黑皮子，就是顏色不白，有點發黑發硬的餛飩皮，最近成了熱點。說是市中心有一家小店開賣這種「失傳」了很多年的黑皮子，惹得有些人大有奔走相告之快。
面粉分為標準粉和精白粉，制作成餛飩皮則被市民俗稱為黑皮子和白皮子。黑皮子好吃嗎？可以肯定地說，吃口沒有白皮子細滑爽口。之所以有些人會懷念黑皮子，是因為現在超市供應的皮子多為精白粉的。黑皮子不是失傳，在很多菜場的面制品攤上是比較容易找到的，只是銷量遠低於白皮子。同樣，老早的面條、饅頭也有「黑白」之分，價格當然是黑的比白的便宜些。
小時候外婆包餛飩，會特意買兩種皮子，黑皮子她自己吃，把白皮子包的餛飩留給我們小輩吃。你說，哪個好吃呢？
不要總認為以前吃過的東西就都是好的。還記得郭達、吳剛和楊蕾的小品【換大米】嗎？那就是那個年代的真實生活。特別是上海人，都喜好大米，都不太願意吃洋秈米，只是沒有辦法，憑購糧證計劃供應的，就只能基本上吃洋秈米了。我到現在仍記得洋秈米的價格是13.4元/百斤；大米的價格分兩檔，16.4元/百斤和17.1元/百斤。如果聽到哪家糧店敞開供應大米了，那是要排長隊人擠人的。
如果現在還有人要問苞米（米+查）子、窩窩頭好吃嗎？讓他天天吃試試看。還有，的確良襯衫、尼龍襪子、765皮鞋，現在連地攤上都難覓蹤影，倒回半個世紀，那可都是搶手貨。
我愛喝可樂芬達，但一點也不留戀過去的幸福可樂和鮮橘水。別跟我說什麽步行街上到處叫賣的「老酸奶」，那是糊弄遊客的，現在口味眾多的各個品牌酸奶，哪個不比它好喝？麥乳精、炒麥粉再怎麽「調一調」，如今還有多少家長會買給孩子吃？這不是錢的事，是社會在進步。
絕對不願再回到過去物資緊缺的時代。偶爾回憶一下也就罷了，沒有理由要專門誇大從前的某些東西有多麽「好吃」。
王蔚/文
