小龍蝦，這種曾經被看作是「垃圾食品」的小生物，如今已經成為了中國餐桌上的熱門美食。無論是在大排檔還是家庭聚餐，小龍蝦都是不可或缺的一道菜。那麽，如何在家做出美味的小龍蝦呢？今天，小編就給大家分享幾種簡單易學的小龍蝦做法，讓你在家也能享受到這道美食。
首先，我們要了解小龍蝦的選購技巧。 新鮮的小龍蝦呈藍色或綠色，腹部幹凈，肉質飽滿。 在選購時，可以選擇活蝦，這樣口感更佳。此外，要關註小龍蝦的產地，不同地區的小龍蝦口感和品質都有所不同。一般來說，江蘇、湖北、安徽等地的小龍蝦比較受歡迎。
接下來，我們來介紹幾種在家做小龍蝦的方法：
1. 麻辣小龍蝦
食材：小龍蝦、生姜、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、香菜
做法：
（1）將小龍蝦洗凈，剪去頭部，去掉蝦線，備用。
（2）生姜、大蒜、大蔥切末，幹辣椒剪成段，備用。
（3）熱鍋冷油，放入生姜、大蒜、大蔥末爆香，加入幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒出紅油。
（4）放入小龍蝦，翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精，加水沒過小龍蝦。
（5）大火燒開， 轉中小火煮20分鐘左右 ，撈出裝盤，撒上香菜即可。
2. 蒜香小龍蝦
食材：小龍蝦、大蒜、生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、香菜
做法：
（1）將小龍蝦洗凈，剪去頭部，去掉蝦線，備用。
（2）大蒜、生姜、大蔥切末，備用。
（3）熱鍋冷油，放入大蒜、生姜、大蔥末爆香，加入小龍蝦翻炒。
（4）加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精，加水沒過小龍蝦。
（5）大火燒開， 轉中小火煮20分鐘左右 ，撈出裝盤，撒上香菜即可。
3. 酸辣小龍蝦
食材：小龍蝦、生姜、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、白醋、雞精、香菜
做法：
（1）將小龍蝦洗凈，剪去頭部，去掉蝦線，備用。
（2）生姜、大蒜、大蔥切末，幹辣椒剪成段，備用。
（3）熱鍋冷油，放入生姜、大蒜、大蔥末爆香，加入幹辣椒、花椒炒香。
（4）放入小龍蝦，翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、白醋、雞精，加水沒過小龍蝦。
（5）大火燒開， 轉中小火煮20分鐘左右 ，撈出裝盤，撒上香菜即可。
4. 十三香小龍蝦
食材：小龍蝦、生姜、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、香菜、十三香調料
做法：
（1）將小龍蝦洗凈，剪去頭部，去掉蝦線，備用。
（2）生姜、大蒜、大蔥切末，幹辣椒剪成段，備用。
（3）熱鍋冷油，放入生姜、大蒜、大蔥末爆香，加入幹辣椒、花椒炒香。
（4）放入小龍蝦，翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、十三香調料，加水沒過小龍蝦。
（5）大火燒開， 轉中小火煮20分鐘左右 ，撈出裝盤，撒上香菜即可。
以上就是小編為大家介紹的幾種在家做小龍蝦的方法。當然，小龍蝦的做法還有很多，比如清蒸、香辣等。你可以根據自己的口味和喜好，嘗試不同的做法。在家做小龍蝦，不僅簡單易學，還能讓你享受到美食帶來的快樂。趕快行動起來，做一道美味的小龍蝦，讓你的家人和朋友都大飽口福吧！
