春季保存豌豆，切記別直接放冰箱，多加一步，豌豆翠綠不變色，放一年不壞俗話說：「每天吃豆三錢，何須服藥連年」。這裏的豆其實就是指的豌豆。大多數豆類都是幹吃幹存，像黃豆、綠豆紅豆等。而豌豆不同，它最適合鮮嫩的時候吃，這個時段不僅口感好，營養價值也高。
豌豆中富含膳食纖維、維生素，鈣鐵磷等礦物質，還含有人體所需的多種胺基酸。豌豆中蛋白質含量也很豐富，每100克豌豆中就含有8克蛋白質，而且都是優質蛋白。平時大人孩子都適合吃。豌豆味美營養高，價格也不貴。昨天去我們這邊的市場，10塊多錢買了不少一袋帶莢的豌豆。
這種新鮮的豌豆脆嫩有絲絲甜味，可以煲粥、炒飯、炒肉，還可以做餅做鮮湯，吃法太多了。但豌豆也屬於一種時令蔬菜，其他季節真不好買到。想要一年四季都吃到新鮮的豌豆，可以儲存起來。
今天給大家分享儲存豌豆放一年都翠綠不變色，營養不流失的好方法。跟著我學，一年四季都能吃到鮮嫩的豌豆。
【儲存豌豆小技巧】
1、去豌豆莢
首先我們要從集市上多買些這些青色帶莢的新鮮的豌豆，如果有條件，現摘的更好。第一步就是去豌豆莢。去豌豆莢有訣竅，從豌豆莢的一邊尖尖的部位用手指輕輕一壓，豌豆殼就輕松開了，這樣不用指甲扣，又快還不手疼。
2、清洗豌豆
將豌豆莢全部去掉後，新鮮的豌豆放入漏框中，加水用手多給它搓洗幾遍，然後瀝水備用。
3、加鹽和油焯水
下面是關鍵一步，好多人將豌豆取出後，就直接放冰箱凍起來了，這種做法會讓豌豆幹硬不嫩。想要存放的豌豆顏色翠綠口感好，放時間更久，我們還要多加一步，鍋中加清水，水開往裏放1勺食鹽，1勺食用油，將豌豆放進去焯水。焯至豌豆飄起來即可。
4、過涼水
接著我們用漏勺將焯水的豌豆快速放入清水中過涼，這一步不可少。過清水不僅會讓豌豆顏色好，口感後期吃也更嫩。
5、裝袋放冰箱冷凍
等到豌豆完全冷卻，撈出來，將水分給它瀝幹，最好用吸水毛巾給它上面的水分都擦幹凈，這樣更容易保存。取密封袋，將豌豆按平時吃的一頓的量，放進去排出裏面的空氣，密封好口，放冰箱保存即可。沒有密封袋。咱們選擇幹凈的塑膠袋裝也可以。這樣存起來隨吃隨取，放一年都不壞。
【技巧總結】
1、放冷凍前豌豆加鹽和食用油焯至豌豆飄起來。
2、一定要過冷水，將豌豆表面水分去除幹凈。
3、裝袋前，將裏面空氣盡量排除幹凈。
下面用新鮮的豌豆給大家分享一個好吃的。
【豌豆茴香餅】
食材準備：新鮮的豌豆粒、茴香苗、糯米粉、食鹽、清水、食用油
1、將豌豆粒焯水至熟，新鮮的豌豆粒焯水3分鐘即可。
2、新鮮的茴香苗洗凈切碎，和豌豆粒一起，加入糯米粉適量。
3、再往裏加入適量清水，少許食用鹽，下手揉成面團。
4、將糯米餅分成兩個幾個等大的面劑子，搟成圓餅，放入加油的鍋中煎至兩面金黃即可。
【豌豆炒肉沫】
食材準備：新鮮豌豆粒，瘦豬肉沫，紅薯粉，胡椒粉，食用油，辣椒醬，豆瓣醬，姜蒜沫
1、大火燒到鐵鍋冒煙後加入食用油，小火加入肉沫，翻炒散
2、接著將辣椒醬，豆瓣醬和姜蒜沫放進去，炒出紅油和肉沫一起翻炒均勻。
3、豌豆加入少許清水，焯燙熟，放入鍋中再次翻炒幾下，
3、最後直接大火收汁，喜歡粘稠一點的可以加一點水澱粉在湯汁裏面
以上就是今天和大家分享的豌豆存放小技巧和吃法，豌豆營養豐富正當季，平時多給家人吃好處多多。想要一年四季吃上鮮嫩的豌豆，一定要用正確的方法儲存幾斤，放冰箱隨吃隨取，方便又省事！如果今天的分享對您有幫助，還請多多點贊分享！感謝支持和關註！
