我，一個東北人，一個脫離了鐵鍋燉，一個人，千裏迢迢，闖到四川來，也算是種國際主義精神吧！
來到四川後，才知道，原來這還是塊寶地，山美，水好，人好，關鍵還有很多美食。
美食多自然吃貨多。我本不是個吃貨，可是，架不住培養啊！
自動兼任培養任務的，有我的同事，朋友，領導，以及家人。
他們在我向吃貨轉型的路上給了我大力的幫扶。不知這能不能算是知遇之恩。
可能還應了那句，近朱者赤吧！
這裏不得不專門提一個人。
我認識的一位成都姐姐，就是十足的吃貨。主要是她的廚藝不輸飯店大廚。
米其林咱就不比了，那個也不適合我這個階層的人。墊腳尖都夠不著的東西，我選擇裝作不知道。
所以，在廚藝和美食鑒別上，我只相信這位成都姐姐。
她跟我說，如果這四種川味美食你都沒吃過，那你別說你來過四川。這只是入門級。
我好奇她說的都是何方神聖？
當她端上頭一道美食，我就想打道回府了。
好奇是什麽了吧！
賣個關子！都說聞香識女人。咱們來個聞香辨美食。
這個東西乍一聞，有點拖布泡水裏忘了之後，第二天，或者第三天，又拿出來拖地之後散發出來的味兒。
猜出來了吧！對了，就是"折耳根"。我這人天生對氣味敏感。
話說這折耳根，那家夥腥的，可別提了。看著讓人垂涎欲滴的其它菜，我真是坐不住了。
再看看，其它人吃得津津有味，氣定神閑的樣子，還真不好意思發個雜音。
功夫不負有心人，一次敗下陣來，不等於此生無緣。經過幾次的脫敏訓練後，我競覺得折耳根這個東西渾身散發的不是腥味而是清香。
折耳根這一關算過了。
那麽第這第二種，又是什麽呢？
它就是兔頭兒。
原諒我，氣味上可以改觀，那麽視覺上真不容易改變。
每次，我看著兔頭上的兩顆泛黃的獠牙，我就後背發涼。我竟要去聯想，梅超風的九陰白骨爪。
我問過四川朋友，為啥不把獠牙去了？得到的回答是，那牙還有專門的用處，是掰開兔頭上下頜的著力點。
瞧，把你們聰明的。
原來，兔頭這個東西，還跟買紅酒一樣，內建了開瓶器的。
反正兔頭這關，我是沒過去。
但是第三種，我是哭著喊著過去了。
這一次，我被帶到了洛帶古鎮。聽說這裏是劉阿鬥，把玉帶整掉井裏的地方。
除了領悟古鎮文化，我是被帶來吃傷心涼粉兒的。
這傷心涼粉兒，可真是名不虛傳。一開始，我還不以為然。我可是能隨著大部隊吃特辣火鍋的人。這小碗涼粉怕是小意思吧！
沒想到，一筷子入口，我就覺得輕敵了。果然是鼻涕一把淚一把的。強吃了半碗。貴在參與，見好就收了。
我突然，有種感覺，我是不是被套路了。
以上這四川必吃的美食，咋都讓人心驚膽戰的呢？
就沒有一種讓人心情愉悅的嗎？
還真有，這第四種壓軸的美食還不錯。
這次朋友請我吃葉耳粑。
我吃葉耳粑也是在古鎮上吃的。只不過是安仁古鎮。
石板，淺渠，流水，古風店鋪，慢步緩行，手裏提著一塑膠袋葉耳粑邊走邊吃。雖然有點違和感，但也是無比舒暢。
主要是葉耳粑，軟糯鮮香，咬上一口，滿嘴流油，口齒留香。好不愜意。
看來，成都姐姐給我的入門級標準，我算勉強及格了。
四川的小夥伴兒，我今後，可以大言不慚地說，我來還四川了嗎？
其實，四川美食，數不勝數。川菜龐大的體系更是號稱百菜百味。
我所吃過的川味美食，也只能算是冰山一角。
甚至有的名字也沒聽說過。
歡迎小夥伴兒，分享一下，那些年你吃過的能代表四川特色的美食！
分享是一種快樂！
品味美食，人生喜樂，美食指南，吃貨必備。
