1蘆筍口蘑
首先，選購新鮮脆嫩的蘆筍與飽滿圓潤的口蘑作為原料，蘆筍需剪去底部硬莖，口蘑則需細致清洗，去掉菌柄上的雜質。
準備工作完成後，將蘆筍切成適口長度，口蘑保持完整，盡量保留其原始形態以利於烹飪時的美觀與口感。
接下來，燒一鍋熱水，加入適量食鹽和幾滴食用油，將蘆筍段放入沸水中快速焯燙，以鎖住其翠綠顏色與營養成分，焯好後立即撈出備用，口蘑則無需預先焯水。
熱鍋涼油，油溫適中後先將口蘑整齊排列在鍋底，小火慢煎至兩面呈現金黃色澤，釋放出濃郁的菌香。
隨後，將焯過水的蘆筍段加入鍋中，與口蘑一同翻炒，調入適量的食鹽、雞精提升鮮味，可依個人口味加入蒜蓉或黑胡椒提香。
最後，只需炒至蘆筍斷生、口蘑香氣四溢即可出鍋，裝盤時可點綴些許蔥花或香菜，增添菜品的色香味，一道清新開胃、營養豐富的蘆筍口蘑便大功告成。這道菜肴不僅口感爽脆、滋味鮮美，還兼具豐富的膳食纖維與多種維生素，是餐桌上的健康佳品。
2、萵筍蓮藕
首先，挑選新鮮脆嫩的萵筍與質地清甜的蓮藕作為主料，萵筍需剝去外皮，切除硬質根部，蓮藕則需刮凈表皮，切成薄片，以充分展示其清脆口感。
準備工作完畢後，將萵筍斜切成薄片，蓮藕片放入加有少許醋的清水中浸泡以防氧化變黑。
接下來，鍋中燒開水，加入適量食鹽，先將蓮藕片快速焯水至斷生，撈出後立即浸入涼水中，以保持其爽脆口感，隨後同樣方法處理萵筍片。
熱鍋涼油，油溫適中時先下入蒜末煸炒出香味，然後依次將焯水過的萵筍片和蓮藕片投入鍋中，以旺火快速翻炒。
炒至二者表面略微焦黃，散發出誘人的香氣時，適時加入食鹽、白糖提味，也可根據喜好加入辣椒或醋，增添風味。
最後，淋入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻後撒上蔥花或香菜，即可出鍋裝盤。萵筍蓮藕這道菜色澤清新，口感爽脆，富含豐富的膳食纖維與多種微量元素，是一款營養與美味兼具的家常佳肴。
3、番茄燉牛肉
首先，精選新鮮牛腩肉切塊，用清水浸泡半小時去除血水，同時備好飽滿紅艷的番茄數個，去蒂後切成塊狀備用。
接著，牛肉塊冷水入鍋，加入料酒和姜片一同焯水，去除浮沫後撈出，用溫水洗凈備用，此步驟旨在去除牛肉的腥味。
然後，鍋中熱油，放入蔥段、姜片爆香，再加入焯水後的牛肉塊，翻煎至兩面微黃，以激發牛肉的醇厚香味。
接著，將煎好的牛肉轉入砂鍋或燉盅，加入足量熱水，放入八角、香葉等香料包，調入生抽、老抽上色提味，小火慢燉約一小時，至牛肉軟爛。
燉至牛肉近熟時，加入切好的番茄塊，繼續燉煮約二十分鐘，讓番茄的酸甜與牛肉的醇香充分融合，同時釋放出豐富的番茄紅素。
最後，根據個人口味適量添加食鹽、糖調味，撒上蔥花或香菜點綴，燉至湯汁醇厚、色澤紅亮即可出鍋。番茄燉牛肉醇香四溢，酸甜適口，肉質酥軟，湯汁濃郁，營養豐富，是深受大眾喜愛的經典家常菜。
4姜絲牛肉
首先，精心挑選優質新鮮的牛肉，將其切割成薄而勻稱的片狀，以充分展現牛肉紋理的美感。同時，選用嫩姜，切成細如蠶絲的姜絲，既保留了姜的辛辣芬芳，又使其易於與牛肉相互滲透，增添層次豐富的口感。
接下來，將牛肉片逐一浸泡於清水中，除去多余的血水與雜質，隨後用潔凈的毛巾吸幹水分，使之預備充分。同時，將姜絲浸入冷開水中，以保持其清脆口感，且減輕辛辣味。
著手烹飪，熱鍋涼油，待油溫適中，將瀝幹水分的牛肉片投入鍋中，以猛火快炒至肉色轉為誘人的棕褐色，展現牛肉獨有的馥郁香氣。適時加入預先準備的姜絲，一同翻炒，姜絲的辛辣與牛肉的醇厚在此刻相互交融，昇華出別樣的風味。
最後，調入秘制醬料，佐以適量的食鹽與糖，以均衡鹹甜，提升整體口感。在鍋中快速翻拌均勻，使每一片牛肉與姜絲都被醬汁均勻包裹，充分入味後即可出鍋。如此炮製而成的姜絲牛肉，不僅色香味俱佳，而且口感層次分明，牛肉嫩滑，姜絲辛辣適口，成就了一道富有特色且膾炙人口的家常佳肴。
