2. 熱鍋冷油，下姜蒜爆香。
3. 加入酸菜和泡椒翻炒均勻。
4. 倒入適量清水，加入鹽和雞精調味。
5. 將魚片逐一放入鍋中，煮至魚片變色即可出鍋。
酸辣炒雞雜
【食材】雞胗、姜蒜、泡椒、小米辣、蒜苔
【做法】
1. 鍋中燒開水，放入切好的雞胗，加入一勺料酒去腥，煮至變色後撈出。
2. 鍋中熱油，放入姜蒜、泡椒和小米辣，炒出香味。
3. 加入雞雜，翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽和雞精，大火翻炒入味。
4. 最後倒入蒜苔，繼續翻炒均勻，炒至斷生後即可出鍋。
豬肝枸杞子湯
材料：豬肝 150克，切片；枸杞子 15克；姜 適量，切片；料酒 1勺；食用油 適量；鹽 適量；雞精 適量（可選）
步驟：
1. 準備材料： 將豬肝洗凈切片，枸杞子用清水浸泡備用，姜切片。
2. 腌制豬肝： 在豬肝片中加入料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘，以去除腥味。
3. 熱鍋涼油： 鍋中加入適量食用油，燒熱後加入姜片，迅速翻炒出香味。
4. 炒豬肝： 加入腌制好的豬肝，用中小火迅速炒熟至變色，避免過度煮熟，以保持肉質嫩滑。
5. 加入枸杞： 加入泡發好的枸杞子，繼續炒勻，使枸杞均勻分布在豬肝片中。
6. 調味： 根據個人口味加入適量鹽，再炒勻，可以加入雞精提鮮。
7. 出鍋： 確保豬肝和枸杞均炒熟後，即可出鍋。
8. 裝盤： 將炒好的豬肝枸杞子裝盤，撒上一些鮮綠的蔥花點綴，即可食用。
酸菜排骨
材料：排骨 500克；酸菜 200克；姜 適量；蔥 適量；料酒 適量；生抽 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準備食材：排骨洗凈，酸菜切成小段，姜切片，蔥切段備用。
2. 炒排骨：熱鍋倒入適量的食用油，放入排骨煸炒至表面微黃。
3. 燉排骨：倒入料酒焯去腥味，然後加入適量的水，放入姜片、蔥段，燉煮30分鐘至排骨熟透。
4. 加入酸菜：將切好的酸菜放入鍋中，繼續燉煮10分鐘，使排骨和酸菜充分融合。
5. 調味：加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉，根據個人口味調味，攪拌均勻。
6. 出鍋：燉至湯汁濃稠，排骨酥爛後，即可出鍋裝盤。
京醬肉絲
制作方法:一勺糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油，三勺甜面醬，三勺水攪勻
1：幹豆腐皮焯水2分鐘，準備小蔥段 胡蘿蔔絲，（最好再加點香菜），從下往上卷起來，盡量卷緊一些
2：斜刀切成小段擺盤，不要切太寬
3：裏脊肉切絲加一個蛋清、胡椒粉、生抽、鹽腌制15分鐘
4：準備蔥姜蒜末切碎
5：都準備好了，熱鍋下油滑熟肉絲，加蔥姜蒜爆香，倒入調好的醬汁大火翻炒，炒濃稠了，出鍋盛到盤中間即可
紅燜羊肉
食材準備： 羊肉、胡蘿蔔、姜片、蔥段、花椒、桂皮、八角、香葉、香菜。
做法流程：
1.羊肉剁成小塊清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.胡蘿蔔去皮清洗幹凈，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，再加入羊肉一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.接著加入姜蔥、花椒、幹辣椒、桂皮、八角和香葉一起翻炒均勻，炒出香味，然後加入適量料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽一起翻炒均勻。
4.接著加入適量的清水，倒入胡蘿蔔一起燜煮五十分鐘，然後放入香菜點綴提鮮，即可出鍋開吃。
韭黃炒肉絲
食材準備： 瘦肉、韭黃、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹凈韭黃，然後切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，然後加入韭黃一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至韭黃斷生。
4.最後再加入炒好的肉絲一起翻炒均勻，接著加入適量的蠔油和白糖翻炒入味，即可出鍋開吃。
