春天裏的野菜真多啊,每一種都有屬於自個兒的味道和魅力,艾草吃了身體好,一口槐花從嘴香到胃,香椿直沖天靈蓋,薺菜水餃鮮又甜……
可是有一種野菜,田間地頭到處都可以看到它的身影,味道清新爽嫩,可是很多人卻不知道能吃。
小清新的翠綠色,葉子尾巴有卷曲的抓藤,開出的紫紅色小花別提多精致了,怎麽看著那麽像迷你版的豌豆啊?
沒錯,這就是野豌豆,別名野毛豆、山扁豆。
來看看野豌豆嫩尖和豌豆尖的對比,真的很像哦。
春天裏的野菜-野豌豆,你吃過沒?
掐一把嫩尖,洗幹凈後焯水涼拌、清炒都很好吃哦。
只需要放點油鹽蒜末之類的就很鮮美了,對了,用豬油炒更香哦。
對於野菜的最佳搭配和萬能搭配,是臘肉哦。不管是蕨菜炒臘肉還是苜蓿草炒臘肉,又或者野芹菜炒臘肉都很好吃,當然來野豌豆炒臘肉同樣很香很鮮很美味。
采摘野豌豆一定要選嫩的部位,上圖給摘野菜的你出了采摘要訣哦。
但是需要在淘洗的時候,記得把花摘掉哦,因為花不能吃的,除非充分焯水去除有毒物質。
如果你摘到了野豌豆,一定要試試野豌豆上湯哦,鮮掉眉毛的那種呢。
豌豆苗焯水待用,起鍋另燒水水開放入豌豆苗,澆上雞蛋液再簡單調味即可。
如果你不愛吃雞蛋,那就試試肉末或者肉片湯,個人覺得更鮮呢,做法和普通肉片湯做法一樣。
除此之外,涼拌也是比較常見的吃法。
焯水,姜蒜爆香,淋上去,簡單調味,拌勻;做法簡單,清爽脆嫩。
野豌豆是比較常見的野草,我記得這是小時候最常見的野草之一。
在那個物資匱乏的年代,野豌豆給了我一個快樂的童年,因為它結的豌豆是我和哥哥最愛玩的玩具。
我們叫它「響響草」,掏空豌豆,只取殼,再摘掉半截殼,就能吹喇叭了。我總愛和哥哥比賽誰做的吃的更響,結果每次都輸,然後哥哥把自己的拿給我吹,叫我別哭。
好懷念小時候吶。
漫山遍野的野豌豆,不僅給了我快樂的童年,還帶給了我春天的鮮美。
野豌豆在中國各個地區都有生長,出去踏青郊遊的時候遇到了,不妨摘點來嘗嘗鮮吧。這是大自然和春天帶來的美好,抓住的人都是有福之人。
快去田裏山上看看有沒有這個野豌豆,嫩尖摘回家吃,生出來的豆角就做口哨玩。你心動了嗎?
註意:野菜雖美味,但請謹慎采摘食用哦,因為如果挖錯一不小心誤食了有毒的植物,就很麻煩了。
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