1. 春日綠色甜品
菠菜蛋糕的營養益處
維生素和礦物質的富集：菠菜是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、鐵、鈣等多種維生素和礦物質，這些營養物質有助於維持身體健康，增強免疫力。
抗氧化功效：菠菜中含有豐富的抗氧化物質，如β-胡蘿蔔素、葉綠素等，能夠幫助清除體內自由基，減緩細胞衰老，預防慢性疾病的發生。
補鐵增血紅素：菠菜是鐵元素的良好來源，有助於補充身體所需的鐵元素，促進血紅蛋白的合成，預防缺鐵性貧血。
促進消化健康：菠菜含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，增強腸道蠕動，改善消化功能，預防便秘和腸道疾病。
強健骨骼：菠菜富含鈣和維生素K，有助於促進骨骼生長和維持骨密度，預防骨質疏松癥和骨折。
皮膚護理：菠菜中的維生素A和維生素C有助於促進皮膚細胞的再生和修復，保持皮膚的光滑細膩，減少皺紋和色斑的出現。
提高大腦功能：菠菜中的葉酸和維生素K對大腦功能的改善有益，有助於提高記憶力和專註力，預防老年癡呆癥。
維持心血管健康：菠菜富含的鉀有助於降低血壓，減少心血管疾病的發生風險，保護心臟健康。
促進視力保護：菠菜中的胡蘿蔔素和葉黃素有助於保護眼睛，預防眼部疾病，改善視力。
控制體重：菠菜含有豐富的水分和膳食纖維，能夠增加飽腹感，減少食欲，有助於控制體重。
菠菜蛋糕不僅美味可口，更是一款充滿營養的甜品，為您的健康保駕護航！
2. 春日美味
菠菜戚風蛋糕的制作方法
材料：
低筋面粉 95克 蛋 5個 菠菜汁 50克 牛奶 40克 油 55克
糖 65克（其中15克用於蛋黃） 檸檬汁 幾滴
烘焙工具：
7寸粉色中空戚風模具
烘焙時間：
150度，約烤55分鐘
制作步驟：
準備工作：
將烤箱預熱至150度。
準備好7寸粉色中空戚風模具，並在底部鋪上油紙，以防粘連。
準備菠菜汁：
將新鮮菠菜葉子放入開水中焯燙片刻，然後撈出瀝幹水分。
將焯燙後的菠菜葉子放入攪拌機中，加入少許水，攪拌成濃稠的菠菜汁備用。
制作面糊：
將5個蛋分開，蛋黃與蛋白分別放入兩個幹凈的容器中。
將15克糖加入蛋黃中，攪拌均勻，然後加入油，再加入菠菜汁和牛奶，攪拌均勻。
逐漸篩入低筋面粉，用手動打蛋器攪拌至無顆粒。
打發蛋白：
將蛋白放入幹凈的容器中，用電動打蛋器先快速打發，然後加入剩余的50克糖，最後2分鐘低速打至硬性發泡。
混合面糊：
將蛋白分兩次加入面糊中，用切拌法輕輕攪拌均勻，盡量保持蛋白體的蓬松。
烤制蛋糕：
將面糊倒入預備好的模具中，輕輕震幾下，盡量排除氣泡。
將模具放入預熱好的烤箱中下層，以150度烤約55分鐘，直至表面金黃色。
脫模和冷卻：
取出烤好的蛋糕，將模具倒扣放在桌面上，待完全冷卻後，輕輕脫模。
享用美味：
將蛋糕切片，即可享用美味的菠菜戚風蛋糕啦！
小貼士：
在制作過程中，註意將蛋黃和蛋白分開處理，攪拌時輕柔均勻，以保持蛋糕的松軟口感。
在蛋白打發時，最後2分鐘的低速打發至硬性發泡，可以讓蛋白更加細膩和穩定，使蛋糕更加松軟。
烤制時溫度和時間需根據自家烤箱的特性稍作調整，以確保蛋糕烤制均勻。
