薯仔條拍粉炸脆後
將牛肉燉熟後拍上澱粉炸脆
茄子燒蝦
1. 將茄子切成條狀，用清水浸泡 10 分鐘，瀝幹水分備用。
2. 蝦仁洗凈，用料酒、胡椒粉和澱粉腌制 10 分鐘。
3. 蔥切段，姜切片，蒜切末。
4. 燒熱鍋，倒入適量菜籽油，放入茄子條煸炒至表面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，再放入蝦仁翻炒至變色。
6. 倒入茄子條，加入生抽、鹽和適量水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮 5 分鐘。
7. 根據個人口味加入適量的胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
金湯鍋仔小酥肉
將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和澱粉腌制 15 分鐘。
生姜切片，大蔥切段，蒜瓣切末。
燒熱鍋，放籽油，放入腌制好的豬肉片，煎至兩面金黃，撈出備用。
鍋中留底油，放入生姜片、蔥段和蒜末爆香。
倒入高湯或清水，加入醋、糖、醬油、幹辣椒和花椒，煮開後加入煎好的豬肉片，蓋上鍋蓋燜煮 5 分鐘。
燒雜菌
將各種菌類洗凈，切成適當大小備用。
生姜切片，大蔥切段，蒜瓣切末。
燒熱鍋，倒入適量菜籽油，放入生姜片、蔥段和蒜末爆香。
放入各種菌類，翻炒均勻，加入料酒、生抽、鹽和適量水，蓋上鍋蓋燜煮 10 分鐘。
根據個人口味加入適量的胡椒粉，翻炒均勻，再加入適量澱粉水勾芡，煮至湯汁濃稠即可出鍋。
