誰能拒絕咖喱牛腩+白米飯的組合呢!
鹹香的咖喱,獨特的風味讓人欲罷不能~
牛腩燉煮軟嫩,連筋帶肉,吃著賊過癮!
濃稠的醬汁拌著白米飯,真的絕了好嗎~
準備食材:
牛腩、薯仔、胡蘿蔔、洋蔥、大蔥、生姜、大蒜、料酒、咖喱、沙茶醬、椰漿、鹽、糖、食用油
做法如下:
1、500克牛腩肉清水浸泡1小時,瀝幹切成大塊;
2、鍋中倒入50克食用油,油熱下200克薯仔、100克胡蘿蔔大火翻炒,炒到微微變色撈出;
3、剩下的油中火爆香100克洋蔥、50克大蔥、20克生姜、30克大蒜;
4、香味散發出來後,下牛腩肉轉大火一起翻炒,炒到肉變白色;
5、接著加20克料酒翻炒,加進熱水,水量要沒過牛腩,大火燒開撇去浮沫,轉小火燉煮1.5小時;
6、把胡蘿蔔、薯仔、50克咖喱、25克沙茶醬、10克鹽、10克糖全部加進去,接著燜煮20分鐘左右;
7、加50克椰漿繼續煮2分鐘,大火收汁即可。
黏糊糊的咖喱牛腩,蓋飯真的一絕!
薯仔燉的沙沙的,牛腩肉軟爛入味,醬汁黏糊糊的正適合拌飯。
椰漿、沙茶醬的加入,不但不會搶掉咖喱的香味,反而會使得香氣復合濃郁~