古法燒乳鴿
原料：
乳鴿1000克、大青椒350克、鮮青花椒20克、大蒜20克、大蔥30克、鹽6克、富鹽水1鍋、雞精、味精、食用油各適量。
制作：
1、將乳鴿改刀，放入水鍋汆去血水，撈出瀝水後放入富鹽水中鹵20 分鐘。大青椒切成塊，大蒜、大蔥切成顆。
2、熱鍋冷油，下入鮮青花椒、大蒜顆、大蔥顆炒香，放入乳鴿、青椒塊，摻入適量富鹽水，然後調入鹽、雞精、味精，煮沸燒10 分鐘，起鍋裝盤即成。
蝦幹白肉湯酥炸抄手
食材：
燒肉500克、蝦幹15克、牛肝菌30克、抄手10個、高湯500毫升、娃娃菜1顆、蒜頭5粒、菌粉15克、海鹽10克。
做法：
1、燒肉切片，用高湯，加入蝦幹、牛肝菌、菌粉小火煨煮15分鐘備用。
2、抄手解凍，拍粉炸好備用。
3、將煮好的白肉裝盤，抄手放入盤中跟上即可。
紅燒雞腿
食材：
小雞腿、大蒜、生姜、料酒、蠔油、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉、鹽。
制作：
1、把小雞腿清洗幹凈後表面改花刀，生姜切成片，大蒜稍微切一下。
2、起鍋放入清水，放入小雞腿，放入料酒、生姜焯熟撈出。
3、鍋中放入油，放入小雞腿煎黃，加入生抽、蠔油、老抽、大蒜、生姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、鹽翻炒均勻。
4、加入沒過食材的清水大火燒開，轉小火燉15分鐘，小雞腿燒軟爛，大火收汁即可。
